Prati Rione Gastronomico, a Roma, torna a riprendere vita dopo due anni grazie al lavoro dei fratelli Pugliese, Guido e Francesco. Situato in una delle zone più eleganti del quartiere Prati, l’indirizzo di Piazza Mazzini riaccende la passione per la gastronomia di alta qualità, offrendo un’esperienza culinaria che combina tradizione e innovazione. Da settembre, la nuova direzione ha presentato un’offerta che punta a valorizzare le eccellenze italiane, rinnovando l’impegno per una cucina accurata e ricca di sapori.
La nuova era di Prati Rione Gastronomico
Il cambio del timone a Prati Rione Gastronomico è avvenuto dopo un periodo di transizione, ma ora, sotto la guida di chef e personale giovane, il ristorante si distingue per l’attenzione alle materie prime e la selezione scrupolosa degli ingredienti. Alla direzione culinaria troviamo l’Executive Chef Fabio Stella, che insieme ai sous chef Luca De Maio e Marco Veronelli, offre un menu stagionale in continua evoluzione. Questo approccio non solo promuove la freschezza, ma stimola la creatività della brigata di cucina. Ogni pietanza viene preparata con passione, seguendo ricette che esaltano i sapori dei prodotti locali.
L’obiettivo è chiaro: riconnettere il ristorante con la tradizione gastronomica romanesca, abbinando creatività e rispetto per le tecniche culinarie consolidate nel tempo. I piatti raccontano un viaggio attraverso l’Italia, mescolando ingredienti e preparazioni tipiche con un tocco moderno. La rinascita di Prati Rione Gastronomico si traduce in un’esperienza autentica e memorabile per chiunque varchi la soglia.
Un viaggio tra antipasti e primi piatti
Il menu degli antipasti è un vero e proprio inno al gusto, con una selezione che offre sapori da tutte le parti d’Italia. Tra le proposte spiccano le crocchette di Patanegra, fritte nel panko e servite con salsa aioli, e le crocchette di baccalà, accompagnate da una deliziosa salsa agrodolce. Potrete gustare anche tartare di tonno “di passo” o di manzetta romagnola, un carpaccio di carne salada trentina e il rinomato salmone affumicato “coda nera”. Ogni piatto è un richiamo alla qualità delle materie prime.
Per quanto riguarda i primi, la tradizione romana è elevata a nuove vette con piatti iconici come i rigatoni alla carbonara. Gli ingredienti scelti, come le uova fresche di Galline Felici e il guanciale affumicato della storica norcineria Ansuini, garantiscono un autentica esperienza gastronomica. Non mancano opzioni per gli amanti delle ricette di terra, come le fettuccine al ragù di coniglio e gli gnocchi con zucca e salsiccia. Per chi preferisce il mare, i tonnarelli su crema di zucchine e menta, con gamberi rossi e spuma agrumata, offrono un abbinamento fresco e innovativo.
Secondi piatti e dolci irresistibili
Il menu di Prati Rione Gastronomico non si ferma qui. Tra le proposte dei secondi è da provare il maialino cotto con salsa teriyaki e chutney di mela cotogna, un mix di sapori che si armonizzano perfettamente. Altro piatto forte è l’Hamburger “Prati”, accompagnato da gustosi contorni, e il galletto “al mattone” condito con rosmarino e servito con patate arrosto. Inoltre, il filetto di branzino con purè di sedano e gel allo yuzu rappresenta un chiaro esempio della freschezza e dell’eleganza dell’offerta culinaria.
Anche il capitolo dessert merita attenzione. L’extra della casa è curato da una pasticcera di grande talento, capace di creare dolci che incantano il palato. Tra le sue creazioni, la panna cotta con crumble di cioccolato e liquirizia artigianale abruzzese è uno dei dessert più apprezzati, mentre la crema pasticcera con bucce di limoni offre una dolcezza rinfrescante.
Un ambiente accogliente e vibrante
Prati Rione Gastronomico si propone non solo come ristorante, ma come un vero e proprio punto di ritrovo culinaro nel cuore di Prati. Con orari che spaziano dalle 7:00 fino a mezzanotte, il locale è perfetto per ogni momento della giornata: dalla colazione a un caffè, da un pranzo veloce a una cena all’insegna del relax. L’ambiente è giovane e accogliente, con dettagli eleganti che richiamano l’estetica tunisina, come le pareti verdi e il parquet.
La sala principale ha la capacità di ospitare circa 50 persone, mentre il dehors, coperto e riscaldato, permette di gustare i piatti all’aperto in qualsiasi stagione. All’interno, è presente anche una zona bar più informale, con divani e sedie comode. Per chi cerca un tocco di riservatezza, la saletta privata è l’ideale per celebrare occasioni speciali.
Prati Rione Gastronomico, con il suo approccio alla cucina e all’accoglienza, rappresenta un nuovo capitolo nel panorama gastronomico romano, dove storia e modernità si fondono in un’esperienza unica e autentica.
Ultimo aggiornamento il 13 Dicembre 2024 da Armando Proietti