Alessandro Circiello, rinomato chef ed esperto di sana alimentazione, è da anni impegnato nella promozione di uno stile di vita salutare attraverso il cibo. La sua visione si basa sull’idea che il futuro della cucina debba puntare su strategie nutrizionali capaci di migliorare il benessere umano. Opinion leader nel settore, Circiello sostiene il ruolo del cuoco come promotore di salute, offrendo il proprio contributo in trasmissioni televisive, eventi e collaborazioni prestigiose.
Lo chef Alessandro Circiello, con il suo progetto Ricette a Colori, invita a mangiare sano scegliendo gli ingredienti in base ai colori e alle proprietà nutritive. Ogni colore offre benefici unici per il benessere:
- Giallo e Arancio: Alimenti come carote e arance sono ricchi di betacarotene, che si converte in vitamina A nel corpo, essenziale per la salute della pelle, della vista e del sistema immunitario.
- Verde: Verdure a foglia verde, come spinaci e bietole, contengono magnesio e acido folico, nutrienti che aiutano a combattere la stanchezza e supportano il sistema nervoso e muscolare, oltre a rinforzare il sistema immunitario.
- Blu/Viola: Frutti di bosco e uva forniscono antocianine e vitamina C, potenti antiossidanti che supportano il sistema immunitario, favoriscono la produzione di collagene e mantengono ossa e denti forti.
- Rosso: Fragole, pomodori e peperoni rossi sono ricchi di licopene e antocianine, che aiutano a proteggere il sistema immunitario, favoriscono la salute della pelle e contribuiscono alla formazione del collagene.
- Bianco: Mele, cipolle e funghi apportano potassio e fibra, fondamentali per la salute intestinale, e forniscono selenio, utile per mantenere unghie e capelli sani. Le noci, infine, aiutano a migliorare l’elasticità dei vasi sanguigni.
Con le Ricette a Colori, Circiello offre una guida pratica per una dieta equilibrata, stimolando ad arricchire i pasti con varietà cromatica e benefici nutrizionali, per una vita più sana e consapevole.
Gli impegni attuali di Alessandro Circiello: tra TV, nutraceutica e alta cucina a Roma
Attualmente, lo chef Alessandro Circiello è impegnato in diversi progetti televisivi e culinari che esprimono la sua visione della cucina come veicolo di salute e benessere. Ogni sabato alle 11:00, conduce una rubrica su Rai1, nel programma Buongiorno Benessere, dove presenta ricette basate sui principi della nutraceutica, studiando ogni piatto per massimizzare i benefici per la salute. Dal lunedì al venerdì, Circiello è presente su Rai2 all’interno del programma storico I Fatti Vostri, dove propone consigli e ricette giornaliere legate a un’alimentazione sana e bilanciata.
Oltre all’attività televisiva, Circiello firma i menù dei ristoranti Luiss di Roma, portando la sua filosofia culinaria anche nell’ambiente accademico. In qualità di testimonial Unicef, è impegnato nella campagna Uniti contro la Malnutrizione, una collaborazione che riflette il suo impegno sociale per combattere la malnutrizione. Inoltre, gestisce la cucina del ristorante Esposizioni, all’interno del Museo delle Esposizioni di Roma, dove il suo approccio innovativo alla cucina offre ai visitatori un’esperienza gastronomica orientata alla salute e alla qualità degli ingredienti.
Zuppa d’autunno: Alessandro Circiello porta in tv il pregiato fungo quercetto di Bosco Mar
Lo chef Alessandro Circiello è stato recentemente ospite della trasmissione di RAI Uno “BuongiornoBenessere”, dove ha proposto una straordinaria zuppa di cavolo nero arricchita dal pregiato fungo quercetto Bosco Mar di Petrucci. Questa deliziosa preparazione, pensata per esaltare le qualità del fungo, è perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde d’autunno e inizio inverno. Il fungo quercetto di Bosco Mar ha aggiunto alla zuppa un sapore ricco e autentico, valorizzando al meglio gli ingredienti di stagione.
Durante la trasmissione, lo chef Circiello ha magistralmente illustrato come preparare la zuppa che ha come protagonisti:
- 800 gr di cavolo nero
- 250 gr di ricotta di pecora
- 300 gr di spinaci
- 100 gr di ravanelli
- 150 gr di fungo Quercetto Petrucci,
- Brodo vegetale, olio extravergine di oliva,
sale iodato e timo fresco.
Questo piatto non solo delizia il palato ma rappresenta anche una scelta salutare che incorpora il meglio dei prodotti italiani surgelati.
Un ingrediento speciale per ricette uniche
Il fungo Quercetto non è solo un ingrediente; è una scelta che trasforma completamente un piatto, apportando un sapore ricco e una consistenza piacevole che arricchiscono ogni ricetta. La presenza di questo fungo nelle cucine degli italiani testimonia l’importanza di scegliere prodotti di qualità superiore per piatti che sono veri e propri capolavori gastronomici.
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La formazione e le esperienze internazionali di Alessandro Circiello
Circiello ha iniziato il suo percorso professionale con una formazione alberghiera e un’esperienza lavorativa presso alberghi di lusso a Roma, tra cui l’Hotel Lord Byron, premiato con una stella Michelin. Dopo ulteriori specializzazioni presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoilè di Venezia, ha proseguito come sous chef al ristorante “La Coquille” in Lussemburgo e successivamente all’“Au Crocodile” di Strasburgo, un locale a tre stelle Michelin. Ha poi fondato il suo ristorante, Tagliacozzo, inserito nelle prestigiose Guide Michelin e Gambero Rosso, e successivamente il ristorante “Santa Lucia” a Roma, vicino a Piazza Navona.
Impegno nella promozione della sana alimentazione e della nutraceutica
Da sempre sostenitore di una cucina salutare, Circiello ha creato il brand La salute vien mangiando®, attraverso cui organizza corsi, eventi e iniziative legate alla corretta alimentazione. Ha collaborato con enti come il Ministero dell’Ambiente per promuovere la biodiversità e la rivalorizzazione dei prodotti alimentari italiani. Insieme al Ministero della Salute, ha realizzato ricettari e partecipato alla Tre giorni per la salute, una serie di eventi dedicati al benessere.
Attività televisive e divulgative: uno chef per la salute degli italiani
Alessandro Circiello è un volto noto del panorama televisivo italiano. Ha collaborato con Alice Channel su Sky, realizzando oltre cento puntate, e con Mattina in Famiglia su Rai Due, dove per cinque anni ha proposto ricette e consigli per una dieta equilibrata. Attualmente, conduce una rubrica su Buongiorno Benessere su Rai1 e interviene su I Fatti Vostri su Rai2 con consigli legati alla nutraceutica. Ha anche partecipato a Expo Milano 2015 e curato rubriche come “Cibo Amico” per il Tg2, trattando argomenti legati alla sicurezza e alla qualità degli alimenti.
I riconoscimenti e i premi per una carriera dedicata alla cucina e alla salute
Nel corso della sua carriera, Circiello ha ricevuto numerosi premi, tra cui il Premio Solidus come migliore chef dell’anno, il Premio Green Economy e il prestigioso Premio Caterina dè Medici dalla Regione Toscana. Ha anche ricevuto una Laurea Honoris Causa in Scienza dell’Alimentazione, riconoscimento che conferma il suo impegno e contributo al mondo della nutrizione e della salute.
Libri e pubblicazioni: diffondere la cultura della sana alimentazione
Circiello ha scritto diversi libri dedicati alla sana alimentazione, tra cui “La salute vien mangiando” e “Tutti a tavola la salute è servita”, entrambi editi da Rai Eri. Ha recentemente pubblicato “Ricette a Colori”, una guida alla cucina salutare per ragazzi, e “Dieta Intermittente, ricette per la salute metabolica” insieme al Prof. Fabio Piccini. La sua biografia, “Le ricette per le star” scritta da Valeria Arnaldi, racconta il percorso e i successi di un uomo che ha fatto della cucina uno strumento di benessere.
L’impegno di Alessandro Circiello come ambasciatore di una cucina sana e consapevole rappresenta un importante contributo alla cultura alimentare italiana, promuovendo la salute e la prevenzione attraverso la scelta di ingredienti di qualità e ricette studiate per il benessere del corpo.
Ultimo aggiornamento il 12 Novembre 2024 da Fabio Belmonte