Il mondo del caffè è in fermento, con nuove tendenze e un mercato che cresce tra Italia ed Europa. Host 2025 a Milano si prepara ad accogliere professionisti e appassionati con eventi, gare e tecnologie che riflettono un universo in continua trasformazione. Dalle macchine espresso ai processi di tostatura, fino alle competizioni internazionali, si delinea un quadro preciso e attuale.
la trasformazione del caffè fuori casa tra gusto e creatività
Il consumo del caffè fuori casa ha cambiato volto. Oggi l’attenzione non si limita alla semplice bevanda, ma si sposta sulla creazione di esperienze sensoriali e visive. Si vedono sempre più signature drink, miscele di qualità superiore e presentazioni da “instagrammare”. La latte art d’autore decora cappuccini e caffè, mentre gli aromi infusi e i topping particolari arricchiscono le proposte. C’è un ritorno alla tradizione espresso, ma con un occhio a novità capaci di scuotere i rituali classici italiani.
locali come laboratori del gusto
I locali non sono solo bar, ma veri e propri laboratori del gusto. Il cliente entra in uno spazio dove innovazione e tradizione si incrociano per offrire prodotti dal sapore unico ed estetico. Questa rivoluzione nel consumo spinge il settore a evolvere, stimolando la domanda per macchine più sofisticate e un’offerta più articolata di materie prime.
dati economici sul mercato italiano e globale delle macchine per caffè
Secondo i dati pubblicati da ANIMA Confindustria nel 2023, il valore del mercato italiano delle macchine per caffè professionali e semi-professionali si aggira attorno ai 550 milioni di euro, con una leggera crescita dello 0,9% rispetto al 2022. Gran parte di questo fatturato deriva dall’export, che copre oltre il 75% e ha registrato un incremento del 2,5%, mantenendo l’Italia tra i protagonisti del settore a livello internazionale.
trend globali
Se si guarda al quadro globale, l’analisi di Mordor Intelligence indica una crescita notevole: si prevede che il mercato delle macchine per caffè raggiungerà quasi 19 miliardi di dollari nel 2025. La tendenza continuerà a salire fino a superare i 25 miliardi entro il 2030, con un tasso annuo composto del 6%. Sul territorio europeo, i maggiori mercati sono Germania, Regno Unito, Francia e Italia, con quest’ultima che si distingue per il tasso di crescita più rapido negli anni dal 2024 al 2029, confermando il suo ruolo significativo.
l’Italia, torrefattore principale e punto di riferimento nella produzione di caffè tostato
Secondo Eurostat, l’Italia si conferma il principale paese europeo nella tostatura del caffè, con un volume superiore a 556.500 tonnellate di caffè tostato. Questa quantità arriva a coprire circa un quarto della produzione totale europea, mettendo il nostro Paese al centro della filiera produttiva.
mercato globale del caffè torrefatto
Uno studio di Mediobanca ha valutato il mercato globale del caffè torrefatto intorno ai 120 miliardi di dollari, prevedendo una crescita costante dei consumi negli anni che verranno. L’Italia, quindi, non è solo posto di competenze e tecnologie, ma anche di produzione diretta, con un ruolo decisivo nell’approvvigionamento e nella distribuzione di caffè tostato per il continente.
Host 2025 e SIC: un evento chiave per conoscere le novità del settore
Host Milano si terrà dal 17 al 21 ottobre 2025, confermandosi come punto di riferimento per ogni attore della filiera del caffè. La manifestazione ospiterà SIC – Salone Internazionale del Caffè – con uno spazio espositivo che comprenderà i padiglioni dall’8 al 12 e dal 16 al 20. Questo assetto facilita la visita, offrendo percorsi più brevi e collegamenti diretti tra le aree dedicate al bar, alle macchine per caffè e al vending, nonché al mondo del caffè e del tè.
integrazione dei settori gelato e pastry
In più, il padiglione 18 si affianca al 20 per integrare anche il settore Gelato e Pastry, in modo da presentare attrezzature e ingredienti destinati ai professionisti. La combinazione di questi comparti rende l’evento un’occasione unica per vedere tecnologie nuove e scoprire offerte sul fronte della produzione artigianale e dei servizi.
il World Barista Championship torna a Milano per celebrare i migliori del caffè
Host 2025 accoglierà il World Barista Championship , la competizione più importante al mondo dedicata ai baristi. L’evento riporta a Milano l’appuntamento che mette alla prova abilità, tecnica e creatività nelle bevande a base di espresso. Il torneo richiama oltre 50 delegazioni internazionali, facendo sfidare professionisti che si presentano con ricette innovative e preparazioni curate in ogni dettaglio.
importanza del WBC nel settore
Il WBC è un’evento di spicco per il settore perché promuove la crescita professionale, consentendo a chi partecipa di guadagnare riconoscimenti importanti. La squadra che vince si aggiudica un titolo che rappresenta “il massimo livello nella preparazione del caffè”.
smart label e innovazione sostenibile a Host 2025
Tra le iniziative che animeranno Host 2025 risalta la settima edizione di Smart Label – Host Innovation Award. Questo premio, promosso da Fiera Milano insieme a POLI.design e ADI, riconosce prodotti e processi innovativi legati al mondo della ristorazione e del caffè.
categorie dei premi e partecipazioni
Vengono assegnati tre diversi tipi di riconoscimenti: Smart Label per innovazioni particolari; Innovation Smart Label per soluzioni che superano le tendenze consolidate; Green Smart Label per prodotti con caratteristiche sostenibili. L’interesse verso queste categorie è in crescita, considerando che nelle edizioni precedenti si sono superate le 950 candidature provenienti da tutto il mondo, con oltre 280 prodotti premiati.
Questa iniziativa rende evidente come l’attenzione al design, alla funzionalità e all’ambiente si stia integrando con forza nel comparto. Host 2025 offrirà così uno scenario dove tecnologia e sostenibilità si incontrano, con focus su prodotti capaci di migliorare la vita dei professionisti e la qualità dell’offerta complessiva.