Martedì 21 gennaio, il Neri Bellesi Bistrot di Calenzano ospiterà la terza edizione del concorso gastronomico “Cantuccio classico di pasticceria”. Questa iniziativa vede la partecipazione delle migliori pasticcerie e forni dell’area metropolitana toscana e si propone come un’importante manifestazione nel panorama enogastronomico locale. L’evento è aperto al pubblico, permettendo a tutti di assistere a una giornata di degustazioni e competizione di alta qualità.
Dettagli del concorso
Il concorso “Cantuccio classico di pasticceria” avrà luogo alle 11, presso il Neri Bellesi Bistrot, situato in via di Pratignone 37. Questo evento rappresenta un’occasione unica per gli amanti della pasticceria e la gastronomia toscana in generale. L’iniziativa è parte del progetto Vetrina Toscana, che mira a promuovere il turismo enogastronomico nella regione, coordinato da Toscana Promozione Turistica e supportato dalla Fondazione Sistema Toscana. Il Caffè Gilli di Firenze detiene attualmente il titolo di vincitore, ed è atteso con curiosità il nuovo vincitore di quest’edizione.
Collaborazioni e sponsor
La realizzazione di questo concorso è dovuta alla collaborazione tra il Festival delle Pasticcerie, che rappresenta circa 150 attività di pasticceria e gelateria, Casa della Nella, tra le più rinomate del settore culinario fiorentino, e il Neri Bellesi Bistrot. Questo contesto fornisce una cornice ricca di tradizione e cultura gastronomica. L’evento è supportato principalmente da Carra Distribuzione S.p.A., un nome noto nella fornitura di materie prime per le pasticcerie toscane, garantendo così una qualità elevata ai partecipanti.
Eventi correlati al Festival delle Pasticcerie
Questa edizione del concorso non è un evento isolato, bensì l’inizio del calendario di eventi del 2025 per il Festival delle Pasticcerie. Tra le manifestazioni future ci saranno fiere aperte al pubblico, come la seconda edizione della fiera “Armonia” prevista per aprile e la terza edizione di “Calenzano Christmas” a novembre. Altre competizioni di pasticceria si svolgeranno nel corso dell’anno, tra cui la celebrazione del ventesimo anniversario del Festival, che coinciderà con la quattordicesima edizione della “Miglior schiacciata alla Fiorentina”, uno dei contest gastronomici più storici d’Italia.
I concorrenti in gara
L’elenco dei concorrenti per l’edizione 2025 è ricco e diversificato, con un totale di pasticcerie e forni che provengono da vari comuni della Toscana. Tra i partecipanti si annoverano nomi di lunga tradizione come il Caffè Gilli e la Pasticceria Bellucci, insieme a nuove realtà come la Pasticceria Cristina Mannelli di Reggello e il Forno Di Nauta di Calenzano. Altre attività includono il Gran Caffè, la Pasticceria Le Croissan Enri, il Podere Milla e molte altre, rappresentando un panorama variegato e di qualità del settore.
Modalità di svolgimento del concorso
Nel giorno del concorso, le pasticcerie porteranno i loro cantucci nella location designata per le degustazioni. Una giuria composta da pastry chef, esperti del settore e giornalisti assaggerà i biscotti in forma anonima, senza conoscere i nomi dei produttori, valutando ogni assaggio da 1 a 10. Solo i tre produttori con il punteggio più alto verranno resi noti al pubblico, mentre sarà conferito un premio speciale dalla giuria tecnica, dedicato esclusivamente ai pastry chef. Questo sistema garantisce un’assegnazione equa e obiettiva, valorizzando le capacità tecniche e il sapore dei prodotti.
Ultimo aggiornamento il 15 Gennaio 2025 da Sara Gatti