Nel cuore di Roma, il Mercato Ittico del Centro Agroalimentare offre durante il mese di dicembre l’opportunità di acquistare pesce fresco, locale e di alta qualità. Una tradizione che coinvolge i cittadini, portando sulle loro tavole le prelibatezze del Mediterraneo, come calamari, mazzancolle e triglie, in vista delle celebrazioni natalizie. Con aperture straordinarie e un’ampia selezione di prodotti, il mercato rappresenta un punto di riferimento per chi desidera un Natale all’insegna del gusto.
Aperture straordinarie e prodotti freschi
Il Mercato Ittico del Centro Agroalimentare Roma aprirà le porte al pubblico ogni sabato di dicembre, e in aggiunta, sarà accessibile anche il 24 e il 31 dicembre, dalle 7:00 alle 12:00. Questa iniziativa non solo mira a soddisfare le esigenze dei consumatori, ma permette anche di riscoprire il pesce di alta qualità ad un prezzo competitivo. Con quasi 20mila metri quadrati di spazio e 49 box specializzati, il CAR garantisce una varietà unica di pesce fresco, proveniente in gran parte dalle coste laziali, ma anche da altre località italiane e internazionali.
Gli acquirenti possono trovare una vasta gamma di prodotti, da bivalvi e molluschi, fino a pesci di grande pregio come il tonno e il pesce spada. Otterrete l’assoluta certezza di portare sulle vostre tavole un pesce fresco, recuperato da fonti ambientali sostenibili e nel rispetto delle normative vigenti. L’approvvigionamento avviene con un attento equilibrio tra pesce locale e pescato in acque internazionali, con il 40% del prodotto che proviene dai mari italiani.
Il valore del pesce locale
Nel periodo natalizio, la tradizione culinaria italiana si arricchisce di piatti a base di pesce, dai gustosi antipasti alle ricette più elaborate per il cenone. Scegliere pesce locale significa non solo godere di freschezza e qualità, ma anche sostenere le economie locali e ridurre l’impatto ambientale. Acquistare attraverso la filiera corta consente di garantire prodotti freschi e sicuri, favorendo il lavoro dei pescatori e il rispetto del mare.
Il CAR, con i suoi 800mila quintali di prodotto consumati annualmente, diventa un punto cardine per le famiglie romane durante le festività. La sicurezza è da sempre una priorità per il CAR, con controlli costanti messi in atto da un laboratorio veterinario ASL, che utilizza tecnologie avanzate per garantire il rispetto delle migliori pratiche igienico-sanitarie.
Un servizio efficace e tempestivo
Grazie ad un’ampia rete distributiva, il pesce fresco del CAR riesce a raggiungere rapidamente i mercati e i ristoranti della capitale, con una tempistica che non supera le 24 ore dall’approvvigionamento. Questo sistema di distribuzione permette di mantenere la qualità del prodotto, assicurando che il pesce arrivi fresco, pronto per essere utilizzato nel miglior modo possibile in cucina.
La trasparenza nelle operazioni e un costante impegno nella qualità sono alla base dell’attività del Mercato Ittico del CAR. Ogni aspetto è curato nei minimi dettagli per garantire che tutti i cittadini possano usufruire del miglior pesce disponibile, arricchendo così le loro tradizioni culinarie durante questo periodo così speciale dell’anno.
Ultimo aggiornamento il 6 Dicembre 2024 da Sofia Greco