La proposta gastronomica del Natale quest’anno si arricchisce con un abbinamento inedito e delizioso: il Gorgonzola Palzola, un formaggio DOP di alta qualità, si unisce al panettone in una creazione firmata dallo chef Omar Bonecchi del Mirtillo Rosso Family Hotel. In questo articolo, scopriamo come questo incontro di sapori possa aggiungere un tocco raffinato alle festività.
L’idea dietro l’abbinamento: creatività e tradizione
Lo chef Omar Bonecchi racconta come sia nata questa idea quasi per caso. Da un lato, la necessità di trovare un utilizzo originale per il panettone, realizzato con maestria dalla pastry chef Michela De Siano; dall’altro, la meraviglia suscitata dal Gorgonzola dolce Palzola, conosciuto per la sua consistenza cremosa e il sapore ben bilanciato. Bonecchi ha voluto innovare il tradizionale concetto di dessert, portando il Gorgonzola in un contesto inaspettato, proponendolo come un predessert sfizioso. La sua ricetta è pensata per sorprendere e deliziare i commensali, invitando a riscoprire sapori che spesso rimangono separati.
Il Gorgonzola Palzola è frutto di un processo artigianale che accomuna tradizione e innovazione. Ogni forma di questo formaggio è curata manualmente dai mastri casari all’interno dello stabilimento di Cavallirio, in provincia di Novara. Qui la produzione avviene con metodi artigianali, garantendo un prodotto unico, caratterizzato da una cremosità avvolgente e un gusto inconfondibile. Questa attenzione ai dettagli e alla qualità è ciò che rende il Gorgonzola Palzola un ingrediente eccellente da abbinare a preparazioni gourmet.
La versatilità del gorgonzola palzola: stracremosi e nuove proposte
Recentemente, Palzola ha ampliato la sua offerta lanciando una nuova linea di creme al Gorgonzola chiamata Stracremosi. Queste creme sono disponibili in diverse varianti, come quella dolce, al tartufo e al peperoncino, in una comoda confezione squeezable. Questa pratica soluzione consente di arricchire piatti di ogni genere, dalla pasta alle bruschette. La versatilità dei Stracremosi, insieme alla loro cremosità, li rende un ottimo accompagnamento anche per dessert come il panettone.
Considerando l’abbinamento creato dallo chef Bonecchi, le varianti dolci e al tartufo si prestano perfettamente come farcitura per il panettone, ridisegnando l’idea tradizionale di questo dolce. L’uso di ingredienti freschi e di alta qualità è sintomatico della filosofia di Palzola, che mira a valorizzare le materie prime per elevare l’esperienza culinaria. Questo richiamo all’innovazione rende Palzola non solo un produttore di formaggi, ma un punto di riferimento per chi cerca nuove esperienze gastronomiche.
Ricetta del gorgonzola palzola con panettone: un’esperienza gourmet da condividere
Per chi desidera mettere alla prova le proprie abilità culinarie e replicare la ricetta dello chef Bonecchi, ecco una preparazione semplice e raffinata. L’idea è trasformare il classico panettone in un piatto gourmet da servire durante le festività, adatto a stupire gli ospiti con un’esperienza di gusto unica.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di panettone classico, spesse circa 1 cm
- 100 g di Gorgonzola Palzola dolce
Per preparare il piatto:
- Spalmare uniformemente il Gorgonzola Palzola dolce sulle fette di panettone.
- Tostare le fette su una piastra calda per 1-2 minuti, fino a raggiungere una leggera croccantezza all’esterno.
- Servire immediatamente, permettendo alla cremosità del formaggio di fondersi con la morbidezza del panettone.
Questo semplice procedimento non solo valorizza la qualità degli ingredienti, ma offre anche la possibilità di scoprire un modo nuovo e interessante per gustare un dolce tradizionale. L’apprezzamento per il Gorgonzola Palzola si accompagna quindi alla riscoperta del panettone, rendendo ogni morso un’esperienza da ricordare.
Ultimo aggiornamento il 12 Dicembre 2024 da Sara Gatti