L’apprezzamento dell’espresso non conosce limiti ed è consolidato anche tra le nuove generazioni. Un’indagine realizzata dall’Istituto Espresso Italiano mette in luce come questa bevanda possa riunire diverse fasce di età, includendo i teenager. La ricerca ha delineato un identikit del consumatore di caffè, evidenziando sette cluster che mettono in risalto le varie preferenze e modalità di consumo. La socialità si afferma come un elemento chiave per tutti, trasmettendo l’idea che il caffè al bar non sia semplicemente una bevanda, ma un’esperienza che coinvolge emozioni e relazioni.
Un caffè che va oltre la bevanda
Per gli italiani, l’espresso è molto più di un semplice drink; rappresenta un momento di incontro e condivisione che affonda le radici in una tradizione culturale profondamente radicata. Non si tratta solo di gustare un prodotto di qualità, ma di vivere un’esperienza sensoriale completa, che coinvolge l’olfatto, il gusto e la vista. Questo aspetto è particolarmente evidente negli adulti, i quali esprimono una votazione media di 8,6 su 10 sull’esperienza dell’espresso al bar.
Il caffè al bar offre un’opportunità di socializzazione, è il mezzo attraverso cui le persone si connettono e condividono momenti significativi. Anche i teenager, sebbene il loro accesso ai bar sia limitato, sono coinvolti in questa dinamica. Circa il 7% dei giovani frequenta un bar ogni giorno, mentre il 15% lo fa almeno una volta alla settimana. Una nuova tendenza che porta i più giovani a cercare non solo un caffè per rimanere svegli, ma un modo per sentirsi parte di qualcosa di autentico e tradizionale, come sottolinea Alfonso Brunetti, direttore della ricerca di Sylla.
La qualità come priorità condivisa
L’indagine ha rivelato che, per entrambi i gruppi analizzati, ovvero adulti e GenZ, la qualità dell’espresso rappresenta il principale fattore di scelta del bar, con un punteggio che raggiunge il 73,9%. Gli adulti, tuttavia, differenti dai più giovani, attribuiscono una maggiore importanza alla professionalità del barista, aspetto che incide fortemente sulla loro esperienza, tanto che 7 su 10 lo considerano cruciale.
D’altro canto, i teenager tendono a privilegiare i locali che offrono comfort e un’atmosfera accogliente dove trascorrere del tempo. Questo dimostra come i giovani stiano rivedendo il loro rapporto con il caffè, cercando non più solo una semplice bevanda, ma un’atmosfera che possa rispondere alle loro esigenze e desideri sociali. L’espresso non è solo un prodotto da consumare, ma diventa un veicolo per creare legami e vivere momenti di convivialità.
Sette identità di consumatori di caffè
L’indagine ha classificato i consumatori di caffè in sette cluster distintivi, ognuno con attitudini e esperienze diverse che influenzano le loro scelte. Questi sono:
Gli esteti solitari: Persone che ricercano la qualità e l’atmosfera, ma senza partecipare attivamente alla socializzazione.
I frequentatori disinteressati: Individui che vedono il bar come una tappa rutinaria, senza una vera connessione emotiva con l’esperienza.
I socializzatori pratici: Consumatori per i quali il bar è un luogo di incontro; non sono particolarmente attenti alla qualità del caffè.
Gli esploratori di gusto: Sono curiosi e desiderano provare nuove varietà di caffè, attribuendo grande valore alla qualità.
Gli amanti della qualità riflessivi: Persone che apprezzano il caffè per le sue caratteristiche, ma che lo consumano senza un’associazione diretta con energia o produttività.
Gli energici individualisti: Visto come parte integrante del loro stile di vita, il caffè è legato a momenti di piacere personale.
Gli addicted del caffè: Questi consumatori considerano il caffè come un aspetto fondamentale della loro cultura e vita quotidiana, dimostrando un forte attaccamento verso questa bevanda.
Questi cluster offrono una visione dettagliata delle diverse sfaccettature del consumo del caffè, dimostrando come l’espresso possa soddisfare esigenze diverse e variegate, mantenendo sempre un legame con l’identità culturale italiana.
Ultimo aggiornamento il 16 Dicembre 2024 da Armando Proietti