Nel cuore di Bari, la fiera internazionale Levante Prof ha ospitato un’importante competizione dedicata alle specialità pugliesi: il ‘Trofeo PuntoIT’. Questo evento è stato un palcoscenico cruciale per i gelatieri italiani in vista della finale della Coppa Italia di Gelateria 2025, che avrà luogo a Roma il prossimo novembre all’interno dello spettacolare evento Excellence Food Innovation. Le creazioni dei gelatieri sono state messe a confronto, con l’obiettivo di premiare le migliori espressioni di gelato artigianale.
I vincitori del ‘Trofeo PuntoIT’
Il prestigioso trofeo è stato conquistato da Marco Bettini della gelateria ‘La Veneta’, situata a Castiglioncello, in provincia di Livorno. La sua eccellente crema tipica ha stupito giuria e pubblico, permettendo di conquistare il primo posto. Al secondo posto si è classificato Riccardo Ciaccio, proprietario della gelateria ‘Il Gelato di Cloe’ di Marina di Cecina, mentre Annarita Bruna, con la sua ‘Sugar Gelateria Caffetteria’ di Bari, ha chiuso il podio al terzo posto. I primi due classificati possono ora considerarsi finalisti per la Coppa Italia, mentre il vincitore avrà l’onore di competere per il titolo di ‘Gelatiere dell’Anno’ al Sigep 2026 a Rimini, un’opportunità unica per emergere nel panorama gelatiero nazionale.
La competizione ha incluso anche momenti di degustazione e dimostrazioni pratiche di gelateria, tra cui una creazione speciale realizzata dal campione del mondo Rosario Nicodemo. Il gelato proposto, una fusione di elementi pugliesi, ha stupito i presenti con la sua originalità: burrata servita su un tarallo, arricchita da un battuto di pomodori secchi, alici e capperi, il tutto condito con olio extravergine d’oliva. Questa esperienza gastronomica ha messo in evidenza non solo l’arte del gelato, ma anche i sapori unici del territorio pugliese.
La cultura del gelato e i suoi legami con il turismo
L’evento ha quindi offerto ampio spazio alla riflessione e al dibattito. Durante il convegno ‘Il turismo e le ricadute sul mondo dei pubblici esercizi nella Regione Puglia‘, organizzato dall’Aig e dalla Fiepet-Confesercenti, esperti e politici hanno discusso delle prospettive future del gelato artigianale in relazione al settore turistico e agli esercizi pubblici. La partecipazione di esponenti politici, associazioni di categoria e figure significative del mondo della gelateria, come Claudio Bove, presidente dell’Aig Puglia, ha arricchito il dialogo.
Gianfranco Lopane, assessore al Turismo della Regione Puglia, ha espresso una visione ottimistica, sottolineando l’importanza della collaborazione tra gelatieri e pubblici esercizi. Lopane ha evidenziato come la decisione della Regione Puglia di promuovere il gelato alla Bit di Milano e al Festival di Sanremo 2025 stia dando vita a nuove sinergie. Questo approccio promuove non solo la cultura del gelato artigianale, ma anche il valore del turismo regionale.
Sfide e opportunità per il settore
Nel corso del convegno, Stefano Lacatena, consigliere della Regione Puglia, ha evidenziato la necessità di snellire le pratiche burocratiche che ostacolano le imprese e il settore produttivo. Lacatena ha sottolineato l’importanza di rafforzare la collaborazione tra operatori economici e istituzioni locali, creando percorsi condivisi che possano dare impulso sia al turismo che all’economia regionale, in particolare per quanto riguarda gli aeroporti di Brindisi e Bari.
Giancarlo De Venuto, presidente di Assoturismo Confesercenti Puglia, ha ribadito l’importanza di un forte legame tra le imprese del settore turistico e le istituzioni, affinché il territorio possa continuare a svilupparsi. Questo legame è fondamentale non solo per il settore alberghiero ma anche per i pubblici esercizi e le attività balneari, dimensioni cruciali dello scenario pugliese.
Infine, Claudio Pica, presidente Vicario della Fiepet-Confesercenti e segretario generale dell’Aig, ha richiamato l’attenzione sulla crescita esponenziale del gelato artigianale, non solo in Italia, ma anche a livello internazionale. Pica ha affermato che la maturazione del settore richiede un impegno costante e un approccio formativo, affiancando eventi e competizioni a progetti educativi, per garantire un ulteriore sviluppo dell’arte gelatiera.