La burrata di Caseificio Artigiana, prodotta a Putignano, ha conquistato nuovamente il palcoscenico internazionale aggiudicandosi il primo premio nella categoria “Pasta Filata” agli Italian Cheese Awards. Questo prestigioso riconoscimento segna la decima vittoria consecutiva per il prodotto, che si conferma tra le migliori eccellenze casearie italiane. L’azienda, attiva nel settore lattiero-caseario da oltre vent’anni, ha dimostrato di saper mantenere un elevato standard di qualità, riflettendo l’impegno e la passione che dedicano alla produzione dei loro formaggi.
La vittoria agli Italian Cheese Awards
Il recente successo della burrata di Caseificio Artigiana agli Italian Cheese Awards è un risultato dovuto a un attento processo di produzione e a una selezione rigorosa delle materie prime. Durante la finale del concorso, che ha avuto luogo il 10 novembre, sono stati presentati 33 formaggi selezionati fra oltre 1400 candidati. L’evento ha visto la partecipazione di venti esperti giurati, i quali hanno valutato i prodotti suddivisi in dieci diverse categorie. Questo premio non solo sottolinea la qualità eccezionale della burrata, ma evidenzia la crescente popolarità del prodotto nel mercato globale.
Grazia D’Ambruoso, responsabile marketing di Caseificio Artigiana, ha espresso viva soddisfazione per la vittoria. Ha spiegato come la burrata rappresenti il cuore e l’anima dell’azienda, dimostrando il suo successo sia in Italia che all’estero. L’azienda ha investito in metodi di spedizione innovativi, come il trasporto aereo per i prodotti freschi e il nuovo progetto Frozen, che permettono di mantenere la qualità e freschezza della burrata anche nei mercati lontani.
Un mese ricco di premi e successi
Il periodo recente è stato ricco di trionfi per Caseificio Artigiana, che a ottobre ha ottenuto riconoscimenti di prestigio alla ventesima edizione del Concorso Caseus Italiae. Con un totale di quattro primi posti, l’azienda ha dimostrato la sua superiorità nel panorama caseario pugliese, facendosi notare per prodotti come il Blu di Capra e il Caprino di Puglia. La fresca e affermata burrata ha poi fatto incetta di premi al concorso internazionale “Stupore ed Emozione” tenutosi a Bergamo, dove si è distinta per qualità e sapore.
Tali successi sono un chiaro segnale della dedizione dell’azienda a mantenere standard elevati e a preparare prodotti che rispettano le tradizioni locali. Caseificio Artigiana si è guadagnata una posizione di rilievo tra i 100 migliori caseifici in Italia, secondo la rivista La Cucina Italiana, confermando la crescente reputazione nazionale e internazionale del marchio.
Storia e crescita del Caseificio Artigiana
Fondata circa vent’anni fa, Caseificio Artigiana si è evoluta da un piccolo laboratorio a un’importante realtà nel settore del latte e dei prodotti caseari. Con un team di oltre 120 dipendenti e una produzione quotidiana di circa 500 quintali di latte, l’azienda ha generato un fatturato significativo, con il 35% delle vendite destinate ai mercati esteri. Questa crescita continua è testimoniata da un aumento di oltre il 15% rispetto all’anno precedente.
Francesco D’Ambruoso, fondatore dell’azienda, ha sottolineato il risultato straordinario di quest’anno e le molteplici opportunità che si presentano per il futuro. Sotto la sua guida, Caseificio Artigiana ha mantenuto un forte impegno verso la qualità e l’innovazione, cercando costantemente modi per soddisfare le aspettative dei clienti e per ampliarsi nel mercato globale. Situata in una delle zone più belle della Puglia, all’incrocio tra la Murgia e la Valle d’Itria, l’azienda si distingue per la produzione di formaggi che rispettano le antiche tradizioni locali.
L’evoluzione della burrata nel mercato estero
Nel 2023, la burrata di Caseificio Artigiana ha avuto un notevole successo anche nei mercati esteri. In particolare, la Francia ha mostrato un crescente interesse, rendendo la burrata un prodotto molto richiesto. Anche il mercato britannico ha registrato un aumento della domanda, mentre gli Emirati Arabi hanno accolto favorevolmente la burrata, contribuendo a una crescita significativa dell’attività commerciale.
Per sostenere questa espansione, Caseificio Artigiana ha lanciato la “burrata frozen”, una variante che permette una maggiore durata di conservazione senza alterarne il sapore originale. Questo prodotto, insieme ad altri formaggi tipici della tradizione pugliese, sta guadagnando popolarità anche grazie alla scelta di ingredienti freschi, provenienti esclusivamente dalla Murgia pugliese.
I premi e i prodotti di punta di Caseificio Artigiana
La burrata non è l’unico vanto di Caseificio Artigiana. L’azienda ha conquistato numerosi riconoscimenti internazionali, posizionandosi tra i leader nel settore caseario. Tra i prodotti di punta ci sono il Caciocavallo Silano DOP, noto per il suo sapore intenso e ben bilanciato, e il fresco Amore di Capra, amato per la sua cremosità.
Ogni prodotto è il frutto di una lavorazione attenta e di un’accurata selezione degli ingredienti, che deriveranno esclusivamente da fornitori locali che garantiscono latte fresco e di alta qualità. La varietà e la qualità di questi formaggi non sono solo un simbolo di eccellenza pugliese, ma rappresentano anche una testimonianza della tradizione casareccia che continua a vivere e prosperare nel tempo.
Tutti i prodotti di Caseificio Artigiana possono essere acquistati online, permettendo così a chiunque di gustare queste prelibatezze della tradizione pugliese direttamente a casa propria.
Ultimo aggiornamento il 11 Novembre 2024 da Donatella Ercolano