oma e Napoli sono due città che, pur nella loro apparente rivalità, condividono una sorprendente affinità culturale. Nomi iconici come Sordi, Fabrizi e Proietti da una parte, e Totò, Eduardo e Troisi dall’altra, hanno non solo caratterizzato epoche diverse, ma hanno anche messo in luce i tratti distintivi di entrambe le città: improvvisazione, accoglienza e ironia. Questi elementi sono particolarmente evidenti anche nella loro tradizione culinaria, che riflette una sincerità e una veracità unica. Condividendo il sole che accarezza monumenti e vicoli, Roma e Napoli sono unite da un spirito popolare che si manifesta in piatti semplici ma ricchi di significato.
Mariuccia: Un Pezzo di Napoli nel Cuore di Roma
Nel cuore di Piazza della Cancelleria, all’angolo con Campo de’ Fiori, troviamo Mariuccia, un ristorante-pizzeria che porta la cucina partenopea a Roma con una moderna interpretazione. Questo locale è rinomato per il suo fritto, considerato uno dei migliori del centro di Roma. Le frittatine di pasta, le montanarine (pizzette soffici con vari condimenti) e le pizze fritte sono solo alcune delle delizie che Mariuccia offre. La specialità della casa, il crocchettone, è una lunga crocchetta di patate farcita con ingredienti come polpo, friarielli, salsiccia e pistacchio. Mariuccia rappresenta un ottimo esempio di come la tradizione napoletana possa essere valorizzata e integrata nel contesto romano.
CarboNà: La Carbonara di Napoli
Situato in Corso Europa 460, a Villaricca, Napoli, CarboNà è un ristorante che ha portato un pezzo della cucina romana nella città partenopea. Dal 2020, CarboNà offre piatti classici della tradizione romana come carbonara, cacio e pepe e amatriciana, preparati con uova biologiche e tonnarelli freschi. Ma non è tutto: il menu include anche carciofi alla giudia, trippa e coda alla vaccinara. Inoltre, CarboNà è anche una pizzeria che propone rivisitazioni della pizza romana, unendo così due tradizioni culinarie in un’esperienza gastronomica unica. CarboNà è un perfetto esempio di come la cucina romana possa essere apprezzata e reinterpretata in un contesto napoletano.
Annamo da a’ Romana: Da Ariccia a Pomigliano d’Arco
In via Roma 230, a Pomigliano d’Arco, troviamo Annamo da a’ Romana, una fraschetta che porta i sapori dei Castelli Romani a Napoli. Nata ad Ariccia, nei dintorni di Roma, questa fraschetta propone piatti tipici come arrosticini, porchetta, salsicce e primi piatti romani. Accompagnati dai vini dei Castelli Romani, questi piatti sono un’ottima rappresentazione della cucina laziale. L’aperitivo della casa, lanciato nel 2023, include taglieri di salumi e formaggi tipici insieme a birre artigianali locali. Questo esperimento ha riscosso grande successo tra i napoletani, dimostrando come la gastronomia romana possa trovare spazio anche a Napoli.
Roma e Napoli, pur nella loro rivalità e nei loro contrasti, sono legate da una profonda affinità culturale che si riflette anche nella loro cucina. I ristoranti come Mariuccia, CarboNà e Annamo da a’ Romana sono testimoni di come le due tradizioni culinarie possano interagire e arricchirsi a vicenda. La sincerità e la veracità dei piatti tipici di entrambe le città continuano a catturare i cuori e i palati dei buongustai, dimostrando che, anche a tavola, le differenze possono trasformarsi in opportunità di connessione. Se hai voglia di un viaggio culinario tra Roma e Napoli, questi locali sono sicuramente tappe imperdibili.
Ultimo aggiornamento il 29 Luglio 2024 da Fabio Belmonte