Pernigotti, storica azienda dolciaria di Novi Ligure, è pronta a tornare sul mercato dei semilavorati dedicati alla gelateria con il nuovo brand ‘Signor Stefano‘. La cerimonia di lancio di questo marchio avverrà durante il Sigep World 2025, la fiera internazionale dedicata al foodservice, che si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio. Questa mossa rappresenta un passo significativo per un’azienda che ha una storia ricca e affascinante e che ha subito delle variazioni significative nel passato recente, passando sotto il controllo di multinazionali.
Storia e sviluppo dell’azienda Pernigotti
Fondata all’inizio del Novecento, Pernigotti è diventata un simbolo dell’arte dolciaria italiana. Colpita da diverse difficoltà negli ultimi anni, l’azienda è stata acquisita nel 2022 dal fondo di investimento lussemburghese JP Morgan Asset Management e Invitalia, che sono pronti a riportare alla ribalta i tradizionali prodotti dolciari. La fase di transizione è stata caratterizzata da sfide significative, ma anche da opportunità per ripensare e rilanciare l’immagine del marchio.
Nel 2019, sotto la proprietà del gruppo turco Toksoz, Pernigotti aveva ceduto il ramo d’azienda dedicato ai semilavorati per la gelateria, segnando un punto di svolta nella sua strategia. Ora, grazie al nuovo orientamento strategico, l’azienda è di nuovo pronta a presidiare questo settore, rispondendo così a un’ampia richiesta di prodotti di qualità da parte dei professionisti del gelato artigianale.
Presentazione del nuovo brand ‘Signor Stefano’
Il lancio del brand ‘Signor Stefano‘, inteso a omaggiare il fondatore e l’ultimo erede della famiglia Pernigotti, rappresenta non solo un rilancio commerciale, ma anche un atto di rispetto verso una tradizione che ha segnato la storia della dolciaria italiana. Il nuovo marchio si propone di offrire una gamma di semilavorati di alta qualità , confermando Pernigotti come un punto di riferimento nel settore della gelateria professionale.
Attilio Capuano, Amministratore Delegato dell’azienda, ha dichiarato che la loro volontà è di riprendere il ruolo pionieristico che Pernigotti ha avuto, essendo stata la prima azienda a produrre semilavorati di alta qualità per la gelateria a livello industriale negli anni ’30. Questa dichiarazione sottolinea la determinazione della dirigenza a restituire al marchio il suo prestigio e la sua reputazione nel mercato.
Le nuove referenze e la divisione gelateria
La nuova linea di prodotti sotto il marchio ‘Signor Stefano‘ comprende circa sessanta referenze, tutte studiate per soddisfare le esigenze dei gelatieri professionisti. Questi semilavorati non solo faranno leva sull’esperienza storica di Pernigotti, ma saranno anche realizzati con ingredienti di prima qualità , in linea con le crescenti aspettative dei consumatori.
Oltre al lancio del nuovo brand, Pernigotti ha creato una divisione specifica per la gelateria, il che indica non solo un’accelerazione nel processo di produzione e innovazione, ma anche un chiaro segnale della volontà di investire in un settore che fatica a emergere senza supporto di qualità . Con ‘Signor Stefano‘, l’azienda riporta in pista una tradizione dolciaria con uno sguardo attento verso il futuro, forte della sua storia e del suo impegno per la qualità .
Ultimo aggiornamento il 9 Gennaio 2025 da Sara Gatti