Milano si prepara a un’esplosione di sapori autentici con il lancio del nuovo menu primaverile del Rivington, primo ristorante ispirato alla tradizione gastronomica di New York. Situato nel cuore della città , il ristorante propone una selezione di piatti pensati per accogliere la stagione con ingredienti freschi e tecniche culinarie all’avanguardia. L’obiettivo è creare un percorso gastronomico che non solo delizii il palato, ma racconti la primavera attraverso sapori inediti.
Un’armoniosa fusione di tradizione e innovazione
La nuova carta del Rivington si distingue per la sua capacità di combinare ingredienti di qualità con pratiche culinarie moderne. Ogni piatto è una celebrazione delle materie prime locali, raccontando la storia di una stagione ricca e vibrante. La proposta gastronomica mira a sorprendere gli ospiti, proponendo un viaggio attraverso sapori, aromi e consistenze, il tutto all’insegna della stagionalità . Questa attenzione alla qualità e alla freschezza si traduce nella preparazione di piatti che sono tanto sontuosi quanto rispettosi della tradizione locale.
Le nuove proposte del menu primaverile
Tra le novità più sorprendent c’è il Rootcelery Steak, un creativo filetto di sedano rapa servito con una ricca crema demi-glace di funghi e un ketchup di peperone rosso. Questo piatto esalta le qualità naturali degli ingredienti, offrendo un’alternativa vegetale decisamente innovativa.
Un’altra creazione da non perdere è il Surf&Turf Rice, dove il riso carnaroli si fonde con una bisque ricca, gamberi rossi crudi e carciofi del Mediterraneo, in un equilibrio perfetto tra freschezza e robustezza. Questo piatto omaggia le eccellenze stagionali, promettendo un’esperienza gustativa indimenticabile.
Non meno interessante è il Spring Raviolo, un raviolo fatto in casa con un ripieno di asparago affumicato, tartare di scampo e datterino giallo, completato da una spuma di gambero e acqua di pomodoro. Questa preparazione è perfetta per chi desidera assaporare la freschezza primaverile in un boccone.
Da segnalare anche il Roast MonkFish, che combina audacemente la coda di rospo, molto apprezzata negli Stati Uniti, con bacon, creando un piatto dal sapore inaspettato che rompe le convenzioni gastronomiche.
Infine, il Filetto alla Rossini viene reinterpretato in chiave moderna, mantenendo le origini francesi ma introducendo elementi innovativi per soddisfare anche i palati più esigenti.
Un menu degustazione per un’esperienza completa
Il Rivington offre anche un Menu Degustazione composto da cinque portate, pensato per far vivere agli ospiti un’esperienza gastronomica completa e multisensoriale. Ogni portata è una scoperta, studiata per stupire e far conoscere la creatività dello chef.
In aggiunta, la ristorazione si arricchisce di una nuova sezione che cambia settimanalmente, con tre piatti esclusivi e stagionali raccomandati dallo chef. Questo approccio consente al ristorante di mantenere viva la proposta gastronomica e di adattarsi alle migliori materie prime di stagione, garantendo così sempre freschezza e innovazione.
Orari e informazioni per le prenotazioni
Rivington è aperto dal martedì al sabato, dalle ore 19.30. Chi desidera gustare queste delizie gastronomiche può effettuare prenotazioni scrivendo a events.centricmilan@hyatt.com o contattando il numero +39 3455572717. Un invito a tutti gli amanti della cucina di qualità a non perdere l’opportunità di scoprire questi nuovi piatti che raccontano la primavera a Milano.