Un'interessante fusione tra due delle eccellenze della tradizione culinaria piemontese si svolgerà il 18 settembre a Casale Monferrato. Questo evento speciale avrà luogo nelle storiche sale del Castello di Casale, un contesto ideale per onorare il RISO Piemontese e il VINO del Gran Monferrato. Durante la manifestazione, alcuni celebri chef locali condivideranno la loro interpretazione di abbinamenti gastronomici che raccontano la storia e la cultura di un territorio ricco di tradizioni culinarie.
Il connubio tra riso e vino: un incontro storico
Le Strade del Riso e del Vino
Il Piemonte è famoso per i suoi paesaggi, caratterizzati da ampi campi di RISO Piemontese, che si estendono come un mare a scacchi; e le sue dolci colline, punteggiate di vigneti e cantine. La STRADA DEL RISO Piemontese e la STRADA DEI VINI E DEI SAPORI DEL GRAN MONFERRATO sono due percorsi che raccontano quel gusto unico del Piemonte. Queste due strade, fiore all'occhiello del patrimonio gastronomico italiano, stanno per unirsi per la prima volta in un evento che promette di essere un viaggio sensoriale attraverso sapori, profumi e tradizione.
Un evento da non perdere
Il 18 settembre, le storiche sale del Castello di Casale Monferrato ospiteranno "Riso e Vino", un evento dedicato alla celebrazione delle specialità locali. Durante la serata, i partecipanti verranno guidati da chef di fama che utilizzeranno i migliori ingredienti del territorio per realizzare piatti esclusivi a base di riso, magistralmente abbinati ai vini locali. Combinando sapientemente tradizione e innovazione, i chef offriranno un'esperienza culinaria che metterà in risalto le peculiarità di ciascun prodotto.
I rinomati chef protagonisti della serata
Davide Palluda: l’arte della cucina piemontese
Il primo chef a catturare l’attenzione della serata è Davide Palluda, una stella Michelin del Ristorante All’Enoteca di Canale. Con una lunga carriera nel panorama gastronomico piemontese, Palluda si distingue per la sua capacità di fondere tradizione e creatività. Il suo risotto mantecato al ginepro, lepre e barbabietola incarna perfettamente la sua visione culinaria, un vero e proprio viaggio nei sapori del Piemonte. Con un'accurata selezione di vini locali, i suoi piatti si sposteranno tra la rusticità della tradizione e l'eleganza della cucina gourmet.
Christian Costardi: l’innovazione nel piatto
Il secondo chef presente, Christian Costardi, rappresenta un'eccellenza dell'alta gastronomia torinese con il suo ristorante Scatto. Proveniente da una famiglia con radici nel cuore del riso italiano, Costardi porta avanti un’interpretazione contemporanea del piatto. Il suo risotto “Archivio Gustativo”, un vero e proprio capolavoro gastronomico, sarà servito in latta pop, un omaggio all’innovazione e all’arte del design. Il suo legame storico con il riso vercellese promette un'esperienza che spazierà tra sapori autentici e modernità.
Francesco Marchese: una passione per le materie prime
Francesco Marchese, chef del ristorante FRE del Réva Resort, arricchisce ulteriormente la serata con la sua proposta culinaria. Formatosi con chef di fama internazionale, Marchese ha mantenuto un forte legame con i prodotti piemontesi, di cui è un grande interprete. La sua creazione, Riso Mandorla, è un piatto che unisce ingredienti freschi e sapori intensi, offrendo un assaggio delle sue radici culinarie. Quest'abilissimo chef rappresenta la freschezza e la brillantezza della cucina moderna, stimolando il palato con la sua abilità nel bilanciare ingredienti e tecniche.
Una serata esclusiva di showcooking
Dettagli dell’evento
La serata “Riso e Vino” non offre solo piatti prelibati, ma anche la possibilità di apprendere dai maestri chef. La partecipazione a questa esperienza gourmet è riservata a un numero limitato di invitati. Gli ospiti avranno l'opportunità di assaporare i tre risotti realizzati dai chef e saranno accompagnati dai sommelier dell’AIS di Casale Monferrato, che selezioneranno i vini da abbinare ad ogni piatto.
Prenotazione e informazioni
Per partecipare a questo evento esclusivo, gli interessati possono prenotare il loro posto scrivendo un'email all'organizzazione. L'ingresso è riservato a un numero limitato di partecipanti al costo di 45 Euro, un prezzo che non include solo un pasto, ma un'intera esperienza sensoriale. Grazie al supporto di Acquaverderiso, i sommelier cercheranno di rendere ogni assaggio un momento educativo, illustrando le caratteristiche organolettiche del riso da risotto tradizionale.
Quest'evento è non solo una celebrazione del territorio, ma anche una dimostrazione del legame intrinseco tra le tradizioni gastronomiche di Piemonte, che si fondono e si rinforzano l'una con l'altra attraverso i piatti e i vini.
Ultimo aggiornamento il 16 Settembre 2024 da Sofia Greco
