La Pasticceria Zoccola, storica realtà alessandrina attiva dal 1820, si prepara a rappresentare l’eccellenza dolciaria del Piemonte in occasione di Artigiano in Fiera, un evento che avrà luogo dal 30 novembre all’8 dicembre 2024 presso Fieramilano Rho. Questo importante appuntamento permetterà alla pasticceria di mostrare al pubblico i suoi celebri cannoncini, veri e propri simboli della tradizione dolciaria locale, realizzati secondo una ricetta che si tramanda di generazione in generazione. Con la loro struttura particolare, caratterizzata da sette giri di sfoglia e una varietà di oltre venti diverse farciture, compresa una crema al panettone, i cannoncini di Zoccola sono un esempio perfetto della maestria artigianale alessandrina.
Una selezione dolciaria per ogni palato
Oltre ai cannoncini, i visitatori di Artigiano in Fiera troveranno anche un’ampia scelta di panettoni, preparati secondo la tradizione piemontese e presentati nell’iconico stampo basso. Tra le varianti proposte si trovano il panettone classico, quello con gocce di cioccolato e il panettone al pistacchio. Non mancheranno neppure i pandori, tutti realizzati con cura e con l’uso di un lievito madre, che Massimo Zoccola, settima generazione della famiglia di pasticcieri, mantiene con dedizione sin dal 1950. Questa attenzione alla qualità e alla lavorazione manuale si traduce in dolci dal sapore autentico, che raccontano una storia di tradizione e passione per l’arte pasticcera.
Un viaggio tra i dolci tradizionali piemontesi
Artigiano in Fiera sarà anche l’occasione per scoprire l’intera proposta dolciaria della Pasticceria Zoccola, che include una varietà di dolci tipici piemontesi, come i baci di dama, gli amaretti, i cuneesi, i cremini, le praline, e i dragées. Non solo: tra i prodotti in esposizione saranno presenti anche i “brutti e buoni”, dolci caratterizzati dalla loro pasta a base di mandorle e zucchero. Tra le creazioni di punta spiccano anche le torte, come la celebre torta Albanese, ideata dal nonno Teresio, e la tradizionale torta Sacher, a testimonianza della versatilità e dell’abilità dei maestri pasticcieri della famiglia Zoccola.
La qualità delle materie prime: un valore irrinunciabile
Da sempre la Pasticceria Zoccola si distingue per la qualità degli ingredienti utilizzati. La scelta di materie prime locali, come le farine del Molino F.lli Lingua, sancisce un legame forte con il territorio e una filosofia di lavoro mirata alla valorizzazione dei prodotti regionali. Questo approccio non solo garantisce un sapore unico ai dolci, ma contribuisce anche a mantenere vive tradizioni artigianali che risalgono a più di due secoli fa. La presenza ad Artigiano in Fiera rappresenta quindi non solo un’opportunità per il business, ma anche un modo per far conoscere e apprezzare il patrimonio culturale del Piemonte.
La Pasticceria Zoccola sarà presente al Padiglione 6, Stand F101, con un’offerta ricca di dolci che saprà conquistare i visitatori, rendendo l’esperienza di Artigiano in Fiera ancora più dolce e indimenticabile.
Ultimo aggiornamento il 28 Novembre 2024 da Sofia Greco