Un connubio tra territorio e tradizione culinaria piemontese
Immerso tra vigneti e alberi da frutto, nel suggestivo paesaggio delle Langhe e del Monferrato, sorge Radici Ristorante in Vigna, parte integrante di Le Marne Relais e dell’azienda agricola Mura Mura di Guido Martinetti e Federico Grom. Questo luogo incantevole, avvolto da una natura rigogliosa e dal silenzio, irradia un’atmosfera intima e autentica, dove il piacere e la bellezza si fondono armoniosamente con ogni dettaglio.
Il percorso gastronomico “Radici”: un’autentica esperienza sensoriale
Lo chef Marco Massaia, attento alla valorizzazione delle materie prime locali, presenta il percorso degustazione “Radici”, protagonisti assoluti della stagione autunnale in Piemonte. Questa esperienza culinaria, articolata in otto atti, esplora gli ingredienti simbolo di questo periodo dell’anno, dal tartufo alla selvaggina, dalle brassicacee alla zucca, offrendo un viaggio unico tra i profumi e i sapori della terra e del sottobosco della regione.
Dall’orto alla terra: menù dedicati a vegetariani e amanti della tradizione
Accanto al percorso “Radici”, il ristorante propone altri due menù degustazione. “Orto”, dedicato ai vegetariani, celebra la ricchezza delle verdure autunnali, mentre “Terra” offre piatti rustici e caratteristici della tradizione piemontese, come la carne cruda di giovenca e i plin ai tre arrosti. Ogni portata è sapientemente pensata per esaltare le radici profonde della cucina locale e suscitare emozioni autentiche.
Creatività e tradizione nel menù à la carte
Il menù à la carte del ristorante offre una vasta selezione di piatti che combinano creatività e tradizione culinaria. Dagli accostamenti inediti come il riso Carnaroli riserva San Massimo con peperoni arrosto e animelle di vitello, alla prelibatezza della sella di capriolo al punto rosa con salsa civet e more, ogni proposta è un capolavoro di equilibrio tra sapori e consistenze.
Orario di apertura ampliato: un’esperienza completa nella tranquillità delle colline piemontesi
Con l’avvento della nuova stagione autunnale, Radici Ristorante in Vigna ha ampliato i propri orari. Il locale sarà chiuso il lunedì, mentre dal martedì al venerdì sarà aperto solo a cena. Il sabato e la domenica, invece, gli ospiti avranno la possibilità di deliziarsi sia a pranzo che a cena, godendo così appieno della splendida cornice delle colline di Costigliole d’Asti.
Ultimo aggiornamento il 10 Ottobre 2024 da Marco Mintillo