Michelangelo Mammoliti, chef dell’Hotel Il Boscareto – La Rei Natura, ha conquistato il premio Piatto dell’Anno 2024, una delle onorificenze più ambite nel panorama gastronomico piemontese. Il riconoscimento, conferito dalla Guida Piemonte a Tavola e dal Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo, premia non solo le capacità culinarie di Mammoliti, ma anche il suo impegno verso la valorizzazione dei prodotti tipici del territorio. La cerimonia di premiazione si è tenuta il 15 ottobre presso l’azienda agricola G.D. Vajra di Barolo, in un contesto che celebra la tradizione culinaria della regione.
La cerimonia di premiazione: un evento di rilievo
La premiazione è avvenuta durante la presentazione della nuova edizione della Guida “Piemonte a Tavola 2025”, evidenziando l’importanza dell’evento nel panorama gastronomico locale. Gli organizzatori, Filiberto Zovico e Gianluca Montinaro, rispettivamente editore e direttore della guida, hanno sottolineato la rilevanza di questo riconoscimento per la valorizzazione delle eccellenze gastronomiche piemontesi. Insieme a loro, Giovanni Battista Testa, direttore del Consorzio del Crudo di Cuneo, ha ribadito l’importanza di promuovere il Crudo di Cuneo DOP, un simbolo della tradizione alimentare della zona.
L’evento ha anche rappresentato un’importante occasione per riflettere sul ruolo che i prodotti locali svolgono nella cucina contemporanea, un tema che si sta affermando sempre di più nel dibattito gastronomico nazionale. Le parole dei partecipanti hanno testimoniato l’impegno verso la promozione dei sapori autentici e della filiera corta, fattori essenziali per sostenere il patrimonio culinario locale.
Il Crudo di Cuneo protagonista in ambito gastronomico
Il Crudo di Cuneo, già riconosciuto per la sua qualità, continuerà a ricoprire un ruolo centrale nella cucina di Mammoliti, che lo presenterà durante il suo cooking show alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, evento che si svolgerà il 30 novembre. Questo evento annuale, giunto alla sua 94esima edizione, è una vetrina imperdibile per gli appassionati di gastronomia e offre l’opportunità di assaporare piatti unici.
La fiera, oltre a promuovere il tartufo bianco, offrirà anche una serie di cooking show che vedranno la partecipazione di chef di alto livello, oltre a Mammoliti. Queste occasioni di incontro tra chef e pubblico rappresentano un’importante opportunità per educare i visitatori su come combinare il Crudo di Cuneo con altri ingredienti d’eccellenza del territorio. Gli eventi si preannunciano affollati, con oltre 1.500 appassionati della buona cucina attesi durante i fine settimana della manifestazione.
Michelangelo Mammoliti: un percorso di successi
Michelangelo Mammoliti ha una carriera costellata di riconoscimenti e successi che lo hanno consacrato come uno dei protagonisti della gastronomia piemontese. Dopo aver ottenuto la prima Stella Michelin nel 2017, ha continuato a brillare con l’assegnazione di una seconda Stella nel 2019. Nel 2018 è stato riconosciuto come Chef Emergente dalla Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, e nel 2021 ha ricevuto il titolo di Miglior chef dell’anno dalla Guida di Identità Golose e l’ingresso nella classifica The Best Chef Awards.
Attualmente, Mammoliti guida il ristorante gastronomico de La Rei Natura all’interno del Boscareto Resort & Spa, un prestigioso hotel a cinque stelle a Serralunga d’Alba. Qui, con la sua cucina innovativa e attenta alla tradizione, continua a sorprendere gli ospiti, elevando i prodotti locali e portando avanti la tradizione culinaria piemontese con creatività e rispetto per le materie prime. Con il suo focus sui sapori autentici e sull’utilizzo di ingredienti locali di alta qualità, Mammoliti si prepara a scrivere un nuovo capitolo della sua carriera, arricchendo ulteriormente il patrimonio gastronomico della regione.
Ultimo aggiornamento il 18 Ottobre 2024 da Sara Gatti