Un’importante riconoscimento per la Ricotta di Bufala Campana Dop è arrivato durante la quinta edizione della Rassegna del giornalismo agroalimentare e agroindustriale “Pro Sud“. L’evento, che si è svolto presso il Museo nazionale del Bergamotto e del Cibo a Reggio Calabria, ha visto il Consorzio di tutela della Ricotta di Bufala Campana Dop ricevere il premio per l’efficientamento energetico, accanto al Consorzio di Tutela dell’Arancia Rossa di Sicilia Igp e al Consorzio di Tutela del Bergamotto di Reggio Calabria Dop. Questo riconoscimento celebra l’impegno nel garantire la qualità e l’autenticità di uno dei prodotti gastronomici più apprezzati del Sud Italia.
Riconoscimento per la qualità della Ricotta di Bufala
Il premio consegnato al Consorzio segnala un passo significativo per il settore agroalimentare, evidenziando la dedizione nel preservare e promuovere la Ricotta di Bufala Campana Dop. La motivazione ufficiale per il riconoscimento sottolinea il contributo fondamentale del Consorzio alla valorizzazione di questo alimento, considerato un’eccellenza gastronomica. L’importanza di mantenere elevati standard di qualità si riflette nella crescente domanda dei consumatori, sempre più attenti a prodotti freschi e genuini.
A ritirare il premio è stato il presidente del Consorzio, Benito La Vecchia, che ha espresso la sua soddisfazione per questo traguardo. La Vecchia ha messo in risalto l’impegno quotidiano dei membri del Consorzio e ha descritto la Ricotta di Bufala come la “sorella di latte” della Mozzarella di Bufala Dop. Questo parallelismo evidenzia non solo la qualità del prodotto, ma anche il suo legame con la tradizione culinaria italiana. La missione del Consorzio è chiara: diffondere e promuovere la Ricotta di Bufala, sempre più apprezzata per le sue proprietà nutritive e la sua versatilità in cucina, adatta sia per gli sportivi che per i più piccoli.
Un interesse crescente nel settore culinario
La Ricotta di Bufala Campana Dop sta conquistando sempre più terreno anche nel mondo della ristorazione. Professionisti del settore, dai pasticcieri agli chef stellati, stanno riscoprendo questo prodotto e utilizzandolo come ingrediente capace di arricchire diverse ricette. La sua versatilità permette di esaltare sapori e creare piatti originali, facendo della Ricotta di Bufala un alleato prezioso ai fornelli.
La Vecchia ha dichiarato che l’interesse da parte dei professionisti della cucina sta crescendo, un fenomeno che segnala quanto la Ricotta di Bufala stia diventando un simbolo di freschezza e salutabilità. Il riconoscimento dell’evento “Pro Sud” segna una tappa fondamentale nel percorso di valorizzazione di questo prodotto, confermando che il Consorzio è sulla giusta strada.
Evento di alta qualità dedicato al settore agroalimentare
La Rassegna del giornalismo agroalimentare “Pro Sud” ha rappresentato un’importante occasione di incontro per operatori, esperti e appassionati del settore. Organizzata dalla Fondazione Its Academy per l’Efficientamento Energetico di Reggio Calabria, la manifestazione ha permesso di approfondire tematiche attuali riguardanti l’innovazione e le pratiche sostenibili nel campo dell’agroalimentare.
Tra i premiati di quest’edizione vi sono stati anche noti giornalisti come Beppe Convertini ed Edoardo Raspelli, il cui lavoro si distingue per il racconto di storie e tradizioni legate al cibo italiano. La loro presenza evidenzia il legame tra gastronomia e cultura, sotto il segno di un impegno costante nella divulgazione delle eccellenze alimentari italiane.
La Rassegna, arricchita da un ricco programma di attività, ha imposto l’importanza di unire produttori, ristoratori e consumatori, creando una rete che punta a valorizzare le tradizioni culinarie e i prodotti del territorio. Questo tipo di eventi non solo celebra ingredienti come la Ricotta di Bufala, ma anche l’eredità culturale e gastronomica del Sud Italia, tessendo un legame tra passato e futuro.
Ultimo aggiornamento il 27 Novembre 2024 da Elisabetta Cina