A Vitulazio, un piccolo centro in provincia di Caserta, si prepara a nascere un progetto ambizioso nel mondo della gastronomia: “Olio&Basilico“. Ideato da Giacomo Garau, rinomato pizzaiolo che ha saputo innovare la tradizione della pizza campana, il locale aprirà ufficialmente le porte il 15 dicembre 2024. Con questo nuovo ristorante, Garau si propone di celebrare le radici culturali della pizza, fondamentale simbolo della cucina italiana negli Stati Uniti, ma senza trascurare la creatività e la ricerca che caratterizzano il suo approccio.
La tradizione incontra la creativitÃ
Giacomo Garau, sardo di origine ma ormai un cittadino a tutti gli effetti di Bellona, ha dedicato la sua carriera alla perfezione della pizza. Con “Olio&Basilico“, l’intento è di fondere tradizione e innovazione, proponendo un’esperienza gastronomica unica. All’interno della nuova sede, Garau prevede un’offerta che punta a valorizzare i prodotti tipici del territorio, ma anche a esplorare nuovi accostamenti e sapori. Ogni ingrediente sarà scelto con cura, seguendo la filosofia di un’artigianalità attenta ai dettagli, che fa della pizza un’opera d’arte gastronomica.
La scelta di aprire nel comune di Vitulazio non è casuale. Questa località , vicina a Bellona, ha un legame profondo con la cultura della pizza negli USA. Garau mira a sottolineare questo legame, ponendo l’accento sul patrimonio gastronomico dell’Alto Casertano, area nota per la qualità dei suoi prodotti e per la tradizione culinaria. La pizza, da sempre parte integrante della cultura campana, si trasforma così in un messaggero di identità e storia, unendo mondi diversi attraverso il cibo.
Un legame che si rafforza con la comunitÃ
Con il lancio di “Olio&Basilico“, Garau non desidera solamente affermare la propria visione della pizza contemporanea, ma anche cementare il legame con la comunità locale. Il progetto si propone di elevare la città di Bellona come punto di riferimento non solo per la pizza tradizionale, ma anche per un’interpretazione che guarda al futuro, in un dialogo continuo tra passato e innovazione.
L’intenzione di Garau è quella di fungere da ambasciatore per la pizza contemporanea, ma radicata saldamente nella tradizione. Attraverso anni di studio e sperimentazione, ha perfezionato tecniche di impasto che celebrano la cultura dell’Alto Casertano. “Ogni singolo ingrediente che utilizziamo è una testimonianza della storia e delle tradizioni che ci circondano,” ha dichiarato Garau.
Aprendo a Vitulazio, il pizzaiolo intende non solo preservare il patrimonio culinario, ma anche reinterpretarlo in una chiave moderna, senza mai dimenticare le fondamenta su cui si poggia: la comunità locale, i produttori del territorio e la cultura gastronomica che lui stesso celebra.
Una sfida e un’opportunità per il futuro
L’apertura di “Olio&Basilico” rappresenta per Garau non solo un nuovo capitolo professionale, ma anche un crossroad tra diverse culture culinarie. La sua visione combina il ricco bagaglio tradizionale dell’arte pizzaiola campana con le influenze e le innovazioni scaturite dall’osservazione delle tendenze gastronomiche in evoluzione, specialmente in America. Garau si propone di continuare a esplorare questo connubio, contribuendo a far crescere la notorietà della pizza come simbolo universale di convivialità e qualità .
Il 15 dicembre 2024 segnerà così un’importante data nel panorama gastronomico locale. “Olio&Basilico” non sarà solo un ristorante, ma un punto di incontro per gli amanti della pizza e della buona cucina, dove tradizione e innovazione si fonderanno per dare vita a nuove esperienze gustative, nel rispetto delle radici culturali che ogni piatto porta con sé.
Ultimo aggiornamento il 29 Novembre 2024 da Sofia Greco