Il Salone Internazionale di Roma Food Excel 2024 ha chiuso i battenti con risultati entusiasmanti, riaffermandosi come un punto di riferimento fondamentale per il settore agroalimentare e della ristorazione di alta qualità. La fiera, che ha avuto luogo presso la Fiera di Roma, ha visto la partecipazione di centinaia di espositori e migliaia di operatori professionali. L’evento ha messo in luce l’importanza del “Made in Italy” e delle innovazioni in un settore in continua evoluzione.
Eventi e approfondimenti
L’edizione 2024 di Roma Food Excel ha presentato un vasto programma di eventi, comprendente masterclass, workshop e seminari focalizzati sulle più recenti tendenze dell’agroalimentare e sulla trasformazione culinaria. Ogni giorno, i partecipanti hanno avuto la possibilità di dedicarsi a dimostrazioni pratiche, show cooking, oltre a gare e concorsi, tutti progettati per affinare le competenze dei professionisti presenti.
In particolare, l’evento ha ospitato il Trofeo Città di Roma, un prestigioso concorso patrocinato dall’Associazione Pizza Romana , che ha visto pizzaioli provenienti da diverse regioni d’Italia competere in categorie come Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Tonda al Matterello e Pinsa Romana. La vincitrice del trofeo, Vanessa Savi da San Giorgio a Liri, ha incantato la giuria con la sua Pizza Tonda al Matterello, seguita da altri talentuosi concorrenti come Gianluca Piersanti e Domenico Sancamillo.
Questi eventi hanno offerto un’importante visibilità ai protagonisti, sottolineando sia l’arte della tradizione che l’innovazione necessaria per rimanere competitivi nel panorama gastronomico italiano. Ogni partecipante ha avuto modo di esprimere la propria creatività, contribuendo a rafforzare l’immagine della gastronomia romana e dell’intero stivale.
Riconoscimenti nella pizza e nel gelato
Un altro punto saliente di Roma Food Excel 2024 è stato il concorso Master Pizza Champion, che ha visto Carlo Ammirata di Bisagnano trionfare con la sua Pizza Sant’Umile. L’equilibrio impeccabile tra gli ingredienti e un impasto eseguito alla perfezione gli hanno garantito un posto nella finale nazionale di Master Pizza Champion 2025, un evento di grande rilevanza che sarà trasmesso su piattaforme di punta, inclusi Sky e Canale Italia.
Ma non solo pizza: il Salone ha accolto anche l’Associazione Italiana Gelatieri , con un programma dedicato a formazione, dimostrazioni e competizioni legate al mondo del gelato. Gli appuntamenti, tra cui interventi di esperti come Paolo Cappellini e campioni del mondo Eugenio Morrone e Rosario Nicodemo, hanno evidenziato l’importanza crescente del gelato alcolico, con creazioni a base di spritz di limoncello che hanno deliziato i visitatori.
Le competizioni sono state diverse e coinvolgenti, con il “Gianicolo d’Oro” dedicato al gusto della ricotta romana e la qualificazione per la Coppa Italia di Gelateria AIG 2024. Gianluca Montervino della Gelateria Cecere di Roma ha conquistato il primo posto in questo prestigioso concorso, confermando il talento e la creatività dei gelatieri italiani.
Un futuro promettente per l’industria alimentare italiana
Ezio Amendola, l’organizzatore di Roma Food Excel, ha espresso soddisfazione per il successo della manifestazione sottolineando il potenziale di questo tipo di eventi nel promuovere il “Made in Italy” e nel facilitare i rapporti tra i professionisti del settore. Con l’attenzione ora rivolta ai prossimi eventi, il team di Roma Food Excel si sta già preparando per tornare a Bari con Levante PROF, che si svolgerà dal 9 al 12 marzo 2025. Questa alternanza tra le due località si è rivelata vincente, permettendo di attrarre un pubblico vasto e variegato, e di consolidare la posizione di Roma come capitale della gastronomia italiana. Le aspettative per il futuro rimangono alte, con l’intenzione di continuare a valorizzare la ricca tradizione culinaria italiana e le nuove tendenze innovative nel mondo del food.
Ultimo aggiornamento il 18 Ottobre 2024 da Armando Proietti