In programma dal 6 al 9 aprile 2025, la manifestazione Vinitaly a Verona rappresenta una significativa occasione per la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. L’evento è un’importante vetrina internazionale dedicata alla promozione delle eccellenze gastronomiche e culturali di un territorio ricco di tradizioni. La partecipazione della Strada sarà centrata su un percorso di valorizzazione di prodotti tipici che rappresentano l’identità del parmense, offrendo un’immersione nel mondo del cibo e del vino.
La presenza a Vinitaly e il programma di eventi
L’Associazione della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma sarà presente insieme al Consorzio Vini dei Colli di Parma in uno stand condiviso con il Consorzio Vini DOC Colli Piacentini. Questo approccio collaborativo è un modo efficace per generare interesse attorno ai prodotti locali, facendo vivere ai visitatori un’esperienza unica di gusto. A partire dalla domenica, il pubblico avrà l’opportunità di partecipare a vari momenti di animazione e degustazioni, che metteranno in evidenza l’abbinamento tra i vini del territorio e i prodotti tipici, come il Parmigiano Reggiano e i salumi.
Il dettaglio del programma prevede due degustazioni tematiche significative lunedì 7 aprile. La prima, intitolata “Le età del gusto“, presenterà tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, permettendo ai partecipanti di scoprire le sfumature di sapore che caratterizzano questo formaggio emblematico della regione. Invece, la seconda, “Due anime, una radice“, offrirà una degustazione comparata tra il Prosciutto di Parma e il Culatello. Quest’ultimo evento gioca sull’idea che, pur condividendo la stessa origine, questi salumi presentano caratteristiche uniche, in parte legate al clima e alle tecniche di lavorazione.
Collaborazione tra le Strade del Gusto
L’iniziativa a Vinitaly non è solo un appuntamento promozionale, ma riflette un lavoro di rete tra le varie Strade del territorio. Oltre alla Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma, parteciperanno anche la Strada del Culatello e la Strada del Fungo Porcino di Borgotaro IGP, ognuna contribuendo con le proprie specialità. Questa sinergia dimostra l’importanza di collaborare per esaltare la qualità e la diversità delle produzioni locali. I visitatori potranno quindi gustare un elegante Parmigiano Reggiano stravecchio, un prodotto di punta della tradizione culinaria locale.
Un aspetto rilevante di questo evento è la partnership con l’Associazione Italiana Sommelier , che fornirà competenze professionali alle degustazioni. Le delegazioni di Parma e Piacenza garantiranno non solo una conduzione esperta, ma anche un arricchimento delle esperienze proposte attraverso l’interazione con il pubblico. Questo scambio di esperienze mira a rafforzare la valorizzazione del vino e del territorio, sottolineando l’importanza della formazione e della cultura del vino.
Masterclass ed esperienze multisensoriali
La giornata di lunedì 7 aprile si concluderà con una masterclass organizzata dal GAL del Ducato, dal titolo “L’Emilia dei 5 sensi. Viaggio lungo le Strade Vini e Sapori di Emilia“. Questo momento sarà un’opportunità perfetta per combinare l’esperienza gastronomica con un racconto immersivo che abbraccia gusti, odori e paesaggi. Durante la masterclass, i partecipanti potranno degustare una selezione di salumi, formaggi e Malvasie dei Colli di Parma e Piacenza. Saranno presenti relatori esperti, tra cui Alberto Spisni, sommelier AIS, che guideranno il pubblico attraverso questo viaggio gustativo, arricchendo l’esperienza.
Questo evento sottolinea l’importanza delle tradizioni locali e delle pratiche rurali, con un occhio sempre attento alla sostenibilità e alla qualità del prodotto. Le degustazioni diventeranno l’occasione per unire i diversi aspetti culturali della regione, creando un’esperienza che esalta la bellezza e la varietà del patrimonio gastronomico emiliano.
Un futuro all’insegna della collaborazione
La partecipazione a Vinitaly segna un ulteriore passo per la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma in un anno ricco di iniziative. Il percorso intrapreso dall’Associazione si snoda lungo oltre il tavolo di degustazione, proponendo eventi e Festival come il Festival del Prosciutto di Langhirano e la Fiera del Fungo di Borgotaro IGP. Questi eventi rappresentano un’occasione per consolidare una rete di collaborazioni che sostiene la promozione e il rilancio del territorio emiliano.
Mauro Lamoretti, Presidente della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma, ha affermato che la presenza a Vinitaly è un’opportunità per mettere in relazione persone e prodotti, storie e tradizioni. Questa visione condivisa si basa su un futuro fondato sulla qualità e sull’accoglienza, componenti essenziali per la promozione delle eccellenze gastronomiche locali. L’evento di Verona è pertanto una tappa rilevante nel percorso di valorizzazione del territorio, un passo verso un impegno sempre più forte a favore della tradizione culinaria emiliana.