Il Roccaverano DOP, pregiato formaggio piemontese, avrà un ruolo di spicco nell'edizione 2024 del Terra Madre Salone del Gusto. Questo evento, che si svolgerà al Parco Dora di Torino dal 26 al 30 settembre, si propone di celebrare la cultura gastronomica e i prodotti locali. Tra le varie attrazioni, il Consorzio di tutela del Roccaverano DOP sarà uno dei settori chiave del Progetto LoST, finalizzato alla promozione della sostenibilità e delle piccole denominazioni casearie. La partecipazione avrà luogo nello Stand della Regione Piemonte, offrendo ai visitatori l'opportunità di scoprire le delizie del territorio attraverso degustazioni e incontri con esperti del settore.
Il Consorzio di tutela del Roccaverano DOP e il Progetto LoST
Una sinergia per la promozione dei prodotti caseari
Il Consorzio di tutela del Roccaverano DOP fa parte di un progetto più ampio, denominato LoST, che coinvolge otto consorzi caseari e trova il suo fulcro nell'Associazione Alte Terre DOP. Questo programma, sostenuto dall'Unione Europea, mira a valorizzare e promuovere le piccole denominazioni casearie attraverso iniziative che pongono l'accento sulla sostenibilità e sulla qualità dei prodotti. A Terra Madre Salone del Gusto, il Consorzio avrà l'opportunità di mostrare le proprie eccellenze, non solo al pubblico ma anche agli esperti del settore.
Un ricco calendario di eventi e degustazioni
Durante la manifestazione, il Roccaverano DOP sarà al centro di una serie di masterclass e degustazioni guidate dai Maestri Assaggiatori ONAF, che offriranno l'opportunità di scoprire le diverse stagionature di questo formaggio. I visitatori potranno assaporare il Roccaverano, un formaggio a pasta morbida ottenuto da latte caprino crudo, prodotto in 19 comuni della Langa astigiana e dell’alta Monferrato acquese. Le degustazioni si terranno giovedì 26 e domenica 29 settembre, con un'ulteriore sessione sabato 28 settembre, tutte gratuite fino a esaurimento posti.
Il legame tra terra, alimento e tradizione
Il Roccaverano DOP: un patrimonio culturale
Il Roccaverano DOP non è solo un prodotto alimentare, ma rappresenta un importante legame tra cultura e tradizione culinaria piemontese. Il Presidente del Consorzio, Fabrizio Garbarino, sottolinea come Terra Madre Salone del Gusto sia un evento fondamentale per promuovere non solo il formaggio, ma anche il territorio e le pratiche sostenibili legate alla produzione alimentare. È un'occasione di incontro tra produttori, esperti e appassionati, per scambiare conoscenze e approfondire la cultura gastronomica.
Il valore della sostenibilità nella produzione casearia
La filosofia produttiva del Consorzio ruota attorno ai principi del benessere animale e della sostenibilità. Partecipare al Progetto LoST consente di creare reti tra diverse realtà casearie, compromettersi per un futuro migliore e sostenere le piccole produzioni locali. In tal modo, i visitatori del salone non solo assaporeranno un formaggio delizioso ma saranno anche educati sui valori che lo accompagnano.
Appuntamenti regionali e internazionali per la promozione del prodotto
Il G7 Agricoltura e B2CHEESE
Il Roccaverano DOP sarà protagonista in diversi eventi anche al di fuori del Terra Madre Salone del Gusto. A partire dal 21 settembre, in occasione del G7 Agricoltura che si svolgerà a Ortigia, in Sicilia, il formaggio piemontese verrà presentato attraverso momenti di degustazione guidata, evidenziando l'importanza dei prodotti regionali in un contesto internazionale. Successivamente, dal 24 al 26 settembre, si terrà la fiera B2CHEESE a Bergamo, un evento esclusivo per buyer e operatori della filiera lattiero-casearia, in cui il Roccaverano DOP assumerà un ruolo centrale.
Eventi locali e tradizioni culinarie
La presenza del Roccaverano DOP si estenderà oltre le manifestazioni internazionali. Il Consorzio parteciperà anche alla Sagra della Cugnà il 29 settembre, un evento tradizionale che celebra i sapori locali. Qui, il Roccaverano sarà abbinato alla Cugnà, una mostarda d’uva tipica della zona. Inoltre, dal 5 al 7 ottobre si svolgerà "Il Nizza è", una manifestazione dedicata al vino Nizza, che vedrà il Roccaverano DOP come protagonista tra le eccellenze gastronomiche del territorio.
L'impegno del Consorzio del Roccaverano DOP continua a essere fortemente orientato alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico piemontese, sia attraverso eventi che celebrano tradizioni locali, sia nell’ambito di contesti internazionali, dimostrando che la sostenibilità e la qualità sono le basi per un futuro migliore nel settore alimentare.
Ultimo aggiornamento il 20 Settembre 2024 da Sara Gatti
