L’acquaponica rappresenta una frontiera nell’agricoltura contemporanea, con un sistema che permette di coltivare piante e allevare pesci in un ciclo chiuso. Questa tecnica non solo si propone di ridurre al minimo gli sprechi, ma rappresenta anche una possibilità concreta per un’agricoltura sostenibile e salutare. In questo articolo, esploreremo i vantaggi dell’acquaponica e come essa affronti le problematiche legate all’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici.
Che cos’è l’acquaponica e come funziona
L’acquaponica è un innovativo sistema agricolo che integra l’itticoltura e l’agricoltura in un ciclo simbiotico. In questo modello, l’acqua arricchita dai rifiuti dei pesci viene utilizzata per fertilizzare le piante, mentre le piante stesse filtrano e purificano l’acqua, riportandola nell’impianto ittico. Questo approccio non solo minimizza l’uso di risorse come l’acqua, ma elimina anche la necessità di sostanze chimiche come fertilizzanti e pesticidi.
Il sistema acquaponico si distingue per la sua capacità di imitare gli ecosistemi naturali, dove ogni elemento ha un suo ruolo specifico. A differenza delle coltivazioni tradizionali, in cui l’uso di pesticidi è una pratica comune per proteggere le piante da malattie e infestazioni, l’approccio acquaponico evita queste sostanze chimiche, contribuendo a una maggiore sostenibilità ambientale e alla tutela della salute umana.
Il problema dei pesticidi in agricoltura
L’uso di pesticidi è una pratica comune nell’agricoltura convenzionale, adottata per mantenere le coltivazioni sane e produttive. Tuttavia, questa metodica ha gravi conseguenze sul suolo e sulla salute umana. Dalla ricerca annuale congiunta dell’Environmental Working Group , è emerso che circa il 75% dei prodotti freschi non biologici venduti negli Stati Uniti presenta tracce di pesticidi. Tra le coltivazioni più colpite spiccano fragole, spinaci e cavolo, alimenti che spesso risultano contaminati.
In Europa, sebbene gli standard agricoli siano già piuttosto elevati, l’obiettivo è ambizioso: il Green Deal Europeo prevede di ridurre l’uso di pesticidi del 50% e di fertilizzanti del 20% entro il 2030. Questo riflette una crescente consapevolezza riguardo la necessità di metodi agricoli più sostenibili, in grado di preservare l’ambiente e garantire alimenti più sicuri.
Vantaggi nutrizionali e sicurezza degli alimenti acquaponici
Un aspetto chiave dell’acquaponica è il suo impatto positivo sulla qualità nutrizionale dei prodotti. Secondo il Dott. Domenicantonio Galatà, esperto nutrizionista e presidente dell’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina, gli alimenti coltivati in sistemi acquaponici sono privi di nichel e presentano bassi livelli di contaminazione da metalli pesanti. Questa affermazione è supportata da studi scientifici pubblicati su “Environmental Science and Pollution Research”, che mostrano concentrazioni di metalli tossici significativamente inferiori rispetto all’agricoltura tradizionale.
In aggiunta, un’altra ricerca pubblicata su “Frontiers in Plant Science” ha dimostrato come la lattuga coltivata in sistemi acquaponici contenga livelli di vitamina C e antiossidanti maggiori rispetto a quella coltivata in terra. Questi benefici nutrizionali fanno dell’acquaponica una valida alternativa per chi desidera seguire una dieta sana ed equilibrata.
Varietà dei prodotti e modalità di consumo
La varietà di prodotti che possono essere ottenuti tramite l’acquaponica è sorprendente. Le aziende che adottano questo modello, come The Circle, hanno sviluppato impianti di grandi dimensioni, in grado di produrre tantissime tipologie di verdure e erbe aromatiche. Tra le specialità coltivate si annoverano insalate di IV gamma, rucola, senape, spinaci e basilico.
Queste piante, come sottolineato da Marino, co-founder di The Circle, possono essere consumate fresche in insalata, come aromatizzanti in piatti gourmet o anche come base per sughi e pesti. L’unica limitazione è rappresentata dalla compatibilità delle diverse specie vegetali con i sistemi di crescita acquaponici, favorendo per il momento piante leggere e di facile gestione.
La freschezza dei prodotti acquaponici e il loro profilo nutrizionale superiore rappresentano quindi non solo un’opzione per una dieta sana, ma anche una scelta consapevole per chi è attento alla salute e all’ambiente.
Ultimo aggiornamento il 12 Settembre 2024 da Sofia Greco