La nutrizione svolge un ruolo cruciale nella prevenzione di diverse malattie, tra cui quelle cardiache, il diabete, l’obesità e certi tipi di cancro. Recenti dibattiti sulla relazione tra dieta e salute hanno riacceso l’attenzione sull’importanza di un’alimentazione equilibrata. Dallo studio delle evidenze scientifiche emerge chiaramente che una dieta che comprenda alimenti di origine animale può essere fondamentale per mantenere uno stato di salute ottimale. L’incontro “Mangiare secondo natura: la scienza conferma che siamo onnivori“, organizzato dall’associazione Carni Sostenibili a Roma, ha raccolto esperti del settore per discutere di questi temi.
La gravità della denutrizione nel mondo
Tutto il mondo è colpito da un grave problema di denutrizione, con oltre 733 milioni di persone affette. Questo dato allarmante indica una preoccupante crisi alimentare globale. Malgrado le raccomandazioni da parte dell’Organizzazione Mondiale della Sanità riguardo all’apporto di carne e uova, alimenti ricchi di ferro e zinco, i numeri parlano chiaro: solo un bambino su tre consuma carne o pesce quotidianamente e solamente uno su cinque ha accesso alle uova. Queste statistiche mettono in luce la necessità di una maggiore consapevolezza sull’importanza di una dieta inclusiva. Allo stesso tempo, molti adottano stili di vita vegetariani e vegani, mossi anche da considerazioni etiche e ambientali. Juan Pascual, veterinario e divulgatore scientifico, avverte: “Scelte libere, ma è fondamentale curarsi di evitare convenzionalismi e miti infondati. La scienza deve guidare le decisioni relative al benessere“.
Conseguenze della cattiva alimentazione
La nutrizione scorretta può avere un impatto significativo sulla nostra salute, compromettendo il sistema immunitario e aumentando la vulnerabilità a varie malattie. Elisabetta Bernardi, biologa e nutrizionista, spiega che “una dieta scarsa di nutrienti essenziali porta a una diminuzione della nostra risposta immunitaria, aumentando la predisposizione a malattie e influenzando negativamente lo sviluppo fisico e mentale“. I rischi derivano in particolare dalla carenza di proteine, che è fondamentale per il mantenimento della massa muscolare. Una riduzione delle proteine alimentari porta al catabolismo muscolare, compromettendo forza, funzionalità e metabolismo. Bernardi sottolinea nel suo libro ‘Mangiare secondo la scienza‘ l’importanza di un apporto sufficiente di aminoacidi, vitali per la salute.
I benefici di una dieta equilibrata
Uno dei punti salienti trattati nell’incontro è il recente studio sull’acido trans-vaccenico alimentare , trovato prevalentemente in prodotti di origine animale come carne e latticini. Questo acido si è rivelato particolarmente efficace nel potenziare l’immunità antitumorale, suggerendo un legame tra la qualità della dieta e la salute generale. Bernardi afferma chiaramente che “l’importanza di un’alimentazione variegata è confermata dai benefici diretti sulla salute“. Privarsi di alcuni alimenti a causa di idee sbagliate può rivelarsi dannoso. Pertanto, promuovere una dieta completa e informata rappresenta una scelta vantaggiosa per il benessere dell’individuo.
La discussione di oggi evidenzia come la nutrizione non debba essere solo una questione di scelte personali, ma anche di scelte informate e scientificamente supportate. Il benessere fisico e mentale è fortemente influenzato da ciò che mangiamo ogni giorno, e la consapevolezza di questa relazione potrebbe migliorare notevolmente la salute della popolazione.
Ultimo aggiornamento il 28 Novembre 2024 da Laura Rossi