Bonduelle Food Service ha svelato importanti novità nella sua offerta durante l’evento Beer & Food Attraction a San Paolo D’Argon, evidenziando l’impegno nella ristorazione con soluzioni vegetali adatte ai professionisti del settore. Due proposte distintive sono state presentate: la gamma “Gusti dal mondo” e la nuova linea di “Legumi e Cereali” nel pratico formato Doypack®. Queste novità si pongono l’obiettivo di arricchire i menu dei ristoranti, portando nuove ispirazioni culinarie ai professionisti del fuori casa.
Gusti dal mondo: un viaggio culinario senza confini
La gamma “Gusti dal mondo” si compone di cinque referenze di verdure surgelate pensate per permettere ai ristoratori di inserire nel loro menu sapori vari e sorprendenti, ispirati alle tradizioni culinarie internazionali. Questa linea è nata dalla necessità di offrire qualcosa di originale alle cucine non etniche, permettendo un’esperienza gastronomica unica.
Ogni ricetta è un’opportunità per esplorare culture attraverso il cibo. Per esempio, il “Contorno Marrakech” combina verdure e legumi con uvetta e spezie, evocando l’atmosfera del Marocco. Al contrario, il “Contorno India” offre un mix di verdure e mango con curry e latte di cocco, creando un piatto ricco di profumi. Il “Contorno Tex-Mex”, invece, si propone come un vibrante incontro di influenze americane e messicane, perfetto per chi cerca un’esperienza di gusto autentica e piccante.
Nei piatti proposti non mancano soluzioni leggere come il “Wok China”, che mescola cavolo bianco e funghi shitake per un equilibrio fresco. Dall’altro lato, il “Wok Indonesia” presenta una combinazione di ingredienti esotici come germogli di bamboo e funghi neri. Queste preparazioni sono progettate per essere rapide, riducendo i tempi di preparazione in cucina e minimizzando gli sprechi grazie alla facile dosabilità. Non contengono amidi, additivi o aromi artificiali, presentandosi come proposte genuine e salutari.
Per guidare i professionisti nella scoperta delle potenzialità culinarie di questa linea, è stato creato un “Quaderno di Ricette Gusti dal mondo”, una risorsa piena di idee creative per piatti raffinati e originali ispirati a tradizioni gastronomiche globali.
Legumi e cereali in formato Doypack®: efficienza e sostenibilità
La nuova linea “Legumi e Cereali” di Bonduelle si distingue per il suo formato Doypack®, progettato per offrire praticità e funzionalità agli operatori della ristorazione. Questi prodotti, presenti in confezioni da 800 grammi, includono diverse referenze come ceci, fagioli rossi e un mix di grano saraceno e quinoa.
La scelta di formati senza liquido di governo permette ai legumi di preservare il loro sapore naturale, mentre cereali croccanti arricchiscono l’offerta. Questa linea si allinea perfettamente alle attuali tendenze culinarie che privilegiano una dieta bilanciata e a base vegetale. È ideale per ottimizzare il costo del cibo e migliorare la gestione delle risorse in cucina.
La confezione Doypack® consente di ridurre lo spazio necessario per lo stoccaggio, contribuendo a una conservazione più efficiente dei prodotti. La facilità di apertura, priva di componenti metallici, offre una maggiore sicurezza durante l’utilizzo, fondamentale in ambienti di lavoro dinamici.
Per supportare i ristoratori nella valorizzazione di queste soluzioni, Bonduelle ha sviluppato anche il “Quaderno di Ricette Cereali e Legumi in Doypack®”. Al suo interno, numerose idee per piatti pratici e gustosi, tra cui l’hummus di fagioli rossi con carote e basilico o l’insalata di grano saraceno tostato. Altre ricette interessanti includono il poke di bulgur e quinoa e crostini di pane integrale con hummus di ceci e salmone. Questa risorsa si propone come un’opportunità per gli chef di esplorare nuove combinazioni e applicazioni in cucina.
Le novità presentate da Bonduelle Food Service rappresentano quindi un esempio di come l’innovazione possa integrarsi con la tradizione, fornendo ai professionisti della ristorazione soluzioni pratiche, performanti e rispettose delle esigenze alimentari contemporanee.