Come cenare in modo economico e super gustoso: con soli 2 euro ecco un piatto gourmet irresistibile.
Mangiar bene e risparmiare è possibile con certe ricette semplici, economiche e al tempo stesso davvero molto gustose. Per improntare una cena nel modo migliore, assaporando qualcosa di veramente buono e risparmiando al tempo stesso non ci vuole poi molto.
Questa ricetta ne è la prova: con circa 2 euro si compone un piatto delizioso e gourmet, proprio come quelli dei grandi chef. Si tratta di un piatto delicato e leggero, raffinato e saporito che conquista il palato di molti. Ecco come realizzare le polpettine fritte di tonno e patate: un piatto gustoso e versatile, perfetto per ogni occasione.
Polpettine fritte di tonno e patate: semplicità e raffinatezza a poco prezzo
Per preparare le polpettine fritte di tonno e patate, gli ingredienti principali sono facilmente reperibili e di uso quotidiano: tonno sott’olio, patate, uova, pangrattato, prezzemolo, e un tocco di parmigiano grattugiato per arricchire il sapore. Le patate, lessate e schiacciate, fungono da base morbida e cremosa, che si amalgama perfettamente con il tonno, creando una consistenza unica e delicata. Il tonno sott’olio, oltre a conferire un gusto deciso, è anche una fonte preziosa di proteine e acidi grassi omega-3, benefici per la salute cardiovascolare.
Ecco esattamente gli ingredienti che occorrono per realizzare le polpettine. Con queste dosi si otterranno circa 18 pezzi.
Ingredienti
- 340 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 300 g di patate piccole
- 120 ml di olio di arachide
- 40 g di pangrattato
- 10 g di capperi sotto sale
- 1 uovo
- timo q.b.
- limone q.b.
- senape q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- Per iniziare la preparazione, occorre lessare le patate in abbondante acqua salata fino a renderle tenere.
- Una volta cotte, vanno scolate, pelate e schiacciate con uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere una purea liscia.
- Successivamente, il tonno va scolato dall’olio in eccesso e sminuzzato finemente.
- In una ciotola capiente, si uniscono poi le patate schiacciate, il tonno, l’ uovo, il prezzemolo tritato finemente e il pangrattato.
- Si mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.Una volta pronto l’impasto, si passa alla formazione delle polpettine modellandole tra le mani fino a ottenere delle sfere regolari.
- Per un tocco di croccantezza in più, le polpettine possono essere passate nuovamente nel pangrattato prima della frittura.
- La frittura è un passaggio cruciale per la riuscita delle polpettine di tonno e patate. L’olio deve essere ben caldo, idealmente intorno ai 170-180°, per garantire una cottura uniforme e una crosta dorata e croccante. È importante non sovraccaricare la padella per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi, compromettendo la croccantezza delle polpettine.
- Una volta dorate, vanno scolate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Come servire le polpettine
Queste polpettine fritte sono perfette da servire come antipasto, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o da una maionese aromatizzata al limone, che ne esalta il sapore. Possono anche essere presentate come secondo piatto, abbinate a una fresca insalata di stagione o a un contorno di verdure grigliate.
Si possono arricchire con olive tritate, capperi o un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza. Inoltre, per una versione più leggera, è possibile cuocerle in forno anziché friggerle, mantenendo comunque intatta la loro bontà.