In vista delle festività pasquali, Torino si prepara a celebrare la Pasqua con un’atmosfera di convivialità e leggerezza. L’Opera di Santa Pelagia presenta un menù dedicato all’idea del pic-nic, progettato per favorire la condivisione e il relax dei commensali. Questa proposta gastronomica non solo rispetta le tradizioni, ma si distingue anche per la sua attenzione a una cucina a base vegetale, riflettendo i colori e i sapori della primavera.
Un menù concepito per la condivisione
Il menù preparato dallo chef Matteo Cignetti, che ha imparato sotto la guida di Niko Romito, si fonda su un principio semplice: la convivialità. Le portate, pensate per essere disposte facilmente al centro del tavolo, invitano gli ospiti a servirsi liberamente. Cignetti, noto per la sua inclinazione verso la cucina vegetale, ha scelto di proporre un’iniziativa esclusivamente vegetariana per queste festività. “Per queste feste abbiamo deciso di non proporre piatti a base di carne”, afferma lo chef. Con l’arrivo della primavera, torna la freschezza delle verdure, che conferiscono leggerezza ai piatti, un aspetto che lo chef considera fondamentale per una Pasqua che mira a innovare pur restando legata ai valori della tradizione. Un chiaro esempio di questo equilibrio è la pastiera, preparata dal pastry chef Sebastian Gonzalez Marin, un dolce tipico della tradizione pasquale napoletana.
La proposta del cocktail bar bistrot
L’Opera di Santa Pelagia, un cocktail bar bistrot situato in via San Massimo 17 a Torino, offre un’atmosfera accogliente con circa ottanta posti a sedere tra gli spazi interni e il dehors che si affaccia sulla storica chiesa di Santa Pelagia, dedicata alla protezione degli artisti. La formula scelta prevede un costo di 50 euro per Sante Tentazioni e primo o secondo piatto; 60 euro per entrambe le portate. I dessert hanno un costo variabile fra 8 e 10 euro, e il prezzo include il coperto e il pane, mentre le bevande sono escluse. Questa attenzione alla qualità delle materie prime è un elemento chiave per il bistrot, che punta a offrire un’esperienza gastronomica all’altezza delle aspettative dei clienti.
Il menù del Santo Pic-nic
Il menù del Santo Pic-nic è un’ode ai sapori primaverili e alla tradizione. Tra le proposte spiccano:
- A esser santa…: un assortimento di piatti che include torta pasqualina, fave e pecorino, torta di formaggio, focaccine alle verdure, misticanza e fiori, crocchetta di patate accompagnata da salsa piccante, gazpacho verde con verdure croccanti.
- Primo: pappardelle integrali con agretti e robiola.
- Secondo: uovo poché, salsa olandese e asparagi.
- Dolcemente: pastiera napoletana oppure macedonia di fragole con gelato.
Questa scelta di piatti riflette la volontà di offrire un’esperienza che celebra la freschezza e la stagionalità degli ingredienti, invitando a esplorare sapori nuovi senza tralasciare i gusti classici.
Dettagli e informazioni pratiche
L’Opera di Santa Pelagia è aperta dal lunedì al sabato, con orari che vanno dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 18:00 alle 23:00. Questo locale fa parte di un gruppo che si è distinto per l’accoglienza, avendo fondato nel 2015 la Residenza dell’Opera situata sopra il bistrot e inaugurato nel 2019 il Boutique Hotel Opera 35, con 40 camere in via della Rocca 35 a Torino. Per ulteriori informazioni e prenotazioni, è possibile contattare il numero 339.8445525 o visitare il sito www.operadisantapelagia.com.