La pasticceria Grué di Roma si prepara a festeggiare la Pasqua 2025 con una collezione di dolci che fonde tradizione e innovazione. In questo periodo di celebrazione, i maestri pasticceri Marta Boccanera e Felice Venanzi propongono creazioni uniche, tra cui la Colomba Viola Regale, un lievitato che promette di sorprendere per il suo gusto e i benefici nutrizionali.
La colomba viola regale: un capolavoro di sapori e benessere
La vera protagonista di questa Pasqua è senza dubbio la Colomba Viola Regale. Questo dolce artigianale rivisita uno dei simboli pasquali con ingredienti attentamente selezionati. Il punto forte della ricetta è l’uso del lievito madre, combinato con la Uniqua Viola Dallagiovanna. Si tratta di una farina integrale di grano tenero che è ricca di fibre e antiossidanti, offre un indice glicemico più basso rispetto alle farine tradizionali tipo 00, rendendo questo dolce non solo delizioso, ma anche più salutare.
L’impasto, realizzato da Felice Venanzi, è arricchito con arancia candita, una scelta che conferisce freschezza e un noto equilibrio di sapori. La struttura della colomba è studiata per risultare leggera e morbida, sfidando le aspettative dei tradizionali dolci pasquali. La glassa di cioccolato bianco, con l’aggiunta di burro di cacao colorato di viola e decorata con tre violette, non è solo un elemento estetico ma aggiunge una nota di dolcezza al termine dell’esperienza gustativa.
Questo dolce rappresenta il perfetto esempio di come la tradizione possa incontrare la creatività, dando vita a un prodotto che si distingue nel panorama dei dolci pasquali di questo 2025.
La gamma di colombe di pasqua
La Colomba Viola Regale non è l’unica proposta della pasticceria Grué per la Pasqua. Gli chef pasticceri hanno creato altre varianti, ognuna con il suo carattere distintivo. Tra queste, la Colomba Classica rimane un evergreen, preparata secondo le ricette artigianali di lunga tradizione. Allo stesso modo, la Colomba Cioccolosa utilizza cioccolato fondente monorigine dalla Costa d’Avorio, incorporando gocce di cioccolato per un dolce accattivante.
La Colomba Primavera si distingue per l’utilizzo di farina integrale e per i cubetti di cremino al pistacchio di Feudi di San Biago e lamponi canditi. Infine, la Colomba Esotica ripropone il successo del panettone natalizio, con un impasto al cacao e l’aggiunta di mango e papaya, rendendola un’opzione appetitosa anche per i palati più esigenti.
Uova di cioccolato e soggetti pasquali
Marta Boccanera, esperta in creazioni di cioccolato, presenta una selezione di uova pasquali di alta qualità, realizzate utilizzando cioccolato Valrhona. Ogni uovo viene offerto in diversi tipi: fondente, al latte e bianco, a cui si aggiungono varianti speciali al pistacchio e alla nocciola. Queste ultime sono caratterizzate dall’aggiunta di frutta secca e da un doppio strato di cioccolato per un sapore intenso e coinvolgente.
Accanto alle uova, i soggetti pasquali in cioccolato, come coniglietti e pulcini, completano l’offerta. Queste creazioni artigianali sono curate nei minimi dettagli e soddisfano chi cerca prodotti che uniscano estetica e qualità, mantenendo viva la tradizione pasquale.
La pastiera: un classico rivisitato
Un altro prodotto di punta della pasticceria Grué per la Pasqua 2025 è la pastiera, un dolce tradizionale realizzato con grande attenzione alla ricetta originale. Tuttavia, si distingue per una significativa riduzione di zucchero, pari al 30%, rispetto alla versione tradizionale, mantenendo comunque il profumo inconfondibile dell’acqua di fiori d’arancio, senza l’uso di aromi artificiali.
La pastiera presenta un guscio di frolla alla vaniglia che racchiude un ripieno ricco di ricotta, grano cotto non frullato, cubetti di arancia candita e vaniglia di Tahiti. Disponibile in tre formati, questa delizia rappresenta una scelta ideale per chi desidera rimanere fedele ai sapori classici, senza però rinunciare a un tocco di novità.
La pasticceria Grué, con la sua offerta per la Pasqua 2025, si riconferma un punto di riferimento per quanti desiderano vivere la festività all’insegna della qualità e della creatività.