La campagna Safe2Eat, lanciata dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare insieme al Ministero della Salute, è tornata per il quinto anno consecutivo. Questa iniziativa mira a incrementare la fiducia dei consumatori sui temi della sicurezza alimentare. Attraverso comunicazioni chiare e basate su dati scientifici, l’iniziativa intende educare i cittadini italiani a prendere decisioni informate riguardo ai loro acquisti alimentari. L’accento cade sull’importanza della preparazione e conservazione degli alimenti, un tema cruciale per garantire il benessere della popolazione.
Un respiro europeo e un aumento del coinvolgimento
Quest’anno la campagna include un numero ampliato di paesi rispetto al 2024. Safe2Eat adesso coinvolge 23 nazioni, tra cui Albania, Austria, Belgio e Spagna, grazie a un’iniziativa mirata a raggiungere un sempre maggior numero di europei. Questo allargamento del progetto segna un passo significativo per il sostegno alla sicurezza alimentare in tutta l’Unione Europea, con l’obiettivo di far fronte a preoccupazioni di salute pubblica attraverso una migliore informazione.
Il messaggio centrale della campagna si basa sull’importanza di seguire le indicazioni scientifiche fornite dagli esperti dell’EFSA, per garantire che il cibo sia sempre controllato e sicuro. Gli utenti sono invitati a informarsi non solo sulle origine degli alimenti, ma anche sulle prassi di conservazione e preparazione. Questo approccio mira a potenziare la responsabilità individuale nei confronti della propria salute e quella collettiva.
Focus sui rischi alimentari legati agli alimenti di origine vegetale
Un aspetto particolare della campagna di quest’anno in Italia è l’attenzione sui focolai di malattie a trasmissione alimentare dovuti a prodotti vegetali, conosciuti come ANOA . Tra questi, verdure a foglia verde, pomodori, meloni e semi germogliati si segnalano come particolarmente a rischio. In alcuni casi, il consumo di questi alimenti può portare a malattie gravi.
Esempi concreti di focolai alimentari includono l’epidemia di E.coli del 2011, legata all’insalata di germogli contaminata. Altri casi hanno riguardato minestroni surgelati e insalate pronte al consumo. È evidente che, sebbene gli alimenti vegetali siano generalmente salutari, possono essere portatori di agenti patogeni che compromettono la salute.
L’allerta salmonella e le implicazioni per la salute pubblica
Negli ultimi anni, la salmonellosi ha rappresentato una seria minaccia per la salute dei consumatori. Secondo i report dell’EFSA e dell’ECDC, tra il 2021 e il 2024, circa 232 casi di salmonellosi causati da Salmonella Strathcona sono stati segnalati in 16 paesi europei. In quest’ambito, i pomodorini emergono come principali veicoli di infezione. Altri focolai riconducibili a Salmonella Umbilo hanno riguardato rucola e spinacino, un chiaro segnale di come i prodotti freschi possano risultare problematici se non trattati correttamente.
I dati indicano un allarmante trend nella diffusione di queste malattie. Solo tra il 2021 e il 2025, oltre 500 casi di salmonellosi sono stati segnalati, associati a 8 sierotipi diversi, alcuni dei quali raramente documentati. Ciò suggerisce che i consumatori debbano prestare maggiore attenzione a tali alimenti e alle modalità di preparazione.
La questione del botulismo alimentare in Italia
Il botulismo alimentare è un’altra preoccupazione che affligge l’Italia, che presenta uno dei tassi più elevati in Europa. Una parte di questo è attribuibile alla tradizionale pratica domestica di preparare conserve. Se i focolai di botulismo legati ai prodotti industriali sono rari, quelli domestici sono più frequenti e possono avere conseguenze gravi per la salute pubblica.
Le autorità sanitarie evidenziano l’importanza di seguire regole di igiene e sicurezza nella preparazione di cibi casalinghi, per ridurre il rischio di intossicazioni. Le famiglie sono invitate a informarsi meglio sulle pratiche sicure di conservazione per evitare potenziali incidenti legati a questa malattia seria. La consapevolezza e l’educazione alimentare giocano, quindi, un ruolo chiave nel garantire la salute pubblica in Italia e in tutta l’Unione Europea.