Con Halloween 2024 alle porte, i funghi porcini e la zucca diventano protagonisti di piatti stagionali, perfetti per celebrare l’autunno con gusto e creatività. Di seguito alcune idee per portare in tavola ricette irresistibili, ideali per una cena speciale o per stupire gli ospiti.
Bosco Mar di Petrucci, azienda italiana specializzata nella produzione e distribuzione di prodotti congelati di alta qualità, porta sulla tavola sapori autentici e selezionati. Rinomata per la sua vasta gamma di funghi porcini e altre varietà, Bosco Mar si impegna a preservare la freschezza e le caratteristiche naturali di ogni prodotto, garantendo un’esperienza culinaria che racconta il meglio della natura.
Scopriamo cosa rende Bosco Mar un punto di riferimento per professionisti e appassionati di cucina e quali deliziose ricette si possono preparare con i loro prodotti, perfette per Halloween 2024.
Ecco la classifica delle migliori ricette con i Funghi Bosco Mar di Petrucci:
- Risotto cremoso con funghi porcini e zucca
- Gnocchi di zucca con salsa ai funghi porcini
- Crostini con crema di zucca e funghi porcini
- Vellutata di zucca con funghi porcini croccanti
Risotto cremoso con funghi porcini e zucca
Un grande classico autunnale è il risotto con funghi porcini e zucca, un piatto cremoso che conquista con i suoi sapori avvolgenti. La dolcezza della zucca si fonde con l’aroma intenso dei porcini, creando un mix perfetto. Per esaltare il piatto, si consiglia di aggiungere un tocco di parmigiano grattugiato e una spolverata di prezzemolo fresco.
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 200 g di funghi porcini (freschi o congelati)
- 300 g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 l di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Scaldare l’olio in una padella e aggiungere la cipolla tritata finemente, facendola appassire. Aggiungere la zucca a cubetti e cuocere finché non diventa morbida.
- In un’altra padella, scaldare un po’ di olio con uno spicchio d’aglio, aggiungere i funghi porcini e cuocerli per circa 5 minuti.
- Aggiungere il riso nella padella con la cipolla e la zucca, tostarlo per un paio di minuti, quindi iniziare ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta.
- A metà cottura, unire i funghi porcini al riso e continuare a mescolare, aggiungendo brodo finché il riso non è cotto.
- Spegnere il fuoco, mantecare con burro e parmigiano, e aggiustare di sale e pepe.
- Servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.
Gnocchi di zucca con salsa ai funghi porcini
Gli gnocchi di zucca con salsa ai funghi porcini sono una scelta raffinata per Halloween. La morbidezza degli gnocchi, unita alla delicatezza dei porcini, rende questo piatto una vera esperienza di gusto. Perfetti come primo piatto o come portata principale, gli gnocchi di zucca sono una vera celebrazione della stagione.
Ingredienti:
- 500 g di gnocchi di zucca (fatti in casa o comprati)
- 200 g di funghi porcini
- 200 ml di panna fresca
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Procedimento:
- In una padella, scaldare un filo d’olio e l’aglio. Aggiungere i funghi porcini e cuocerli finché non risultano dorati.
- Togliere l’aglio e versare la panna fresca, mescolando per creare una crema omogenea. Aggiustare di sale e pepe.
- Nel frattempo, cuocere gli gnocchi di zucca in acqua salata. Appena vengono a galla, scolarli e aggiungerli alla padella con la crema ai funghi porcini.
- Mescolare delicatamente e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
Crostini con crema di zucca e funghi porcini
Per un aperitivo sfizioso, prova i crostini con crema di zucca e funghi porcini. Preparare una crema di zucca da spalmare su crostini croccanti e aggiungere sopra una guarnizione di funghi porcini saltati in padella con olio e aglio. È un piatto semplice ma dal sapore sorprendente, ideale per accompagnare un calice di vino rosso.
Ingredienti:
- 1 baguette (tagliata a fette)
- 300 g di zucca (pulita e tagliata a cubetti)
- 150 g di funghi porcini
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Procedimento:
- Cuocere la zucca in una pentola con un filo d’olio e un rametto di rosmarino fino a che non diventa morbida. Schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una crema e aggiustare di sale e pepe.
- In una padella, scaldare l’olio e rosolare l’aglio. Aggiungere i funghi porcini e saltarli finché risultano croccanti. Salare a piacere.
- Tostare le fette di baguette, spalmarvi sopra la crema di zucca e completare con i funghi porcini saltati.
- Servire caldi, decorati con un rametto di rosmarino fresco.
Vellutata di zucca con funghi porcini croccanti
La vellutata di zucca con funghi porcini croccanti è un’altra ricetta perfetta per le serate di Halloween. La consistenza cremosa della vellutata, unita alla croccantezza dei porcini rosolati, crea un contrasto di texture irresistibile. È un piatto leggero e avvolgente, perfetto da gustare con un filo di olio extravergine di oliva e crostini.
Ingredienti:
- 500 g di zucca (pulita e tagliata a cubetti)
- 150 g di funghi porcini
- 1 patata
- 1 cipolla
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Crostini di pane q.b.
Procedimento:
- In una pentola, scaldare un filo d’olio e aggiungere la cipolla tritata. Unire la zucca e la patata a cubetti, rosolare per qualche minuto e coprire con il brodo vegetale.
- Cuocere finché le verdure sono morbide, quindi frullare con un mixer a immersione fino a ottenere una vellutata liscia. Aggiustare di sale e pepe.
- In una padella, scaldare un po’ di olio e saltare i funghi porcini fino a renderli croccanti.
- Servire la vellutata con i porcini croccanti in cima e qualche crostino di pane.
Bosco Mar: qualità e freschezza nei prodotti congelati
Bosco Mar si distingue nel settore dei prodotti congelati grazie alla sua eccellenza e alla dedizione per la qualità. Questa azienda, specializzata nella lavorazione di funghi porcini e molte altre varietà, offre una gamma di prodotti congelati che portano in tavola i profumi e i sapori del bosco. Scopriamo insieme cosa rende Bosco Mar un punto di riferimento per i professionisti e gli appassionati di cucina.
Prodotti congelati di alta qualità
I funghi di Bosco Mar sono raccolti e trattati con cura per garantire una freschezza senza compromessi. L’azienda utilizza processi avanzati di congelamento rapido che preservano intatti sapori, aromi e valori nutrizionali, offrendo così un prodotto che è il massimo della qualità. Oltre ai funghi porcini, Bosco Mar propone diverse altre varietà, come i funghi misti, ideali per preparare piatti autentici e ricchi di gusto.
Una tradizione di eccellenza
Grazie all’esperienza maturata negli anni, Bosco Mar è diventata un’azienda leader nel settore della grande distribuzione di prodotti congelati, servendo clienti in Italia e all’estero. La dedizione alla qualità e alla sostenibilità si riflette non solo nei metodi di produzione, ma anche nella selezione dei fornitori, garantendo una filiera controllata e trasparente. I prodotti Bosco Mar offrono la possibilità di creare piatti che raccontano una storia di tradizione e innovazione, portando in cucina i sapori più autentici.
Ultimo aggiornamento il 30 Ottobre 2024 da Fabio Belmonte