Nel cuore di Mantova, città ricca di arte e storia, il fine settimana è dedicato a uno dei dolci più rappresentativi della tradizione locale: la torta sbrisolona. Questa manifestazione non è solo un’opportunità per degustare diverse interpretazioni di questo dolce, ma anche un viaggio attraverso la cultura gastronomica della regione, che quest’anno coinvolge visitatori e appassionati in un festival di sapori e innovazione.
Un fine settimana gustoso tra tradizione e creatività
La manifestazione della torta sbrisolona si svolge nel centro storico di Mantova, dove i visitatori possono esplorare una varietà di dolci provenienti da diversi angoli della città e della regione. I migliori pasticceri locali si cimentano in creazioni che vanno dalle ricette tradizionali a reinterpretazioni più audaci, offrendo un’ampia gamma di sapori e presentazioni. Gli stand sono animati da esperti del settore che, con entusiasmo, condividono le loro tecniche e segreti per preparare questo dolce così amato.
Tra i nomi illustri che partecipano all’evento figura Antonio Santini, rinomato chef del ristorante Dal Pescatore, che ha scelto di svelare alcuni dei segreti che hanno contribuito al suo successo. Accanto a lui, Silvana Ferrari, che rappresenta Il Bersagliere, storica insegna della cucina mantovana, e gli illustri pasticceri Vera e Giorgio Bini nonché Carlo e Romano Tamani. Anche il gastronomo Edoardo Raspelli è presente per arricchire l’evento con le sue conoscenze e la sua passione per la gastronomia locale.
Una vetrina per produttori dolciari
Fino a domenica, il festival propone un palinsesto ricco di eventi, degustazioni e showcooking, coinvolgendo circa 40 produttori dolciari. Oltre ai dolci tipici mantovani, sono presenti anche specialità lombarde e nazionali, con particolare attenzione alla valorizzazione del cioccolato artigianale. I produttori sono pronti a far assaporare le loro creazioni, permettendo ai partecipanti di scoprire la vasta gamma di dolciumi che il territorio ha da offrire.
La maxi sbrisolona, realizzata da Bottoli e avente dimensioni straordinarie di ben 16mq, è senza dubbio uno dei punti salienti dell’evento. Questa incredibile preparazione avrà come decorazione il stemma della città dei Gonzaga, progettato dal maestro cioccolatiere Mirko della Vecchia. Un’opera che non solo celebra il dolce ma anche l’identità culturale di Mantova, rendendo il festival un’occasione imperdibile per scoprire la storia e la tradizione locale attraverso il cibo.
L’organizzazione e il supporto delle istituzioni
A promuovere questa straordinaria iniziativa gastronomica è Confcommercio Mantova, con il supporto della Regione Lombardia, il patrocinio del Comune di Mantova e della Camera di Commercio di Mantova. La manifestazione è organizzata da SGP Grandi Eventi, che ha curato ogni dettaglio per garantire un’esperienza coinvolgente e memorabile per tutti i partecipanti.
L’evento non solo mette in luce la tradizione dolciaria mantovana, ma contribuisce anche a rafforzare l’identità culturale della città, creando un ponte tra storia e innovazione gastronomica. Una celebrazione che evidenzia come il cibo possa essere un veicolo per condividere cultura e tradizioni, coinvolgendo la comunità in un festoso scambio di sapori e storie culinarie.
Ultimo aggiornamento il 18 Ottobre 2024 da Donatella Ercolano