La Pasticceria Roberto di Erbusco, guidata dal maestro pasticcere Giovanni Cavalleri, ha ricevuto anche quest’anno un prestigioso riconoscimento dalla Guida Bar d’Italia del Gambero Rosso: le Tre Tazzine e i Tre Chicchi. Questo importante traguardo, celebrato il 26 settembre presso il Teatro Manzoni di Milano, rappresenta un’ulteriore conferma della qualità e della passione che caratterizzano questa storica attività familiare situata nel cuore della Franciacorta.
La celebrazione della qualità artigianale
La cerimonia di premiazione ha visto la partecipazione di Giovanni Cavalleri, il quale, ritirando l’attestato, ha voluto sottolineare la significativa evoluzione della sua Pasticceria. Da un progetto di rinnovamento e ampliamento, è emersa una realtà che incarna il sogno di un imprenditore fortemente legato alle proprie radici. L’impegno e i sacrifici della famiglia Cavalleri hanno reso possibile una trasformazione architettonica e funzionale della Pasticceria, rendendola un punto di riferimento non solo per la qualità dei prodotti, ma anche per l’ospitalità e l’atmosfera accogliente.
Particolare attenzione è stata dedicata all’essenzialità e alla creatività , elementi che caratterizzano non solo la proposta dolciaria, ma che si riflettono anche nella gestione della caffetteria e della cucina. Giovanni Cavalleri ha creato un ambiente in cui ogni elemento è pensato per offrire un’esperienza unica ai visitatori. I 3000 metri quadri della struttura comprendono laboratori all’avanguardia, una rivendita ben fornita e un bistrot che delizia con piatti preparati con ingredienti freschi e locali.
Riconoscimento dell’eccellenza locale
L’importanza di un’attività come la Pasticceria Roberto non può essere sottovalutata nel contesto della Franciacorta, un’area rinomata per la produzione di vini e bollicine di alta qualità . Il territorio ha giocato un ruolo fondamentale nel successo di Cavalleri, poiché la sua location strategica permette di attrarre visitatori in cerca di esperienze culinarie autentiche. La sinergia tra la qualità dei prodotti, il servizio e l’ambientazione contribuisce a rendere questo luogo specialmente apprezzato.
La famiglia Cavalleri non solo ha messo in risalto le tradizioni artigianali, ma ha anche valorizzato il tessuto economico locale. Con un’attenzione costante alla qualità e all’innovazione, Pasticceria Roberto si è affermata come un attore principale nella promozione delle eccellenze gastronomiche della zona. I dolci e i prodotti salati offerti, frutto di un attento lavoro di ricerca e sviluppo, sono orientati a conquistare i palati di una clientela sempre più esigente.
Una storia di famiglia portata avanti con passione
La Pasticceria Roberto non è solo un luogo dove si creano dolci, ma è anche il risultato di una tradizione familiare che ha radici profonde. Fondata dal padre di Giovanni Cavalleri, l’attività oggi prosegue con il supporto della sorella Fabrizia, che si occupa della caffetteria, e della moglie Michela, che gestisce il negozio. La presenza del giovane Roberto, figlio di Giovanni e promettente pasticciere, segna un importante passaggio generazionale, garantendo continuità alla passione e alla dedizione che caratterizzano il lavoro di famiglia.
Ogni membro della famiglia contribuisce a mantenere viva la tradizione, portando avanti un’eredità che si riflette in ogni prodotto. Giovanni Cavalleri, con il suo team, continua a sperimentare e innovare, mantenendo alta la qualità e cercando di emozionare i clienti con proposte sempre nuove e affascinanti.
La Pasticceria Roberto, incaricata di portare avanti questa dolce tradizione, rimane un simbolo di eccellenza e impegno nel settore della pasticceria, non solo a Erbusco ma in tutta la regione.
Ultimo aggiornamento il 5 Ottobre 2024 da Sara Gatti