Il B24 rappresenta un nuovo ed emozionante capitolo nella scena culinaria romana, inaugurato all’interno del prestigioso Cinema Barberini. Questo locale combina l’amore per la buona cucina e la mixology in uno scambio di esperienze che celebra la tradizione italiana. Situato in una delle piazze più iconiche di Roma, il ristorante si trova accanto alla storica Fontana del Tritone, progettata dal geniale Bernini, in un contesto che intreccia arte, cultura e storia in ogni angolo.
Un’apertura storica al Cinema Barberini
Il B24 segna una novità significativa per Roma: è il primo ristorante all’interno di un cinema storico. Questa creazione nasce dall’incontro tra le esperienze culinarie e la passione per il cinema, offrendo una proposta unica per gli amanti della buona tavola. Gli ospiti del B24 possono assaporare piatti raffinati prima o dopo una visione cinematografica, rendendo ogni pasto un momento speciale. L’atmosfera del locale riflette la storicità del Cinema Barberini, combinando elementi industriali con lampadari d’epoca che richiamano il periodo della Dolce Vita.
I colori caldi, come il verde salvia e il rosa antico, insieme alle ampie vetrate ad arco, creano un ambiente accogliente e affascinante. Le terrazze offrono una vista incantevole su Piazza Barberini e sull’iconica Via Veneto, trasformando ogni visita in un’esperienza che stimola non solo il palato ma anche la vista. Questa interazione tra spazi e sapori rende il B24 un punto di riferimento per chi desidera immergersi nell’atmosfera vibrante della Capitale.
Un menù che unisce tradizione e innovazione
Sotto la guida dell’executive chef Andrea Gallo, il ristorante presenta un menù che rende omaggio alla cucina italiana, arricchendola con influenze moderne. Gallo si dedica all’uso di ingredienti freschi, selezionati da fornitori locali, sempre nel rispetto della stagionalità . La sua cucina, a tratti “ancestrale”, esalta i sapori autentici attraverso tecniche come la cottura alla brace e il fuoco vivo.
Un esempio significativo è il cavolfiore alla brace, un antipasto che si distingue per la sua preparazione originale. Questo piatto prevede di affettare il cavolfiore come una bistecca, cuocerlo a bassa temperatura in olio e soia, e infine completarlo alla brace, conferendogli una leggera affumicatura. Gli scarti del cavolfiore vengono reinterpretati in una composta che accompagna il piatto, dove delicatezza e intensità si fondono armoniosamente.
Il menù include altre creazioni iconiche come la girella di anatra farcita. Questa pietanza, preparata con pasta fresca fatta in casa, evidenzia la capacità di Gallo di mescolare tradizione e innovazione. La carne d’anatra viene cotta con attenzione per preservarne i succhi, avvolta in una sfoglia sottile e accompagnata da robiola e funghi pioppini. Ogni piatto è un racconto di passione e dedizione alla gastronomia italiana.
Proposte per il cinema e aperitivi esclusivi
Il menu cinema del B24 è pensato per coloro che desiderano gustare un’ottima cena nei momenti immediatamente precedenti o successivi alla visione di un film. Comprende piatti preparabili in tempi brevi, senza compromettere la qualità . Tra le proposte troviamo lobster roll e totanetto fritto. Anche chi predilige scelte vegetariane troverà opzioni come la bistecca di cavolfiore.
Non dimentichiamo l’aperitivo, un momento speciale al B24. Le terrazze su più livelli offrono un’atmosfera ideale per sorseggiare drink d’autore. Tra i finger food proposti spicca la crocchetta di pollo, preparata con un’accurata tecnica di cottura a bassa temperatura. I cocktail, come il Shasta Daisy, a base di gin e lemongrass, offrono un modo rinfrescante per iniziare la serata.
Una destinazione gastronomica imperdibile a Roma
Con una proposta variegata che abbraccia carne, pesce e piatti vegetariani, il B24 si posiziona come un punto di riferimento per la gastronomia e la mixology romane. L’ambiente accogliente, insieme all’abilità di Andrea Gallo e Raffaele Castore, offre una combinazione unica di tradizione e innovazione, invitando gli ospiti a vivere un’esperienza culinaria completa. Questo ristorante non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza che celebra la cucina in uno dei contesti più affascinanti di Roma.
Ultimo aggiornamento il 22 Gennaio 2025 da Marco Mintillo