Non il solito tiramisù: così si può realizzare un dolce particolare e in piena sintonia con le feste natalizie. Ecco come fare questa bontà.
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati al mondo, simbolo di cremosità e dolcezza ineguagliabili. Tradizionalmente preparato con savoiardi imbevuti di caffè, crema al mascarpone, uova, zucchero e cacao in polvere, questo dessert ha conquistato il cuore di molti. Tuttavia, la cucina è anche l’arte della creatività e dell’adattamento, e cosa c’è di meglio che rivisitare un classico per dare nuova vita a ingredienti che altrimenti andrebbero sprecati?
Esploriamo una variante del tiramisù che utilizza un ingrediente inaspettato ma familiare: il pandoro avanzato. Protagonista delle tavole festive, sia che lo si voglia utilizzare appositamente per realizzare questa ricetta o che sia un’ottima idea per sfruttare quello avanzato che rischia di perdere freschezza o, peggio, di finire nella pattumiera, il pandoro è l’ingrediente principale. Ecco allora che entra in gioco la nostra ricetta del tiramisù con pandoro, una soluzione anti-spreco che non solo utilizza gli avanzi, ma li trasforma in una vera delizia per il palato.
Preparazione del tiramisù con pandoro
Questa versione del tiramisù non solo è un modo meraviglioso di evitare sprechi, ma offre anche un’esperienza gustativa differente e sorprendente. Il pandoro, con la sua morbidezza e il suo aroma caratteristico, si fonde armoniosamente con la crema al mascarpone e il caffè, regalando un dolce che è al contempo familiare e nuovo. Ad ogni boccone, si percepisce un viaggio tra tradizione e innovazione, una celebrazione del cibo e della creatività in cucina.
Ingredienti
- 200 g di pandoro
- 3 uova a temperatura ambiente
- 500 g di mascarpone morbido
- 140 g di zucchero semolato
- 40 g di acqua
- 2 caffè espressi
- cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
- Il primo passo per realizzare questo dolce consiste nel tagliare il pandoro a fette spesse circa un centimetro.
- Per dare al dolce la sua classica nota di caffè, prepariamo una generosa quantità di caffè espresso, che lasceremo raffreddare. Se desideri, puoi aggiungere al caffè un goccio di liquore, come il rum o il Marsala, per un tocco di sapore in più.
- Per la crema al mascarpone, iniziamo separando i tuorli dagli albumi delle uova fresche. Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Quindi incorporiamo il mascarpone, avendo cura di amalgamare bene il tutto.
- In un’altra ciotola, montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi li incorporiamo delicatamente al composto di mascarpone, facendo attenzione a non smontarli.
- Prendiamo una pirofila e iniziamo con uno strato di fette di pandoro, che bagneremo leggermente nel caffè. È importante non inzuppare troppo il pandoro, per evitare che diventi eccessivamente molle.
- Dopo il primo strato di pandoro, distribuiamo uniformemente la crema al mascarpone.
- Ripetiamo il procedimento alternando strati di pandoro e crema fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
- Per la decorazione finale, spolveriamo abbondantemente la superficie del dolce con cacao amaro in polvere.
Consigli
Possiamo anche aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente o dei chicchi di caffè per un tocco di eleganza e sapore. Prima di servire, lasciamo riposare il tiramisù in frigorifero per almeno due ore: il tempo di riposo è essenziale per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente e al dolce di raggiungere la giusta consistenza.