In vista del 2025, l’attenzione verso la riduzione degli * sprechi alimentari* si intensifica in Italia con iniziative innovative e coinvolgenti che mirano a sensibilizzare cittadini e agricoltori. Presentate dalle associazioni Turismo Verde-Cia e Spesa in Campagna-Cia, queste proposte cercano di incoraggiare prassi più sostenibili nel settore agroalimentare, in particolare attraverso l’uso di doggy bag e contenitori per asporto nei ristoranti agrituristici.
Le iniziative per limitare lo spreco alimentare
Il cuore delle nuove azioni risiede nella campagna di sensibilizzazione a favore della cultura anti spreco, concepita per una maggiore consapevolezza degli ospiti degli agriturismi. Le doggy bag e altri contenitori riutilizzabili offrono ai visitatori una soluzione concreta per portare a casa il cibo avanzato, evitando così che venga cestinato. L’intento è quello di promuovere un cambiamento di mentalità , dove il cibo non consumato venga visto come una risorsa che può e deve essere utilizzata.
Nel contesto globale, il tema dello spreco alimentare è di grande rilevanza. Ogni anno, ben 1,3 miliardi di tonnellate di cibo viene sprecato nel mondo, corrispondente al 33% della produzione totale. Anche in Italia la situazione è allarmante, dato che secondo le stime circa 5 milioni di tonnellate di cibo vengono buttate via dalle famiglie. Con un’ulteriore crescita della popolazione mondiale prevista per il 2050, diventa cruciale attuare pratiche di sostenibilità che possano garantire un’alimentazione adeguata a una popolazione in aumento del 60%.
Collaborazione tra agricoltori e cittadini
Beatrice Tortora e Mario Grillo, presidenti rispettivamente di Spesa in Campagna e Turismo Verde-Cia, hanno sottolineato l’importanza della collaborazione tra agricoltori e cittadini nel contrastare il problema della riduzione degli sprechi. Queste iniziative possono fare la differenza in un contesto in cui l’educazione alimentare gioca un ruolo cruciale. Non si tratta solo di un cambiamento di abitudini, ma di una vera e propria responsabilità condivisa. Infatti, il progetto include la replica delle “Giornate nazionali della spesa consapevole”, un’iniziativa avviata l’anno scorso nei mercati di dieci piazze italiane. Queste giornate forniscono un’opportunità per educare i consumatori su scelte alimentari più consapevoli, dal campo alla tavola.
Il programma prevede anche materiali informativi e gadget per aiutare i partecipanti a raccogliere spunti utili su come fare spesa in modo più responsabile. Negli spazi di mercato, gli agricoltori hanno l’occasione di comunicare i valori del settore agroalimentare, raccontando storie e promovendo l’uso dei prodotti “non conformi”, come frutta e verdura dall’aspetto imperfetto ma altrettanto nutrienti.
Agrichef Festival: la celebrazione della cucina sostenibile
Tra le proposte più interessanti c’è il rilancio dell’Agrichef Festival, un evento che coinvolge cuochi, agricoltori e studenti di istituti alberghieri da diverse regioni italiane. Questa manifestazione mette in risalto l’importanza della cucina circolare, dove il focus è su piatti realizzati con ingredienti locali e di stagione. L’obiettivo è dimostrare come sia possibile creare pietanze deliziose e sostenibili utilizzando prodotti che altrimenti verrebbero scartati.
L’Agrichef Festival non solo celebra la cucina, ma serve anche come piattaforma educativa. Gli chef condividono le loro competenze e conoscenze, ispirando una nuova generazione di cuochi a lavorare nell’ottica della sostenibilità . L’incontro tra agricoltura e cucina è reso evidente, rinforzando ulteriormente il legame tra chi produce il cibo e chi lo consuma.
Rimanere informati e impegnati su questi temi è fondamentale. Ridurre gli sprechi alimentari è una responsabilità condivisa che coinvolge ogni attore della filiera alimentare e richiede azioni concrete da parte di tutti.
Ultimo aggiornamento il 30 Gennaio 2025 da Donatella Ercolano