Portrait Milano ha lanciato Cake Couture, un’operazione culinaria che unisce il mondo della moda a quello della pasticceria d’eccellenza. Questa iniziativa rappresenta un’evoluzione del concetto di dessert, trasformando alcuni modelli iconici di scarpe Salvatore Ferragamo in magnifiche torte artigianali. Salvatore Ferragamo, spesso definito il “calzolaio dei sogni”, ha ispirato la creatività del Pastry Chef Cesare Murzilli, che ha ideato una collezione di dolci una più estetica dell’altra. I dessert ora disponibili al 10_11 Bar Giardino Ristorante del Portrait Milano offrono un’interpretazione innovativa e deliziosa di pezzi storici della moda italiana.
Un connubio di estetica e artigianalità
L’iniziativa Cake Couture celebra la ricca eredità di Ferragamo, combinando la tradizione calzaturiera con la passione per la pasticceria. I dolci sono una riproduzione artistica delle creazioni storiche di Ferragamo, conservate nel Museo Ferragamo di Firenze. Settanta anni di design di alta classe e un’attenzione impeccabile ai dettagli si riflettono in ogni singola torta. Murzilli traduce gl’inconfondibili lineamenti delle scarpe in dolci dove ogni crescita di sapore è ben bilanciata da una ricercatezza visiva.
Ogni dessert è un omaggio all’arte della moda, riflettendone la storia attraverso gli ingredienti e la lavorazione. I dolci sono stati concepiti non solo per essere gustosi, ma anche per offrire un’esperienza visiva che riporta alla mente le emozioni evocate dalle creazioni di Ferragamo. L’attenzione del pastry chef agli elementi decorativi, dai merletti di cioccolato alle cremosità campane, dimostra quanto lavoro e passione siano stati investiti nella realizzazione di questa collezione.
I dolci della collezione Cake Couture
La collezione Cake Couture comprende sei torte, ognuna fedele all’estetica della scarpa che l’ha ispirata. Ogni dolce racconta una storia, dai sapori alle sagome evocative.
- Dama, con la sua morbidezza rivestita da targhette di cioccolato, riflette la vivacità dell’Arlecchino, simbolo di colori e gioia.
- Rainbow esprime la creatività audace degli anni ’30, con un design stratificato colorato e divertente.
- Avanguardie, che trae nome da una zeppa in legno dipinto, è una crostata dal ripieno ricco di crema pastiera, un chiaro richiamo alle origini campane di Ferragamo.
- Damigella, ispirata allo stivaletto per Sophia Loren, è un dolce complesso, che offre varietà nei contrasti di cacao e caffè.
- Iride, che rende omaggio alla décolleté con merletto di Tavarnelle, porta in sé le sfumature di un delizioso zabaione.
- Argo riunisce l’arte del ricamo e della decorazione, splendidamente replicata in un dolce capolavoro di leggerezza e varietà.
Le torte sono disponibili per il consumo al bar e su prenotazione. Con diverse opzioni, tra cui monoporzioni e cofanetti, il pubblico potrà gustare una fetta di arte pasticcera realizzata con cura e competenza.
Un progetto che va oltre il dolce
Cake Couture rappresenta un impegno che supera la mera creazione di dessert, trasformandosi in un viaggio culturale che esplora l’intersezione tra moda e gastronomia. Ogni torta non è soltanto un dolce da assaporare, ma un assaggio della tradizione italiana e della bellezza espressa attraverso secoli di artigianato.
Questo progetto ambizioso non solo mette in luce il talento di Cesare Murzilli ma rappresenta anche un’opportunità unica per gli amanti della moda e della pasticceria di interagire con pezzi della storia italiana. In un momento in cui il legame tra arte culinaria e moda è sempre più celebrato, Cake Couture emerge come una delle iniziative più intriganti nel panorama di Milano, dove l’eleganza e il gusto si fondono in un modo che solo l’Italia sa offrire.
Ultimo aggiornamento il 23 Gennaio 2025 da Elisabetta Cina