Pernigotti SpA, storica azienda dolciaria di Novi Ligure, si prepara a fare il suo atteso ritorno nel mercato dei semilavorati per la gelateria lanciando il nuovo brand “Signor Stefano”. Questa mossa segna un momento significativo per l’azienda, che ha una lunga e affermata tradizione nella produzione di prodotti per la gelateria professionale. La presentazione ufficiale avverrà durante “SIGEP World 2025”, il salone internazionale dedicato al settore foodservice, in programma dal 18 al 22 gennaio a Rimini.
Un nostalgico rientro nel mercato
Pernigotti, acquisita nel 2022 da JP Morgan Asset Management e Invitalia, torna in un ambito dove in passato è stata pioniera. Negli anni ’30, l’azienda si è distinta come la prima a produrre semilavorati di alta qualità per la gelateria a livello industriale. Tuttavia, nel 2019, durante la gestione del gruppo turco Toksoz, aveva venduto il ramo d’azienda legato alla gelateria. Questo nuovo capitolo rappresenta un ritorno alle origini e un omaggio al fondatore Stefano Pernigotti, la cui eredità è celebrata attraverso il nome del nuovo brand.
Il relancio di Pernigotti si fonda su solide basi storiche e culturali, con la volontà dichiarata di recuperare posizioni di mercato precedentemente occupate. Attilio Capuano, amministratore delegato dell’azienda, ha evidenziato l’importanza del legame con il territorio di Novi Ligure, dove si trova il cuore produttivo, e il desiderio di restituire dignità e prestigio a un marchio che ha segnato la storia dolciaria italiana.
Presentazione di “Signor Stefano” a SIGEP World 2025
La presentazione del catalogo “Signor Stefano” avverrà in occasione della 46a edizione di “SIGEP World 2025”, un evento che raccoglie esperti del settore foodservice e gelateria. Pernigotti presenterà una gamma di circa 60 referenze, includendo polveri e creme pensate per le gelaterie professionali. Questa nuova iniziativa prevede anche la creazione di una Divisione Gelateria, sviluppata in collaborazione con professionisti del settore, per rispondere in modo concreto alla domanda di alta qualità.
L’importanza di questo rientro è evidente non solo per l’azienda, ma anche per i molteplici stakeholders coinvolti, dai gelatieri ai fornitori. La partecipazione a un evento di così alto profilo evidenzia l’ambizione di riprendere un ruolo di leadership nella produzione di semilavorati, utilizzando ingredienti di prim’ordine e innovative ricette che richiamano la tradizione.
Qualità e innovazione per il futuro
Gianluca Cazzulo, direttore commerciale di Pernigotti, ha delineato le strategie future, proponendo nuove formulazioni che uniscono il sapere tradizionale alla qualità superiore. Aprendosi a nuove tendenze, l’azienda mira a posizionarsi come uno dei leader nel settore, soprattutto in prodotti a base di cioccolato, gianduia e pasta di nocciola.
La visione di Pernigotti prevede un profondo rispetto per il passato, ma punta anche a guardare al futuro con una risposta pronta alle sfide di un mercato sempre più competitivo. Con una presenza che aumenterà sia in Italia che all’estero, l’azienda mostra la volontà di riportare i suoi prodotti sotto i riflettori, cercando di attrarre sia clienti storici sia nuove generazioni di professionisti del gelato.
La determinazione di Pernigotti si riflette in un impegno a mantenere altissimi standard qualitativi, un obiettivo reso possibile dalla passione e dalla rinascita del marchio. Sabato 18 gennaio, presso il suo stand a Rimini, l’azienda svelerà ulteriori dettagli su questa emozionante avventura.
Ultimo aggiornamento il 10 Gennaio 2025 da Sara Gatti