Nello sforzo di promuovere un’alimentazione più sana e sostenibile tra i giovani, la Giunta Capitolina ha approvato un’importante iniziativa: l’introduzione di un menu green per le mense scolastiche. Questa iniziativa prevede che, una volta al mese, i pasti serviti agli studenti siano completamente vegetali, rispecchiando le Linee Guida del Ministero della Salute e le raccomandazioni di istituzioni come l’OMS e la FAO. L’obiettivo è contribuire a formare una coscienza alimentare rispettosa dell’ambiente e sana sin dalla giovane età.
La nascita dell’iniziativa
Il progetto è emerso nel luglio scorso durante una sessione del Consiglio del Cibo, un organismo dedicato alle politiche alimentari nella capitale. Adesso, questa idea sta per diventare realtà attraverso l’impegno dell’Amministrazione per educare i bambini a uno stile di vita alimentare corretto e consapevole. Gli esperti sottolineano che l’educazione alimentare è fondamentale non solo per la salute individuale, ma anche per la sostenibilità globale.
Con l’introduzione di un giorno al mese dedicato al menu green, Roma desidera non solo diversificare le opzioni alimentari disponibili nelle mense, ma anche migliorare l’impatto ambientale complessivo. La ristorazione scolastica già da tempo ha iniziato a muoversi in questa direzione, avviando nel 2022 la Green Food Week, un’iniziativa che puntava ad eliminare la carne dai pasti scolastici.
Obiettivi sostenibili e l’agenda 2030
Il menu green si allinea perfettamente con gli obiettivi dell’Agenda 2030, in particolare con l’Obiettivo 11, che mira a rendere le città più sostenibili, e l’Obiettivo 12, che si concentra su modelli di produzione e consumo più attenti all’ambiente. Promuovendo un’alimentazione vegetale, Roma intende abbattere le emissioni di CO2 e contribuire alla lotta contro i cambiamenti climatici.
Con 154.000 pasti serviti ogni giorno e 643 cucine scolastiche, la Capitale rappresenta un’esperienza significativa: l’impatto di una scelta così radicale può estendersi anche ai comportamenti alimentari futuri dei ragazzi. Oltre a fornire un’opzione nutriente, questi pasti serviranno anche a sensibilizzare gli studenti sull’importanza di scelte alimentari più ecologiche.
Sensibilizzazione e educazione alimentare
L’iniziativa non si limita all’introduzione di un nuovo menu, ma include anche programmi di sensibilizzazione volti a educare non solo i bambini, ma anche le loro famiglie e il personale scolastico. Questo approccio mira a creare una cultura alimentare più consapevole e ad avviare una discussione sull’impatto che le scelte alimentari quotidiane possono avere sull’ambiente.
I momenti di informazione previsti permetteranno ai ragazzi di confrontarsi con esperti e di comprendere meglio il legame tra alimentazione e sostenibilità. “Ogni pasto preparato nelle nostre mense è un’opportunità educativa,” ha ribadito Claudia Pratelli, Assessora alla Scuola. L’inserimento di alimenti di origine vegetale contribuisce, secondo Pratelli, alla riduzione delle emissioni di gas serra e consente di risparmiare preziose risorse idriche.
I commenti delle autorità locali
Sabrina Alfonsi, Assessora all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti, ha sottolineato l’importanza dell’iniziativa nel contesto delle politiche locali. Ha descritto il menu green come una risposta concreta alle crescenti esigenze di sostenibilità nella ristorazione scolastica.
Anche Fabio Ciconte, presidente del Consiglio del Cibo di Roma Capitale, ha espresso entusiasmo per la nuova misura, evidenziando che ciò permette ai bambini di riflettere sull’impatto del proprio consumo alimentare. Entrambe le autorità hanno confermato l’impegno della città nella promozione di un’alimentazione responsabile verso un futuro più verde.
Ultimo aggiornamento il 1 Novembre 2024 da Elisabetta Cina