Con l’ingresso dell’autunno, Milano propone un evento esclusivo dedicato agli amanti del vino e della buona cucina. Mercoledì 25 settembre, lo spazio polifunzionale Incontri by Sadler, nato dall’estro culinario dello Chef Sadler, accoglierà una particolare degustazione di vini destinata a celebrare i sapori della stagione. Questa serata si preannuncia come un’incredibile opportunità per esplorare l’unione tra enogastronomia e stagionalità, in un contesto che richiama il calore e l’intimità dell’autunno milanese.
Degustazione di vini della cantina Scarbolo
L’eccellenza vinicola friulana
Il fulcro della serata sarà la cantina Scarbolo, un’eccellenza nel panorama vinicolo italiano situata tra le colline di Lauzacco, in provincia di Udine. Questa cantina a conduzione familiare si distingue per la sua dedizione nel valorizzare le risorse del territorio del Grave del Friuli, prestando particolare attenzione alla cultivar del Pinot Grigio. Questo vitigno, punto di forza della produzione di Scarbolo, viene interpretato in diverse sfumature, culminando in creazioni ricercate come il Pinot Grigio Mepari, un vino che matura in botti di rovere per esaltare le sue caratteristiche organolettiche.
La gamma di vini offerti dalla cantina non si limita a un’unica varietà. Scarbolo si impegna a produrre una selezione di vini bianchi e rossi che riflettono la filosofia di un’autentica rappresentazione del territorio friulano. Durante la serata di degustazione, i partecipanti potranno apprezzare l’arte della vinificazione di Scarbolo attraverso una selezione di quattro diverse etichette, ognuna delle quali racconta una storia unica.
Un menù creato per l’occasione
Per rendere l’evento ancora più speciale, Chef Sadler e il suo team hanno progettato un menù degustazione che si sposa perfettamente con i vini in assaggio. L’aperitivo di benvenuto darà il via a una serie di piatti dall’impareggiabile gusto autunnale. Tra le proposte in menu figurano l’Insalata di salmone affumicato con finocchi, olive e arance, capace di portare freschezza e leggerezza. Un altro piatto distintivo sarà la Tatin di funghi porcini, servita con una salsa al prezzemolo e spinacino novello, che promette di sorprendere con i suoi sapori intensi.
In seguito, i presenti potranno gustare una Zuppa con pasta mista accompagnata da un ricco guazzetto di cozze, vongole, cannolicchi e granchio blu, un piatto ricco di mare e tradizione. Il Rombo alla mugnaia, con una julienne di zucchine e mandorle a filetti, rappresenterà il culmine di questa esperienza culinaria, per concludere la serata con una dolcezza ispirata alla panna cotta alla cassata con salsa di fichi d’india.
I vini in abbinamento
Una selezione esclusiva
Durante la degustazione, gli ospiti avranno l’opportunità di assaporare quattro vini distintivi della cantina Scarbolo, ognuno scelto per accompagnare alla perfezione le creazioni gastronomiche presentate. Sarà possibile degustare il Pinot Grigio Pipinot 2023, che offre una reinterpretazione moderna di questo vitigno. In aggiunta, gli ospiti potranno assaporare l’Uvaggio bianco Areore 2022, un vino che rappresenta l’autenticità della tradizione vinicola friulana.
Il Pinot Grigio Mepari 2022, il protagonista della serata, permetterà di vivere un’esperienza gustativa unica, mentre il Pinot Grigio Salvadi 2022 porterà con sé l’eredità storica della comunità vignaiola del Friuli.
Dettagli e partecipazione
Il costo per partecipare a questo esclusivo evento è di 90 euro a persona, un investimento che promette di regalare una serata all’insegna del gusto e della convivialità. Scoprire il mondo del vino in compagnia di esperti sommelier e un rinomato chef rappresenta un’occasione da non perdere per chi desidera immergersi nella cultura vinicola e culinaria italiana in una delle sue stagioni più suggestive.
Ultimo aggiornamento il 14 Settembre 2024 da Armando Proietti