La 46° edizione di Sigep World si prepara ad accogliere Lesaffre Italia, un leader nel settore della panificazione. L’evento si terrà alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025 e vedrà la presenza dello stand dell’azienda insieme a numerose innovazioni. Tra le proposte più interessanti ci sono nuove tecnologie digitali e prodotti innovativi, con un focus particolare sul settore della pizza.
Novità digitali e funzionali della app Lesaffre & Me
Una delle principali innovazioni presentate sarà la app Lesaffre & Me, un assistente digitale progettato per aiutare panificatori e pasticcieri. Questa applicazione offre un catalogo completo di prodotti, includendo schede dettagliate, ricette esclusive, video tutorial e contenuti formativi. Grazie alla sezione dedicata alle ultime news, gli utenti potranno rimanere aggiornati sulle novità del settore e sulle evoluzioni del mercato.
All’interno della app si inserisce anche Dr. Bread, una sezione innovativa pensata per affrontare le problematiche quotidiane che i panificatori si trovano a dover gestire. Si tratta di un sistema di FAQ evoluto, che fornisce risposte rapide a domande comuni, rendendo la produzione del pane più semplice e meno problematica.
In aggiunta, il tool Cost-In-Use rappresenta un ulteriore passo avanti nella gestione economica delle attività di panificazione. Consente di calcolare in modo pratico i costi di produzione di ciascuna ricetta, offrendo ai professionisti mezzi per pianificare in maniera più efficiente le spese quotidiane. Infine, grazie a un nuovo Programma Fedeltà, Lesaffre premia la lealtà dei suoi clienti permettendo loro di accumulare punti a fronte degli acquisti, con vantaggi esclusivi.
L’hirondelle 1895: un omaggio alla tradizione e all’innovazione
Lesaffre celebra il suo patrimonio storico con il lancio di L’hirondelle 1895, un lievito speciale dedicato a chi opera nel settore della panificazione. Questo prodotto, che segna un importante traguardo di 130 anni di storia, è caratterizzato da una formula concepita per le lunghe lievitazioni e per la preparazione della pizza. La nuova formulazione garantisce fermentazione stabile e ottimale, permettendo di realizzare bighe perfette e impasti dal gusto bilanciato.
L’hirondelle 1895 si distingue non solo per le sue performance in cottura ma anche per la praticità della confezione. Sarà disponibile in formati da 2,5 kg, contenente cinque panetti da 500 g ciascuno, ideali per una corretta ossigenazione e freschezza del prodotto. Questa innovazione offre la possibilità di gestire al meglio i tempi di lievitazione, ottimizzando così i processi di lavoro nel laboratorio.
Mix di farine e nuove soluzioni per i professionisti
Oltre al tradizionale lievito, Lesaffre presenterà anche mix di farine innovativi, come Inventis Troppo Pinsa. Questo mix completo per la produzione della pinsa ha tutte le caratteristiche per un impasto leggero e croccante, sfruttando farine di riso e di soia. Il risultato finale sarà un prodotto finito facilmente digeribile e che conserva il sapore autentico del lievito madre essiccato.
Un’altra novità sarà Inventis Celebrations, un mix completo semplice da utilizzare per la preparazione di lievitati. Attraverso questa nuova proposta, Lesaffre si propone di facilitare il lavoro dei panificatori e dei pasticceri, rendendo disponibile un prodotto di alta qualità privo di emulsionanti.
Impegno e presenza nel settore
Oltre alle novità di prodotto, Lesaffre conferma anche il suo sostegno agli eventi del settore, come la Bakery Arena e il campionato internazionale di panificazione Bread in the City. È anche sponsor di Assipan, l’Associazione Italiana Panificatori, che rappresenta un punto di riferimento per gli operatori del settore. Con una partecipazione significativa a Sigep World 2025, Lesaffre ribadisce il proprio impegno al fianco dei professionisti, offrendo prodotti d’eccellenza e strumenti innovativi per affrontare le sfide del futuro.
Ultimo aggiornamento il 15 Gennaio 2025 da Marco Mintillo