Nella cornice incantevole di Ottaviano, situata alle falde del Vesuvio, Anima Dolce – Arte Pasticcera si prepara a incantare gli amanti della buona tavola con una proposta irripetibile per la Pasqua 2025. Il laboratorio, noto per la sua alta pasticceria, presenta una selezione di colombe artigianali realizzate con ingredienti di primissima qualità, seguendo una ricetta tradizionale che coinvolge il famigerato lievito madre e una meticolosa cura in ogni fase del processo produttivo. Con nove varianti disponibili, questo pasquale si rivela un vero e proprio viaggio nel gusto.
L’arte della colomba artigianale
La preparazione della colomba è un processo che richiede dedizione e attenzione ai dettagli, e Anima Dolce non fa eccezione. Francesco e Gianluigi Franzese, i pastry chef dietro a questo progetto, impiegano solo ingredienti freschi e genuini. Ogni colomba è un piccolo capolavoro, fatto di un impasto soffice e ben lievitato, caratterizzato da un perfetto equilibrio di sapori. L’unicità di queste colombe risiede nel rispetto della tradizione, un valore che i Franzese tengono vivo nel loro laboratorio.
Per la Pasqua 2025, i maestri pasticceri hanno deciso di ampliare la loro offerta con varianti innovative. La specialità di quest’anno, comunque, è senza dubbio la Colomba alla Melannurca Campana IGP, realizzata con un impasto arricchito da mele candite di questa varietà. Questo elemento, insieme a una crema pasticcera vellutata e un crumble alla cannella, rende questa colomba un’esperienza sensoriale davvero unica.
Una selezione per tutti i gusti
Anima Dolce si distingue non solo per l’innovazione, ma anche per la varietà proposta. Oltre alla celebre Colomba alla Melannurca, la pasticceria offre anche altre sette varianti. Tra queste spiccano il Classico Mandorlato, la colomba all’Albicocca Pellecchiella del Vesuvio, il Pistacchio, i Tre Cioccolati, e la colomba al Caffè Espresso. Ogni dolce è pensato per essere apprezzato in famiglia, durante momenti di condivisione e celebrazione.
La gamma si chiude con il fresco Limone e i Frutti di Bosco, per accontentare i palati più esigenti. Questa selezione amplia le possibilità di scelta, permettendo di trovare sempre la colomba perfetta per il proprio pranzo pasquale, riflettendo la passione e la creatività dei pastry chef.
Una filosofia produttiva che unisce tradizione e innovazione
In occasione del lancio della colomba per la Pasqua, Federico Prisco, fondatore di Anima Dolce, sottolinea l’importanza di soddisfare le aspettative della clientela, mantenendo fermo un legame con la tradizione. La Melannurca Campana IGP, oltre a essere simbolo della gastronomia campana, è stata scelta per il suo sapore distintivo e la capacità di evocare ricordi legati alla famiglia e alla condivisione.
Francesco e Gianluigi, dai quali parte la creazione di tutte le colombe, spiegano come la loro passione per la pasticceria non si limiti alla semplice produzione, ma si traduca in un continuo processo di ricerca. Le loro creazioni, pur rispettando la tradizione, rivisitano le ricette classiche in chiave moderna, aggiungendo un tocco di innovazione. Un punto focale nella loro filosofia è la leggerezza, ottenuta attraverso studi sui tempi di lievitazione e l’impiego di materie prime selezionate.
Ogni colomba è dunque progettata non solo per soddisfare il palato, ma anche per garantire un’esperienza di gusto che si ricorda nel tempo. Il risultato finale è un dolce perfetto per ogni occasione, ma specialmente per la Pasqua, momento di riunione e celebrazione tra amici e familiari.
Con queste proposte, Anima Dolce non solo celebra una tradizione, ma invita tutti a viverla e a condividerla, rendendo la Pasqua 2025 un evento da ricordare.