Halloween 2024 è l’occasione perfetta per sfoggiare tutta la tua creatività in cucina, soprattutto utilizzando ingredienti di stagione come i funghi. In questo articolo ti proponiamo le 10 migliori ricette a base di funghi, perfette per creare piatti gustosi e scenografici. Tra i protagonisti ci sono i pregiati funghi di Bosco Mar di Petrucci, che con il loro sapore intenso e autentico daranno un tocco speciale alle tue preparazioni.
Ecco l’elenco delle migliori ricette in classifica:
- Risotto ai funghi con decorazioni di Halloween
- Zuppa cremosa di funghi porcini
- Torta salata ai funghi e zucca
- Funghi ripieni al forno
- Polenta con funghi e castagne
- Gnocchi di patate con crema di funghi
- Funghi alla griglia con salsa di zucca
- Lasagne ai funghi e besciamella
- Crostini ai funghi e tartufo
- Vol-au-vent ai funghi e crema di formaggio
1. Risotto ai funghi con decorazioni di Halloween
Inizia la tua cena con un classico: il risotto ai funghi, arricchito con un tocco di creatività. Per l’occasione, decora il piatto con semi di zucca tostati e una spolverata di prezzemolo fresco per richiamare i colori dell’autunno. I funghi di Bosco Mar di Petrucci renderanno questo risotto ancora più gustoso grazie alla loro consistenza e al profumo intenso.
Ingredienti:
- 350 g di riso carnaroli
- 250 g di funghi di Bosco Mar di Petrucci
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco per decorare
- Semi di zucca tostati per decorare
Procedura:
- Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con il burro.
- Aggiungere i funghi di Bosco Mar di Petrucci tagliati a fette e farli rosolare.
- Unire il riso e tostarlo per qualche minuto.
- Aggiungere gradualmente il brodo caldo, mescolando di tanto in tanto.
- A fine cottura, aggiungere il parmigiano e mantecare.
- Decorare con semi di zucca e prezzemolo fresco.
2. Zuppa cremosa di funghi porcini
Niente scalda il cuore come una zuppa cremosa ai funghi porcini. Questa ricetta è perfetta per una serata di Halloween, grazie alla sua consistenza vellutata e al sapore avvolgente dei funghi porcini freschi. Servila in piccole zucche svuotate per un effetto scenografico che stupirà i tuoi ospiti.
Ingredienti:
- 400 g di funghi porcini di Bosco Mar di Petrucci
- 1 cipolla
- 2 patate medie
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 ml di panna fresca
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato
Procedura:
- Soffriggere la cipolla tritata in una pentola con olio.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e i funghi porcini.
- Versare il brodo e cuocere per 25 minuti.
- Frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere la panna e mescolare bene.
- Servire con una spolverata di prezzemolo.
3. Torta salata ai funghi e zucca
Una torta salata è sempre un’ottima scelta per un antipasto o un piatto principale. Questa variante con funghi e zucca unisce il dolce della zucca con il sapore terroso dei funghi. Usa i funghi di Bosco Mar di Petrucci per aggiungere una nota di gusto genuino al piatto, che potrai servire tagliato a spicchi per un buffet spettrale.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di funghi di Bosco Mar di Petrucci
- 200 g di zucca tagliata a cubetti
- 150 g di ricotta
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Procedura:
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia.
- Cuocere la zucca e i funghi in padella con un filo d’olio.
- In una ciotola, mescolare la ricotta, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
- Aggiungere la zucca e i funghi alla crema di ricotta.
- Versare il composto sulla pasta sfoglia e infornare a 180°C per 30 minuti.
4. Funghi ripieni al forno
I funghi ripieni sono un piatto versatile e saporito, perfetto per Halloween. Svuota i funghi champignon e riempili con un mix di pangrattato, formaggio e prezzemolo. La cottura al forno li renderà croccanti all’esterno e morbidi all’interno. I funghi di Bosco Mar di Petrucci aggiungeranno un sapore intenso che farà la differenza.
Ingredienti:
- 12 funghi champignon grandi
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedura:
- Rimuovere i gambi dei funghi e svuotarli.
- Mescolare il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, sale, pepe e un filo d’olio.
- Riempire i cappelli dei funghi con il composto.
- Disporre i funghi su una teglia e infornare a 180°C per 20 minuti.
5. Polenta con funghi e castagne
Porta in tavola un piatto rustico e autunnale con la polenta ai funghi. Aggiungi delle castagne per un contrasto dolce-salato e usa i funghi di Bosco Mar di Petrucci per creare una combinazione di sapori che richiama la natura e il bosco, perfetta per un Halloween che celebra la stagione.
Ingredienti:
- 250 g di polenta
- 300 g di funghi misti di Bosco Mar di Petrucci
- 100 g di castagne cotte
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato
Procedura:
- Cuocere la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella, soffriggere i funghi con olio e aggiungere le castagne.
- Servire la polenta con il condimento di funghi e castagne sopra.
- Decorare con prezzemolo tritato.
6. Gnocchi di patate con crema di funghi
Un primo piatto che farà colpo su tutti è quello degli gnocchi di patate serviti con una crema di funghi porcini. Gli gnocchi, con la loro morbidezza, si sposano perfettamente con la consistenza vellutata della crema ai funghi. I funghi di Bosco Mar di Petrucci daranno alla salsa una profondità di sapore ineguagliabile.
Ingredienti:
- 500 g di gnocchi di patate
- 300 g di funghi porcini di Bosco Mar di Petrucci
- 200 ml di panna fresca
- 1 cipolla
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco
Procedura:
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
- In una padella, soffriggere la cipolla tritata e aggiungere i funghi.
- Aggiungere la panna e cuocere fino a ottenere una crema.
- Scolare gli gnocchi e unirli alla crema di funghi.
- Cospargere di parmigiano e prezzemolo prima di servire.
7. Funghi alla griglia con salsa di zucca
Per un piatto semplice ma di grande impatto, prova i funghi alla griglia serviti con una salsa di zucca speziata. La grigliatura esalta il sapore naturale dei funghi di Bosco Mar di Petrucci, mentre la dolcezza della zucca bilancia il piatto, creando una combinazione unica che si presta perfettamente alla tua cena di Halloween.
Ingredienti:
- 300 g di funghi di Bosco Mar di Petrucci
- 200 g di zucca cotta
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedura:
- Grigliare i funghi su una piastra ben calda.
- Frullare la zucca con olio, sale e pepe fino a ottenere una salsa liscia.
- Servire i funghi grigliati con la salsa di zucca.
8. Lasagne ai funghi e besciamella
Le lasagne ai funghi sono una variante autunnale delle classiche lasagne. La besciamella si mescola ai funghi trifolati creando un ripieno cremoso e saporito. Utilizza i funghi di Bosco Mar di Petrucci per dare un sapore autentico alla tua ricetta e sorprendere i tuoi ospiti con un piatto ricco e gustoso.
Ingredienti:
- 250 g di lasagne fresche
- 300 g di funghi di Bosco Mar di Petrucci
- 500 ml di besciamella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva
Procedura:
- Soffriggere la cipolla con olio e aggiungere i funghi.
- Preparare le lasagne alternando strati di pasta, besciamella e funghi.
- Cospargere l’ultimo strato con parmigiano e infornare a 180°C per 30 minuti.
9. Crostini ai funghi e tartufo
Se cerchi un antipasto raffinato per la tua serata di Halloween, i crostini ai funghi conditi con olio al tartufo sono la scelta perfetta. La combinazione dei funghi di Bosco Mar di Petrucci e del tartufo crea un’esplosione di sapori che farà innamorare i palati più esigenti.
Ingredienti:
- 12 fette di pane casereccio
- 300 g di funghi di Bosco Mar di Petrucci
- Olio al tartufo
- Prezzemolo tritato
Procedura:
- Tostare le fette di pane in forno.
- Saltare i funghi in padella con un filo d’olio.
- Distribuire i funghi sui crostini e condire con olio al tartufo e prezzemolo.
10. Vol-au-vent ai funghi e crema di formaggio
Chiudiamo la lista con un antipasto elegante: i vol-au-vent ai funghi. Riempi questi piccoli gusci di pasta sfoglia con una crema di formaggio e funghi saltati. I funghi di Bosco Mar di Petrucci si sposano perfettamente con la delicatezza del formaggio, rendendo questi bocconcini irresistibili.
Ingredienti:
- 12 vol-au-vent già pronti
- 250 g di funghi di Bosco Mar di Petrucci
- 150 g di crema di formaggio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedura:
- Cuocere i funghi in padella con olio.
- Mescolare i funghi con la crema di formaggio.
- Riempire i vol-au-vent con la crema e servire caldi.
I funghi di Bosco Mar di Petrucci: il segreto delle tue ricette di Halloween
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Per rendere speciali le tue ricette di Halloween, l’uso di ingredienti freschi e autentici è fondamentale. I funghi di Bosco Mar di Petrucci sono una scelta ideale, grazie alla loro coltivazione attenta e rispettosa dell’ambiente. Raccolti a mano nei boschi italiani, questi funghi portano in tavola tutto il sapore della natura. Sceglierli significa arricchire i tuoi piatti con un ingrediente di alta qualità, perfetto per ogni preparazione autunnale.
Ultimo aggiornamento il 23 Ottobre 2024 da Fabio Belmonte