Il nuovo volume “Siamo ciò che mangiamo? Nutrire il corpo e la mente” si propone di esplorare le complesse relazioni che intercorrono tra alimentazione, società e salute. Pubblicato nella serie “Dialoghi di Pistoia” da UTET, il libro si compone di saggi scritti da autori rinomati che intrecciano discipline come antropologia, storia ed economia per offrirci nuove prospettive sul nostro rapporto con il cibo. Giunto alla sua XV edizione grazie al Festival dell’Antropologia del Contemporaneo, sotto la direzione di Giulia Cogoli e il patrocinio della Fondazione Caript e del Comune di Pistoia, questo volume invita a riflettere su come gli atti quotidiani legati al cibo possano rivelare molto sulla nostra identità e valori.
Un esame del cibo attraverso diversi prismi culturali
La premessa che ci guida nella lettura di questo volume è che il cibo non sia solo una questione di nutrimento, ma un elemento fondamentale di scambio e identità. Siamo circondati da scelte alimentari sempre più complesse, spesso segnate da tabù, motivazioni ecologiche e norme sociali. Questo fenomeno si riflette nel modo in cui ci identifichiamo, talvolta più con ciò che escludiamo dalla nostra dieta piuttosto che con ciò che scegliamo di consumare. Gli autori propongono una serie di saggi che ci aiutano a svelare le dinamiche alla base di queste decisioni alimentari.
Stefano Liberti, ad esempio, con il suo saggio “I signori della carne“, denuncia come gli allevamenti intensivi stiano compromettendo non solo la salute dei consumatori, ma anche quella del pianeta. È un invito a riflettere sulle conseguenze delle nostre scelte alimentari, spingendo il lettore a considerare l’impatto ambientale delle proprie abitudini. Massimo Montanari, nella sua analisi sul vegetarianesimo, esplora le varie ragioni che spingono le persone a orientarsi verso diete alternative, evidenziando come esse possano basarsi sia su motivazioni religiose che ecologiche.
Riflessioni sul significato sociale del cibo
L’alimentazione non è mai un’attività isolata; è fortemente influenzata dalle interazioni sociali. Questo concetto viene ulteriormente approfondito nel saggio di Laura Pigozzi, “Il cibo parla“, dove si analizza il ruolo del cibo all’interno delle dinamiche familiari. Qui il cibo diventa un cemento sociale, un modo attraverso il quale si instaurano relazioni e si costruiscono legami affettivi. Anche il pane, simbolo di sostentamento e condivisione, è al centro del saggio “Il pane e la parola” di Andrea Riccardi, il quale discute di come questo alimento semplice racchiuda in sé un valore spirituale e sociale significativo.
Le sfide contemporanee legate allo spreco alimentare sono messe in luce da Andrea Segrè in “La dieta sprecata“. Qui si propone non solo un’analisi del problema, ma anche la presentazione di buone pratiche che possano promuovere un consumo più responsabile. Infine, Luisa Stagi affronta la crescente fascinazione per il ‘food porn‘ e il consumo compulsivo di contenuti culinari su piattaforme digitali, evidenziando l’impatto della cultura mediata sul nostro appetito.
Un volume ricco di temi attuali e future iniziative
Con l’uscita di questo volume, il numero di pubblicazioni nella serie “Dialoghi di Pistoia” raggiunge le venticinque. L’opera è quindi parte di un progetto più ampio di promozione della cultura e della riflessione critica. Il Festival dell’Antropologia del Contemporaneo tornerà con la sua XVI edizione dal 23 al 25 maggio 2025, ponendo l’attenzione sul tema “Stare al mondo: ecologie dell’abitare e del convivere“. Gli eventi futuri promettono di stimolare il dibattito su come le nostre scelte quotidiane influenzino non solo le nostre vite, ma anche il mondo che ci circonda.
Ogni contributo di questo volume rappresenta non solo una prospettiva accademica ma anche una chiamata ad un’azione più consapevole, invitando il lettore a riconsiderare le proprie abitudini alimentari alla luce di un panorama complesso e interconnesso.
Ultimo aggiornamento il 8 Febbraio 2025 da Donatella Ercolano