Menu di Natale 2024 a base di funghi: idee e ricette per la cena e il pranzo

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Per il Natale 2024, la scelta degli ingredienti gioca un ruolo cruciale nella creazione di un menu che sappia sorprendere e conquistare ogni ospite. Quest’anno, i funghi Bosco Mar di Petrucci si rivelano l’alleato perfetto per un pranzo o una cena delle feste che punta su sapori intensi e autentici. Conosciuti per la loro eccellente qualità e freschezza, i funghi Bosco Mar provengono da un’azienda leader nella distribuzione di prodotti surgelati di alto livello. Tra le loro specialità, spiccano i funghi porcini e una vasta selezione di funghi misti che permettono di realizzare piatti versatili, ideali per tutte le portate del menu. Bosco Mar si distingue per l’attenzione ai dettagli nella raccolta e nella conservazione, garantendo che ogni fungo mantenga intatto il proprio sapore unico e la sua consistenza naturale.

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Questa cura si riflette in ogni confezione, rendendo i prodotti Bosco Mar di Petrucci l’ingrediente ideale per un menu di Natale raffinato che esalti i profumi della natura e celebri la ricchezza della tradizione culinaria italiana. Dall’antipasto al secondo, fino ai contorni, i funghi Bosco Mar sono pronti a stupire con la loro versatilità e intensità di sapore, permettendoti di creare un’esperienza gastronomica memorabile che unisce tradizione, qualità e innovazione.


Antipasti natalizi: funghi e creatività

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I funghi Bosco Mar, noti per la loro freschezza e vasta scelta, sono perfetti per creare antipasti che esaltano i sapori in modo delicato.

Bruschette con crema di porcini

Ingredienti:

  • 200 g di funghi porcini Bosco Mar
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 ml di panna da cucina
  • Pane rustico a fette
  • Prezzemolo fresco, olio d’oliva, sale e pepe

Preparazione:

  1. Saltate i porcini in una padella con olio e aglio.
  2. Aggiungete la panna, sale e pepe e frullate fino a ottenere una crema vellutata.
  3. Tostate le fette di pane, spalmatevi sopra la crema di porcini e guarnite con prezzemolo tritato.

Carpaccio di champignon

Ingredienti:

  • 150 g di champignon Bosco Mar
  • Rucola
  • Parmigiano a scaglie
  • Olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe

Preparazione:

  1. Tagliate gli champignon a fette sottili e disponeteli su un piatto.
  2. Aggiungete la rucola, scaglie di parmigiano, sale e pepe.
  3. Condite con un filo d’olio e succo di limone per esaltare i sapori.

Primi piatti: risotti e paste ai funghi

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Un primo piatto a base di funghi è un grande classico per il pranzo di Natale, soprattutto con i funghi di alta qualità Bosco Mar.

Risotto ai funghi porcini

Ingredienti:

  • 300 g di riso Carnaroli
  • 200 g di funghi porcini Bosco Mar
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
  • Burro, parmigiano, sale e pepe

Preparazione:

  1. Soffriggete lo scalogno tritato in una casseruola con burro e aggiungete i porcini tagliati a cubetti.
  2. Tostate il riso, sfumate con vino bianco e iniziate ad aggiungere il brodo.
  3. Cuocete per circa 18 minuti, continuando a mescolare e aggiungendo brodo. Mantecate con burro e parmigiano.

Tagliatelle ai funghi misti

Ingredienti:

  • 400 g di tagliatelle fresche
  • 300 g di funghi misti Bosco Mar (champignon, finferli e cardoncelli)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio d’oliva, prezzemolo, sale e pepe

Preparazione:

  1. Saltate i funghi in una padella con olio e aglio, sfumate con vino bianco.
  2. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
  3. Saltate la pasta insieme ai funghi, aggiustate di sale e pepe e guarnite con prezzemolo fresco.

Secondi piatti: carni e funghi per un abbinamento vincente

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I secondi piatti a base di carne e funghi creano un connubio perfetto, soprattutto grazie alla varietà di funghi Bosco Mar.

Filetto di manzo ai porcini

Ingredienti:

  • 4 filetti di manzo
  • 200 g di funghi porcini Bosco Mar
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • Burro, rosmarino, sale e pepe

Preparazione:

  1. Rosolate i filetti in una padella con burro e rosmarino, salate e pepate a piacere.
  2. Nel frattempo, saltate i porcini con burro e un pizzico di sale.
  3. Sfumate i porcini con vino rosso, lasciate evaporare e serviteli come accompagnamento ai filetti.

Arrosto di vitello con funghi misti

Ingredienti:

  • 1 kg di arrosto di vitello
  • 300 g di funghi misti Bosco Mar
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Brodo vegetale, rosmarino, sale e pepe

Preparazione:

  1. Rosolate l’arrosto in una casseruola con olio e cipolla tritata, poi sfumate con il vino.
  2. Aggiungete il rosmarino e i funghi e cuocete lentamente, bagnando con brodo quando necessario.
  3. Al termine della cottura, servite con i funghi saltati a parte per un gusto intenso.

Contorni: funghi protagonisti sulla tavola di Natale

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Per completare il menu di Natale, scegli i funghi Bosco Mar anche nei contorni.

Funghi trifolati

Ingredienti:

  • 300 g di funghi Bosco Mar
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio d’oliva, prezzemolo, sale e pepe

Preparazione:

  1. Saltate i funghi in una padella con olio e aglio finché saranno morbidi e dorati.
  2. Aggiustate di sale e pepe e completate con prezzemolo fresco.

Insalata invernale con funghi freschi

Ingredienti:

  • Rucola
  • 100 g di champignon Bosco Mar a fettine
  • Gherigli di noce
  • Olio d’oliva, sale e pepe

Preparazione:

  1. Unite la rucola, gli champignon e le noci in una ciotola.
  2. Condite con olio, sale e pepe per un contorno fresco e leggero.

Dolce e conclusione

Il Natale merita un finale dolce: accompagna il tuo dessert con un calice di vino dolce o un liquore, per chiudere in bellezza questo menu a base di funghi Bosco Mar, sinonimo di qualità e sapore autentico.


Questo menu di Natale a base di funghi unisce tradizione e innovazione, permettendoti di portare in tavola piatti che esaltano il sapore e la qualità dei funghi Bosco Mar, protagonisti ideali di una cena natalizia memorabile.

Ultimo aggiornamento il 6 Novembre 2024 da Fabio Belmonte

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