La scena gastronomica di Torino si prepara a un’importante novità con l’inaugurazione di Maison Capriccioli, un ristorante dedicato interamente alla cucina di pesce. Situato nei locali dello storico Capriccioli in via San Domenico, il ristorante aprirà ufficialmente il 10 ottobre, promettendo un’esperienza culinaria che combina tradizione e modernità. Il duo di chef, composto da Christian Mandura e Andrea Turchi, si propone di valorizzare non solo le specie più pregiate, ma anche quelle meno conosciute, offrendo un’interpretazione contemporanea di piatti che riflettono l’eleganza della tavola torinese.
Un ambiente raffinato e accogliente
L’atmosfera di Maison Capriccioli
Maison Capriccioli si trova a pochi passi da piazza Statuto, nel cuore pulsante di Torino. La scelta del locale non è casuale: l’intento è quello di creare uno spazio che ricordi le classiche maison parigine, con un design curato nei minimi dettagli. La sala sarà caratterizzata da lunghe tovaglie bianche e un’atmosfera calda e accogliente, ideale per una cena romantica o un pranzo di lavoro. Con soli venticinque posti a sedere, il ristorante promette un servizio intimo e personalizzato, dove ogni cliente potrà sentirsi speciale.
Un menu ricco di proposte
Il cuore di Maison Capriccioli è senza dubbio il suo menu, progettato per offrire una varietà di piatti a base di pesce in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Gli ospiti potranno scegliere tra diverse opzioni, dalle entrée agli antipasti, passando per primi e secondi, fino a contorni e dessert. Inoltre, il ristorante propone due menu degustazione, composti rispettivamente da quattro e sei portate, al prezzo di 70 e 100 euro. Tra le specialità spiccano la Tartare di seppia e le sue salse, le Ostriche spinacino e beurre blanc, e il Plin di Gallinella servito con zuppetta, incarnando l’intento di celebrare il pesce in tutte le sue forme.
Talento e passione nella cucina
Il maestro Christian Mandura
Christian Mandura porta con sé una considerevole esperienza nel panorama gastronomico torinese, avendo già guidato il rinomato ristorante Unforgettable, insignito di una stella Michelin. Pur mantenendo il suo impegno presso Unforgettable, Mandura si dedica a Maison Capriccioli. Secondo le sue parole, la nuova avventura rappresenta l’incontro tra il Mediterraneo e la cucina francese, attraverso un approccio tecnico, estetico e gustativo. L’intento è quello di creare un ambiente classico capace di manifestare una contemporaneità elegante e opulenta.
L’ascendente chef de maison: Andrea Turchi
Andrea Turchi, giovane chef torinese classe 1994, ha maturato la sua esperienza in ristoranti di alto profilo, tra cui il Del Cambio di Torino e la Madonnina del Pescatore di Moreno Cedroni. Durante il suo percorso professionale, Turchi ha acquisito competenze fondamentali, sviluppando una profonda passione per la cucina di mare. In particolare, riconosce il significato di un’organizzazione meticolosa e della conoscenza approfondita del prodotto ittico, elementi chiave per la realizzazione di piatti di alta cucina.
Una visione condivisa
Turchi, in stretta collaborazione con Mandura, intende trasformare le esperienze accumulate nel suo percorso in una proposta gastronomica che non si limiti a essere solo esperienziale, ma che metta al centro il gusto e la concretezza. Il ristorante rappresenta un’opportunità per dimostrare come la cucina di mare possa emozionare e coinvolgere, creando un legame profondo con il cliente attraverso ogni piatto.
Maison Capriccioli non è solo un ristorante, ma un nuovo capitolo nella storia gastronomica di Torino, dove il pesce si fa protagonista di una narrazione culinaria ricca di passione e dedizione.
Ultimo aggiornamento il 14 Settembre 2024 da Sofia Greco