Molino Dallagiovanna, uno dei nomi di riferimento nel panorama molitorio, annuncia la sua partecipazione a Sigep World 2025, l’importante fiera internazionale dedicata all’arte bianca, che si svolgerà a Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025. Con la sua lunga storia e un’esperienza di oltre 190 anni, l’azienda punta a confermare il proprio status attraverso un ampio spazio espositivo e l’introduzione di prodotti innovativi che rispondono alle esigenze contemporanee di gusto e salute.
La presenza di Molino Dallagiovanna a Sigep World 2025
In occasione di Sigep World 2025, Molino Dallagiovanna avrà un proprio stand dove presenterà una selezione delle sue farine più apprezzate e diverse novità. Questo evento offre l’opportunità di incontrare professionisti del settore e appassionati, creando un ambiente di scambio e apprendimento. La fiera richiamerà visitatori da tutto il mondo, rendendo la presenza di Dallagiovanna un momento strategico per rafforzare la propria visibilità nel mercato.
Molino Dallagiovanna si distingue per la qualità delle sue farine, frutto di un processo produttivo che garantisce la pulizia del grano e l’ottimale assorbimento dell’acqua. Questo approccio innovativo si basa su un lavaggio a immersione del grano, finalizzato a rimuovere impurità quali terra e polvere. Grazie a questo metodo, le farine mantengono inalterati i nutrienti del chicco, proponendo un prodotto di eccellenza non solo per i professionisti, ma anche per gli appassionati di cucina.
Uniqua: dieci anni di innovazione e tradizione
Sigep World 2025 sarà anche l’occasione per celebrare i dieci anni della linea Uniqua, una gamma di farine multifunzionali messa a punto per soddisfare il desiderio di qualità e salute dei consumatori. La linea Uniqua si distingue per la versatilità d’uso e le proprietà nutrizionali elevate, mantenendo successi e sapori autentici. Durante la fiera, Molino Dallagiovanna presenterà in anteprima un nuovo prodotto della linea.
Il nome Uniqua deriva dalla combinazione delle parole ‘Unica’ e ‘Acqua’, evidenziando la singolarità di ogni farina e l’importanza dell’acqua nella produzione. Queste farina possono essere utilizzate in una vasta gamma di preparazioni, dal pane alla pasta, dalla pizza alla pasticceria. Sono disponibili sette varietà, tra cui la Tipo 1 Blu, Gialla, Bianca e la Rossa 100% integrale, oltre alla Verde Tritordeum, un cereale innovativo.
Dallagiovanna rilascia attivamente dati sui benefici del consumo delle sue farine, poiché hanno una componente nutrizionale completa grazie alla lavorazione attenta del chicco. Anche le nuove referenze Uniqua Magenta e Arancio, presentate nel 2024, offrono ulteriori opzioni con una proporzione maggiore di crusca per il massimo beneficio nutrizionale.
Talk e degustazioni: il sapore del ricordo
Un altro elemento distintivo della presenza di Molino Dallagiovanna a Sigep World 2025 sarà l’innovativo format dei talk, che si svolgeranno ogni giorno della fiera. Questi incontri offriranno un’opportunità di dialogo e ispirazione per chef e appassionati. Il tema centrale sarà “Il gusto di una volta oggi”, legato alla linea Uniqua. Durante questi eventi, maestri dell’arte bianca e figure di spicco nel settore gastronomico condivideranno creazioni culinarie evocate da ricordi d’infanzia.
I partecipanti potranno assaporare i piatti realizzati con le farine Uniqua, mentre i relatori racconteranno le storie legate ai loro piatti e alle tecniche utilizzate nella preparazione. I talk si svolgeranno dal 18 al 21 gennaio 2025 e offriranno un modo per approfondire la propria conoscenza delle farine e delle loro applicazioni in cucina.
Il debutto di mordiQUA®: una base innovativa
A Sigep World 2025, Molino Dallagiovanna presenterà mordiQUA®, un’innovativa base per pizza e focaccia, che punta a semplificare il lavoro per i professionisti del settore. Questo prodotto, precotto e abbattuto a -18°C, si distingue per la sua croccantezza esterna e leggerezza interna, rendendolo un alleato prezioso nella ristorazione.
mordiQUA® è realizzato con ingredienti completamente naturali come olio EVO, acqua, sale e Lievito Madre, provenienti da farine di alta qualità. È disponibile in due varianti, CLASSICA e MULTICEREALE, e può essere adattato a diverse esigenze culinarie. La versatilità di mordiQUA® permette la creazione di piatti efficaci e gustosi, contribuendo a elevare la proposta gastronomica nei ristoranti e nelle pizzerie.
Molino Dallagiovanna continua a dimostrare il suo impegno nell’arte della panificazione, unendo tradizione e innovazione per incontrare i gusti moderni dei consumatori e il mondo professionale.
Ultimo aggiornamento il 20 Gennaio 2025 da Donatella Ercolano