In un’affascinante iniziativa che unisce tradizione culinaria e scambi culturali, la comunità tunisina di Messina ha voluto presentare due deliziose ricette. Questi piatti, simbolo della ricca cultura gastronomica tunisina, sono il Brick, un noto antipasto, e il YouYou, un dolce raffinato all’arancia. Attraverso la condivisione di queste ricette, si avvia un dialogo interculturale che promette di arricchire non solo il palato, ma anche la mente.
Il progetto “Il Mondo è Piatto”
Il ristorante Casa e Putia di Messina ha avviato un interessante progetto culturale, “Il Mondo è Piatto“, dopo aver rappresentato l’Italia durante la IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, tenutasi a Tunisi. Questo ciclo di cene e incontri ha come obiettivo principale quello di creare un ponte tra diverse culture gastronomiche. La prima serata di questo progetto sarà il 10 febbraio e vedrà riunite le tradizioni culinarie e le ricette della comunità tunisina presenti in città.
Già riconosciuto dalla Guida delle Osterie d’Italia 2025, Casa e Putia è il primo ristorante messinese ad aver ricevuto per tre anni consecutivi la Chiocciola di Slow Food. Questo riconoscimento attesta l’impegno del ristorante nella proposta di esperienze culinarie che rispettano i valori del buon cibo e della sostenibilità.
Una serata all’insegna della gastronomia tunisina
Durante la serata, gli ospiti avranno l’opportunità di gustare piatti preparati insieme alla comunità tunisina. La cena rappresenta anche l’occasione per scoprire le storie legate a ciascuna ricetta, il loro significato culturale e il modo in cui queste si intrecciano con le tradizioni locali. Ogni piatto racconta una storia, un legame con le origini e un momento di condivisione tra le diverse culture del Mediterraneo.
Adriana Sirone, cuoca dell’Alleanza Slow Food e socia fondatrice di Casa e Putia, ha spiegato l’idea di “contaminazione” culturale come un modo per esprimere la ricchezza delle diverse tradizioni culinarie. “Le esperienze in Tunisia hanno stimolato il desiderio di ampliare questo progetto di scambio, puntando a fortificare i rapporti tra le comunità locali e straniere attraverso il cibo come linguaggio universale.”
Le ricette: un legame con la tradizione tunisina
Le prime due ricette del progetto “Il Mondo è Piatto” sono il Brick all’uovo e il YouYou. La preparazione del Brick, un delizioso antipasto a base di pasta sottile ripiena di tonno, caperi e un uovo, richiede attenzione e passione. Gli ingredienti freschi e l’uso di spezie locali conferiscono a questo piatto un profumo inconfondibile e un sap
Ultimo aggiornamento il 4 Febbraio 2025 da Elisabetta Cina