Anselmo Filesi, imprenditore agricolo e titolare dell’azienda Parano, è un nome noto nel panorama della produzione di nocciole in provincia di Viterbo. Situata nel cuore della Tuscia, l’azienda si estende su 20 ettari dedicati prevalentemente alla coltivazione della Tonda Gentile Romana, una varietà pregiata di nocciola. La stagione per la produzione di nocciole biologiche del 2024 si è chiusa recentemente, con risultati altalenanti. Un’analisi approfondita della campagna rivela sia successi iniziali, quando la qualità del raccolto era eccellente, sia problematiche causate da condizioni meteorologiche avverse nella fase finale della raccolta.
La campagna 2024: alti e bassi nella produzione
Il 2024 ha portato con sé una serie di sfide e opportunità per i produttori di nocciole della regione. Durante le prime fasi della campagna, i frutti si sono presentati in condizioni ottimali, evidenziando il potenziale di un’annata favorevole. Tuttavia, le piogge abbondanti nei momenti cruciali della raccolta hanno causato danni, compromettendo la qualità del prodotto finale. Questo scenario mette in evidenza le difficoltà che gli agricoltori affrontano nel gestire le fluttuazioni climatiche e le relative conseguenze sulla produzione agricola.
Per il 2025, Filesi ha delineato una visione positiva. La potatura delle piante è attualmente in fase di completamento e la fioritura sembra procedere secondo previsioni incoraggianti. Con molte piante in fiore e le condizioni meteo che favoriscono l’impollinazione, c’è una ragione per essere ottimisti. Tuttavia, c’è una finestra critica, dal 15 marzo al 15 maggio, in cui le gelate tardive potrebbero rappresentare un significativo rischio, soprattutto per i noccioleti situati nelle aree più basse della vallata. La gestione di questi rischi climatici è fondamentale per garantire una produzione di qualità .
Novità al Sana Food 2025: i prodotti bio di Parano
In occasione della fiera Sana Food 2025, l’azienda Parano ha presentato una gamma di nuovi prodotti, frutto di un lungo processo di sperimentazione e affinamento iniziato nell’ottobre 2023. I prodotti sono stati sviluppati all’interno della collettiva Cia-Agricoltori Italiani, dove si è voluto puntare su un mix di tradizione e innovazione. L’azienda ha scelto di concentrarsi su un’assortimento che include creme spalmabili biologiche: UnaBio, DueBio e TreBio. Questi prodotti, pur mantenendo la qualità delle nocciole della Tuscia, si distinguono per la loro semplicità e natura naturale.
Il prodotto UnaBio è formulato con un solo ingrediente, 100% nocciole della Tuscia, ed è certificato VeganOK. Questa crema naturale è priva di glutine, lattosio e zuccheri aggiunti, risultando estremamente versatile in cucina, adatta sia per dolci che da spalmare su fette biscottate. Una proposta leggermente più complessa è rappresentata da DueBio, una crema contenente il 90% di nocciole e il 10% di miele biologico locale. Grazie alla sua composizione, è anche consigliata a chi conduce uno stile di vita attivo, offrendo buone quantità di calorie e proteine.
TreBio, infine, è un’altra opzione della linea e combina nocciole, zucchero integrale di canna e cacao. Con il 58% di nocciole della Tuscia, questa crema artigianale è una delizia per gli amanti di gusti più ricercati e riprese salutari. Queste creazioni riflettono l’impegno dell’azienda nell’offrire prodotti che uniscono l’alta qualità alla semplicità dei componenti, senza compromettere il prezzo finale.
La visione per il futuro: sostenibilità e qualitÃ
Guardando avanti, Filesi e il team di Parano sembrano ben consapevoli dell’importanza della sostenibilità nella produzione agricola. L’attenzione alla qualità , ai metodi biologici e alla riduzione dell’impatto ambientale è il fulcro della loro filosofia aziendale. La scelta di utilizzare confezioni semplici ed economiche, come i vasetti in vetro con chiusura a vite, dimostra una volontà di mantenere il focus sulla sostanza piuttosto che sull’apparenza.
Questo approccio si estende anche alla gestione delle coltivazioni. Le tecniche agronomiche impiegate da Parano mirano a garantire un ecosistema sano, che non solo produce, ma contribuisce attivamente alla salute del territorio. La combinazione tra tradizione e innovazione, la promozione di prodotti locali e biologici, e l’impegno a garantire un’eccellente qualità sono i pilastri su cui l’aziende intende costruire il proprio futuro.
La partecipazione a eventi come Sana Food rappresenta un’opportunità fondamentale non solo per far conoscere i propri prodotti, ma anche per interagire con altri agricoltori, esperti e consumatori interessati a scoprire il meglio della produzione agroalimentare italiana. Con l’anno 2025 all’orizzonte, Parano si propone di aprire nuove strade, continuando a valorizzare la nocciola della Tuscia e il suo potenziale.