In vista della Pasqua 2025, Emilio il Pasticciere di Casal di Principe propone due versioni della celebre pastiera, celebrando la tradizione e al contempo abbracciando l’innovazione. Tra dolci tipici, come la pizza di crema e le colombe artigianali, i preparativi per la festività possono contare su ricette che uniscono sapori classici e nuove interpretazioni.
La pastiera: un dolce simbolo della Pasqua
La pastiera è indiscutibilmente un simbolo della Pasqua nel sud Italia. Da secoli, questa torta ha avuto un ruolo centrale nelle celebrazioni pasquali. Emilio il Pasticciere offre una versione classica che mantiene viva la ricetta tradizionale. Questa prelibatezza è preparata con una frolla dorata, una crema di grano, ricotta fresca e canditi, ingredienti scelti con cura e presentati secondo i dettami della tradizione. Gli aromi che sprigionano dai suoi ingredienti la rendono immediatamente riconoscibile.
Accanto a questa versione tradizionale, c’è anche una proposta moderna, pensata per rimanere in linea con i gusti contemporanei. La pastiera moderna si distingue per una base di frolla alle mandorle, spalmata con un leggero strato di marmellata all’arancia. Questa reinterpretazione include vari strati: un biscuit imbevuto di rum all’arancia, una ganache sempre all’arancia e una mousse di pastiera che cattura l’essenza del dolce tradizionale. La glassatura al cioccolato bianco completa l’esperienza, aggiungendo una nota dolce e ricca al palato.
I dolci tipici dell’Agro aversano
Accanto alla pastiera, Emilio il Pasticciere non dimentica un altro grande classico della tradizione dolciaria campana: la pizza di crema. Questo dolce, tipico dell’Agro aversano, si presenta in tre deliziose varianti. La pizza con crema di limone offre freschezza e un profumo agrumato, mentre la versione con crema e amarene combina la dolcezza della crema con la nota acidula delle amarene. Infine, la pizza di crema e cioccolato è dedicata a chi non può resistere al richiamo del cioccolato.
La varietà è un elemento chiave nelle celebrazioni pasquali. La proposta di Emilio include anche le immancabili colombe artigianali, dolci che rappresentano un must della Pasqua italiana.
Colombe artigianali e uova di cioccolato
Le colombe artigianali presentate da Emilio sono quattro e ognuna ha una sua caratteristica distinta. La classica, arricchita con canditi d’arancia e glassa alle mandorle, risulta sempre apprezzata. La colomba alla nocciola, farcita con un cremino al gianduia, e quella al pistacchio, con cremino al pistacchio, offrono un’alternativa golosa ma comunque legata alla tradizione. Infine, la colomba al cioccolato si distingue grazie alla ganache al Guanaja 70% Valrhona e alla copertura al cioccolato fondente, una scelta che promette indulgenti momenti di dolcezza.
Non possono mancare le uova di Pasqua, realizzate con cioccolato di alta qualità Valrhona. Le proposte spaziano dal Dulcey 35%, adatto per i palati più delicati, all’Opalys 33% per il cioccolato bianco e all’Equatoriale noir 55% per chi ama il fondente. Ogni uovo è decorato con nuovi design, destinati a sorprendere sia adulti che bambini.
Le festività pasquali si avvicinano, e con un’offerta così variegata e ricca di sapori, il dolce di Pasqua di Emilio il Pasticciere è pronto a conquistare il palato di tutti.