Oggi, Iginio Massari è il protagonista di “Verissimo“, un’occasione speciale per immergersi nella vita e nella carriera del celebre maestro pasticciere italiano. Con oltre 300 premi nazionali e internazionali dal 1964, Massari rappresenta una figura affermata nel panorama dolciario mondiale. Il suo percorso, caratterizzato da eventi positivi ma anche da difficoltà , mostra come la passione e la dedizione possano portare al successo.
Iginio Massari: un’origine bresciana
Nato il 29 agosto 1942 a Brescia, Iginio Massari ha sempre avuto un forte legame con il mondo della cucina, influenzato dalla madre Rachele, cuoca di professione, e dal padre Pietro, direttore di una mensa. Fin da giovane, Massari mostra una predisposizione naturale per i fornelli e la pasticceria. A soli 16 anni, dopo un’esperienza iniziale in un panificio locale, sceglie di trasferirsi in Svizzera, dove inizia un percorso formativo che dura quattro anni. Qui, si forma nel campo della pasticceria e cioccolateria, apprendendo tecniche preziose grazie all’influenza del maestro Claude Gerber, figura di riferimento nel settore.
La carriera di Massari subisce un fermo brusco a causa di un grave incidente stradale in moto, che implica un lungo periodo di recupero. Questo evento rappresenta un’importante prova nella sua vita, ma non riesce a fermarne la determinazione. Nel 1968, sposandosi con Maria Damiani, Massari trae energia e sostegno dalla propria famiglia, che diventa parte integrante del suo cammino professionale.
L’ascesa nel mondo della pasticceria
Il suo approccio alla pasticceria si arricchisce di nuove esperienze lavorando per aziende come Bauli, dove affina le sue competenze nelle paste lievitate. Massari diventa rapidamente capopasticcere per i FLLI Cervi e assume il ruolo di dirigente tecnico presso STAR, affrontando sfide lavorative che lo portano a crescere sempre di più. Nonostante il suo calendario fitto, nel 1971 decide di dare vita alla Pasticceria Veneto, un’attività che raggiunge il vertice nella guida del Gambero Rosso dal 2011 al 2016.
La consacrazione arriva nel marzo del 2015, quando riceve il Leone d’oro alla carriera durante un prestigioso evento enogastronomico. Non solo un maestro di dolci, Massari si differenzia nel settore gastronomico anche come innovatore; durante l’Expo 2015 di Milano, reinterpreta il panettone, portando a una fusione tra tradizione e novità .
Il successo in televisione
La carriera di Massari si evolve ulteriormente con l’arrivo della televisione. Il suo debutto televisivo avviene con la seconda edizione di Masterchef Italia, dove diventa un giudice severo e rispettato, guadagnandosi un posto nel cuore degli spettatori. Dal 2017, Massari diventa il volto di “Iginio Massari – The Sweetman“, un programma che mette in luce nuovi talenti della pasticceria, nella quale i concorrenti sfidano se stessi nel creare dolci raffinati.
Nel marzo 2018, sovverando le aspettative, Massari apre una seconda pasticceria a Milano, conquistando immediatamente il favore del pubblico. La sua presenza costante è diventata un importante punto di riferimento per appassionati e professionisti del settore dolciario.
Vita privata e aneddoti
La vita personale di Massari è strettamente connessa alla sua carriera. Il maestro è padre di due figli, Debora e Nicola, che collaborano attivamente con lui nell’attività di famiglia, rendendo la sua eredità dolciaria un affare di famiglia. Molti lo considerano un personaggio televisivo austero, e in un’intervista ha raccontato che i suoi giudizi non sono mai costruiti, ma piuttosto autentici e diretti. La sua sincerità è una delle sue caratteristiche distintive.
Massari ha anche parlato apertamente del suo obiettivo di pubblicare 200 opere, svelando il suo amore per la scrittura e la diffusione del sapere dolciario. Con questa missione, il maestro punta a ispirare le prossime generazioni di pasticceri, contribuendo alla crescita del settore con la sua vasta esperienza e conoscenza.