Le festività natalizie portano con sé la magia degli incontri e dei pranzi in compagnia, dove cibo e convivialità giocano un ruolo fondamentale. In questa atmosfera di festa, trovarsi a tavola con familiari e amici diventa anche l’occasione perfetta per sperimentare nuove ricette. Rio Mare, noto per i suoi prodotti ittici di alta qualità , offre due proposte gustose e sofisticate: un antipasto fresco e originale e un primo piatto della tradizione italiana, che promettono di deliziare ogni palato.
Insalata di avocado e finocchi con trancetti di tonno
Questo antipasto proposto da Rio Mare segna l’inizio del pranzo in modo fresco e leggero. L’insalata di avocado e finocchi con i Trancetti di Tonno è ideale per chi cerca un piatto che combini sapori delicati con una presentazione accattivante. La pastosità dell’avocado si sposa perfettamente con la croccantezza del finocchio, mentre i trancetti di tonno, marinati con olio extra vergine d’oliva e succo di limone, aggiungono un tocco di freschezza e sapidità .
Ingredienti necessari per 4 persone:
- 4 confezioni di Trancetti di Tonno marinati
- 2 avocado piccoli
- 1 finocchio grande
- 1 cucchiaio di semi misti
- 10 g di olio extra vergine d’oliva
- 1/2 limone
- Sale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione:
Per iniziare, è fondamentale pulire il finocchio e affettarlo in fette sottili, mantenendo da parte i ciuffetti verdi per guarnire il piatto. Passare quindi agli avocado: tagliarli a metà , rimuovere il nocciolo e con un cucchiaio estrarre la polpa, prestando attenzione a non romperla. Spruzzare immediatamente con succo di limone per prevenire l’ossidazione e successivamente affettare.
Disporre le fette di finocchio e avocado su un piatto, insaporire generosamente con olio, sale e pepe, quindi adagiare i Trancetti di Tonno, completando con i ciuffetti di finocchio precedentemente conservati. Infine, aggiungere i semi misti per un tocco croccante. Questa insalata non solo è un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, rendendola perfetta per iniziare le festività .
Gnocchi di patate con pesto al tonno, olive nere e peperoncino
Per il primo piatto, Rio Mare suggerisce gli gnocchi di patate, un grande classico della cucina italiana. Questa versione accosta a questi bocconcini di patate un pesto ricco di sapori, che prevede tonno, olive nere e un pizzico di peperoncino. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche semplice da preparare, permettendo così di trascorrere più tempo a tavola con i propri cari.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di patate farinose
- 150 gr di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 confezione di Pesto al Tonno, Olive Nere e Peperoncino
- Prezzemolo fresco
- Ricotta dura salata
- In alternativa: 500 gr di gnocchi di patate pronti
Procedimento per la preparazione:
Iniziare lessando le patate in abbondante acqua salata fino a renderle morbide. Una volta cotte, scolarle e lasciarle raffreddare un po’ prima di sbucciarle. Schiacciare le patate e unirle alla farina e al sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Dal composto, ricavare dei pezzi e formare dei cilindri da tagliare in gnocchi.
Una volta pronti, gli gnocchi possono essere cotti in acqua salata finché non riemergono in superficie. Scolarli e condirli con il Pesto al Tonno, Olive Nere e Peperoncino, mescolando bene affinché si insaporiscano. Servire il piatto guarnito con prezzemolo fresco e scaglie di ricotta dura salata per un ulteriore tocco di sapore. Questo primo piatto non solo arricchisce la tavola delle feste, ma rappresenta anche un modo creativo di gustare ingredienti freschi e sani, tipici della tradizione culinaria italiana.
Ultimo aggiornamento il 14 Dicembre 2024 da Donatella Ercolano